1.生活中处处有工业第二课时教案

吃饭与工业

石家庄市红星小学 温

婵

一、

教学目标

情感、态度与价值观

1、感受现实生活中的众多食品与工业的密切关系。

2、能体会到日常生活中的食品离不开工人和农民的辛勤劳动。

能力目标

1、通过搜集资料、观看视频、图片等方式，理解食品工业的生产过程。

2、能够读懂食品配料表，学会正确的选择生活中食品。

知识目标

1、了解一些食品的生产过程，理解食品与工业的密切关系。

2、了解食品的配料表。

二、重点难点

重点：

在探索与交流中了解工业与我们生活的关系。

难点：

能够读懂食品配料表，学会正确的选择生活中食品。

三、教学准备

教师准备：

1、准备酱油和油。

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2、制作内容丰富的多媒体课件，包括酱油生产过程的视频。

学生准备：

1、完成调查问卷。

四、教学过程

上课前，先讲清要求。

导入

师：今天我们一起来聊一聊吃饭与工业，吃饭我们都很熟悉，你觉得什么是工业？

生：机械 师：你觉得吃饭与工业有关系吗？

生：没有

生：有

师：有什么关系呢？

生：吃饭用到的工具就是工业产品

生：吃的东西都是加工出来的，所以和工业有关。

师：我们的吃饭是离不开工业的，课前我们也做了调查，拿出调查表，现在以小组为单位进行讨论，注意小组讨论要求：

（1）把调查表在小组内互相交流。

（2）小组内推荐一名，给大家讲一讲。

师：谁先来给大家介绍呢？

师：从原料到最后的成品，它不仅使用了工具，它本身2

就是一个工业流程。可见我们吃的这些东西都和工业密不可分。

师：现在你们看看桌子是什么？

生：酱油

师：这是我们厨房常用的一种调味品。你知道酱油是怎么做出来的吗？

生

师：（视频）每到一步点击停，这讲的是什么？为什么要选豆，制曲是什么？

师：可见我们生活中的酱油，都是需要这些工业流程的。记得我小时候自己拿上油壶就去粮油店打酱油，因为那时候的工业水平低，酱油也就一种。但是现在随着工业水平的提高，我们能吃到这么多品种的酱油。这么多的酱油该怎么挑选呢？

生：看配料表。

师：你的生活经验很丰富。还有吗？

生：选牌子

师：你选什么牌子的。

师：我们是不是还可以尝一尝。

师：老师呢，想给我们家宝宝做鸡蛋羹放点酱油，你给我推荐哪一瓶酱油呢？只给30秒的时间。

师：谁来说一说你为什么选这瓶酱油呢？

生：我摇了摇，沫多的就是好的

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师：你懂得挺多的。

师：你们选的对不对，先不告诉你。我们先来看看配料表，这些复杂的的配料是什么？

生：添加剂

师：我们生活中很多食品都会用到添加剂，它是为了提鲜，使颜色，味道更诱人。其实这些也是工业给我们带来的弊端。但是为了健康，我们尽量选择没有添加剂的食品，尤其是小宝宝更应该给他们最天然的食物。

师：我们知道酱油的配料是大豆，大豆分为转基因和非转基因大豆。目前转基因大豆还不是很安全。包括我们后边选择油也一样尽量选非转基因的。

师：最后看配料表里氨基酸态氮的含量越高，则酱油品质越高。

师：你现在知道怎么选了吗？看什么？

食品添加剂

大豆

氨基酸态氮

无

非转基因

越高越好

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生：配料表

师：现在给你10秒钟的时间，你再看看配料表，重新选择的举手。为什么？

生：我选的是零添加的。

师：我更同意几组的选择，为什么？你们觉得食品添加剂和氨基酸态氮哪个更重要呢？

生：食品添加剂更重要。

师：食品添加剂里的 是增加氨基酸态氮的含量，所以我们更应该去看看有没有添加剂，当然了还要非转基因的。

师：你们会选酱油了吗？会了的举手。

生：举手

师：非常好，你们学会了。老师这还有一些油，如果让你选择你先看什么？

生：配料表

师：我们下次课再继续探讨，我们生活中最普通的吃饭和工业有着密切的联系，工业就在我们身边，也给我们带来了丰富多彩的变化，但是也给我们带来许多困扰，我们需要擦亮眼睛，选择适合你的。这节课我们了解了工业，也学会了看配料表，希望这些生活的技能帮到你，再买东西先看什么？

生：配料表

师：当然了还有一样重要的东西是什么？生：生产日期。

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