复习题课堂实录

生命中的基础有机化学物质复习题

一、教学目标

1.

糖类的组成、性质和用途

2.

油脂、蛋白质的组成和性质

3.

基本营养物质在生活中的应用

二、教学重点

糖类、油脂、蛋白质的性质和用途

三、教学难点

糖类的性质

糖类、油脂、蛋白质复习题

一、选择题

1、下列关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（

）

A.它们都是混合物

B.它们都是天然高分子化合物

C.它们是同分异构体

D.它们水解的最终产物都是葡萄糖

2、下列食品的主要营养成分为纤维素和矿物质的是（

）

A.米饭

B.鸡蛋

C.奶粉

D.蔬菜

3、下列关于油脂的叙述不正确的是（

）

A.油脂属于酯类

B.油脂没有固定的熔、沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D.油脂都不能使溴水褪色

4、下列物质中属于天然高分子化合物的是（ ）

A.油脂 B.蔗糖 C.纤维素 D.麦芽糖

5、为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（ ）

A.葡萄糖 B.乙醇 C.蛋白质 D.芝麻油

6、人体每天均需要从食物中获取各种营养物质，下列不属于人体能消化吸收的营养素（ ） A.糖类、油脂 B.蛋白质、维生素 C.水、矿物质 D.纤维素

7、在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1ml，然后滴入2%的硫酸铜溶液2-3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，产生砖红色沉淀，该实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（

）

Ａ．尿酸

Ｂ．蛋白质

Ｃ．葡萄糖

Ｄ．氯化钠

8、下列各组物质中互为同分异构体的是

(

)

A．葡萄糖和蔗糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．淀粉和纤维素

D．葡萄糖和果糖

9、下列关于葡萄糖的说法中，错误的是

(

)

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的

C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质

D．葡萄糖是单糖

10、下列物质中属于还原性糖的是(

)；能水解且最终产物为两种物质的是

(

)

A．C6H12O6葡萄糖

B．C12H22O11

蔗糖

C．(C6H10O5) n淀粉

D．(C6H10O5) n

纤维素

11、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有：

(

)

A、食醋

B、白酒

C、食盐

D、葡萄糖

12、下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（

）

A、他们的组成中都含有C、H、O、N等元素

B、在一定条件下，他们都能发生水解反应

C、人体需要的二十多种氨基酸可以通过人体自身合成

D、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养物质

13、人体每天均需要从食物中获取各种营养物质。下列不届于人体能消化吸收的营养素是（

）

A．糖类、油脂

B．蛋白质、维生素

C．水、矿物质

D．纤维素

14、下列物质中不属于高分子化合物的是（

）

①蛋白质

②油脂

③淀粉

④纤维素

⑤聚乙烯

A．①②

B．只有②

C．①③④⑤ D·②⑨

15、误食重金属盐会使人中毒

，可以解毒的急救措施是（

）

A.服用鸡蛋清或牛奶

B.服用葡萄糖

C.服用适量的泻药

D.服用大量盐水

16、我们食用的大豆富含植物蛋白，该蛋白在体内的水解的最终产物是（

）

A.氨基酸

B.葡萄糖

C.二肽

D.高级脂肪酸

17.下列说法正确的是

( )

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

18、下列关于蛋白质的叙述正确的是

( )

A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质

B.鸡蛋生食营养价值更高

C.鸡蛋白遇碘变蓝色

19、下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（

）

A、它们的通式都是(C6H10O5) n，是同分异构体

B、它们都是混合物

C、它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖

D、它们都是天然高分子化合物

20、将淀粉和淀粉酶（主要成分为蛋白质）的混合物放入玻璃纸袋（半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、浓HNO3（微热）作用，其现象是（

）

A、显蓝色、无现象、显黄色

B、

显蓝色、红色沉淀、无现象

C、无现象、黑色、无现象

D、无现象、红色沉淀、无现象

21、为了鉴别某白色纺织品是真蚕丝还是人造丝，最简单的方法是（

）

A、灼烧

B、滴加浓硫酸

C、滴加酒精

D、滴加浓硝酸

22、生活中的一些常见问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ）

A.切开的土豆块上滴加碘酒后会变蓝

B.棉花的主要成分是纤维素

C.米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶催化下发生了水解反应

D.油脂在体内经水解，产物为蛋白质

二、填空题

1、下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上。

品名

配料

保质期

生产日期

×××

鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等

240天

标于包装袋袋封口上

(3)富含蛋白质的物质是 ; (4)富含糖类的物质是 ; (5)富含油脂的物质是 ;富含维生素的物是 。

2、你留意过标签上的化学吗？这是某品牌休闲西服标签上的部分内容 等级：特级

成分：面料

羊毛80% 涤纶20% 里料

涤纶100%

熨烫标准：中温，不超过150℃

请回答：

①其中属于合成纤维的是

②从此标签中可感觉羊毛、涤纶两种纤维的共同点有

③将面料、里料中各抽出一根来点燃，两者的区别是