归纳与整理教学设计第二课时

《生命中的基础有机化学物质》教学设计

黑龙江省萝北县高级中学

郝丽红

一、

教材分析与地位

糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的主要营养素，也是重要的工业原料。本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习内容与人的生活和社会活动息息相关。学生通过本章的学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学。”

从知识的内容联系来看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物延续和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。同时本章又是第五章合成高分子化合物的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好铺垫。

一、

学情分析

本章内容学生在组成和性质上已经有了一定的认识。在必修2知识的衔接基础上，从结构角度进行拓展和深化。学生在学习了烃的衍生物之后，对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质已经有了一定的认识和理解。对结构决定性质—性质体现结构的学习方法有了一定的认识，对于官能团的结构决定物质的性质能够根据基本原理进行辩证分析。因此，本节课学生有能力通过自我归纳整理，小组合作探究完成对本章内容的总结。

三、教学目标的确立及依据

依据高中化学课程标准和我校学生的实际情况，确立以下教学目标：

1、知识与技能：归纳整理油脂、糖类、蛋白质的组成、结构、性质；构建完整的思维导图。

2、过程与方法：通过构建思维导图的过程强化结构决定性质的有机物的学习方法，学会运用比较、归纳、分类、概括等方法对信息进行加工。

3、情感态度与价值观：体会化学与生活的联系，初步形成将化学应用于生产、生活和实践的意识。

四、教学重点和难点的确立及依据

根据考试大纲的要求及我校学生的实际情况，确立以下教学重点和难点：

教学重点：构建完整的油脂、糖类、蛋白质相关知识的思维导图。

教学难点：从物质的组成和结构角度建立各物质之间的关联。

五、教法和学法

教法：采用课前布置学生整理思维导图，课上师生交流归纳，遵循结构决定性质这条主线，整理具有相同官能团的一类物质的通性。

学法：充分发挥学生的主体性，课前自主完成个人思维导图的整理，课堂上在老师的引导下学生共同总结归纳物质的结构、性质、实验等知识，互动交流合作完成知识体系的构建。

六：教学过程

1、

梳理知识体系：

首先出示本节课的复习目标，学生对要完成的内容有一个整体的感知并充分做好学习准备。而后将学生自主完成的优秀的思维导图进行展示并给予表扬，提高学生的学习热情，同时对学生的复习情况和存在的问题做到心中有数。之后和学生共同完成知识点的梳理，将整体知识结构，完整的思维导图展现在学生面前，给学生一个宏观的印象，并结合自己的整理发现知识点存在的问题。

2、典型例题分析：

对糖类、油脂、蛋白质中的典型例题集中分析，以判断题的形势强化对基本组成和结构的理解，以问答题的形式对易错点易混点进行区分，以选择题的形式对知识点的综合运用进

行考查。

3、规律方法总结：糖类、油脂、蛋白质的水解反应条件不同，产物不同，对学生来讲易混淆。将其条件和产物进行整理归纳分类，让学生有一个规律性的认识，避免解题时出现疏漏。氨基酸的成肽反应中关于氨基酸的个数以及肽键个数的总结也是学生的易错点，课堂上形成规律性的总结，使学生印象深刻。

4、强化训练，布置作业

精选例年高考题和检测题进行有针对性的强化训练，检验学生的掌握情况，对本部分知识的重点内容明晰，把握复习的重点方向。精选类型题作为课后作业，巩固练习。

这样的设计意图是在我校“两类结构”指导下的复习课的教学模式中进行的。这样的设计过程，目的是让学生形成章节归纳的复习方法。先对本章的知识体系进行构建，重点在于知识点的积累和过程的形成。而后对所积累的知识进行易混点易错点的排查，查缺补漏，及时更正。利用典型习题对学生的掌握情况进行检测，及时反馈，层层递进，打牢基础。

七：板书设计及设计意图

生命中的基础有机化学物质

油脂

糖类

分类

蛋白质

单糖

低聚糖

多糖

葡萄糖

果糖

蔗糖

麦芽淀粉

纤维素

结构

性质

设计意图：糖类、油脂、蛋白质是三类独立的物质，但都是生命中的基础有机物质。因此，将三类物质并列排布，建立总的思维框架。而后对各自的分类、性质进行树状分类，依次向下延伸，形成完整的知识脉络。这样的设计层次清晰，将本部分知识完整地呈现在学生面前，对于学生的认知过程和记忆效果都是非常有益的。

八：教学反思

油脂、糖类、蛋白质是人类生命活动不可或缺的营养物质，与日常生活紧密联系。本章内容是由单官能团向多官能团转变的一个学习过程。学生对官能团的性质已经不陌生了，重点就在于夯实结构和性质的关系，并强化官能团的存在对物质性质的决定性作用。通过学生课前自主构建思维导图，课堂生生互动交流，教师点拨的学习过程，查缺补漏，对易错易混点进行区分较正，将性质与结构相统一，与生活实际相联系，明确化学与生活的紧密关系，提高了学生的学习热情和主动性，起到事半功倍的学习效果。让学生真正体验到了化学就在身边，要学好身边的化学。