2 做酸奶教案设计

做

酸

奶

教学目标：

1、能自制酸奶

2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用；

3、学会一些防止病菌传播的方法

教学重、难点

：

1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3、学会对有害细菌的预防措施。

教学准备： 保温杯

酸奶

鲜牛奶

白糖 教学过程:

一、学习制作酸奶的方法 1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价。）

3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调（演示）

制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二、是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 二、谈话 1、为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 2、学生分组进行交流。 3、全班汇报并交流。 4、质疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5、学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 三、认识细菌及酸奶形成的原因 1、教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 3、教师小结： （1）细菌的基本形态特点：

a. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）

b. 细菌也要吃食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。C. 细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万个甚至上亿个后代。

（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)

（3）细菌与人和自然界的关系。 细菌的功与过：

（1）

生产腐殖质

（2）

利用细菌生产新的食物（果酒、泡菜）

（3）

利用细菌生产药品和生物塑料

（4）

又的细菌会致病

用哪些方法可以减少致病细菌的传播？

捂住鼻子打喷嚏

用热水冲洗筷子

勤用肥皂洗手