问题研究　绿色食品知多少教案推荐

问题研究 绿色食品知多少

教学目标

知识与技能目标：

1．通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力

2．培养和发震学生解决问题的能力和综合实践能力

3．培养积极探究与发现学习的习惯

4．增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题

5．了解绿色食品和绿色消费的概念

6．绿色食品的标志是什么?懂得怎样鉴别绿色食品

过程与方法：

1．对问卷调查结果进行分析和讨论[来源:Z_xx_k.Com]

2．对本地食品作一次问卷调查，然后分析讨论

．

情感、态度与价值观：

1．建立对环境友好的绿色消费观

2．学会做问卷调查，分析讨论，培养科学的实践精神[来源:学&科&网]

教学重点

了解绿色食品和绿色消费的概念

教学难点[来源:Z.xx.k.Com]

对调查的分析讨论。

教具准备

教材中提供的资料、绿色食品的相关资料

课时安排

1课时

教学过程：

[新课导入]：同学们，随着人们生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。然而，现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。我们经常听说“绿色食品”这一名词概念。那么究竟什么是绿色食品呢?带着这个问题，我们进入今天要学习的内容。

展示相关图片

1、

放学路上的常见的小摊点

2、

展示问题食品

提问1：大家知道我国有过哪些重大的食品安全问题呢？

回答：三鹿毒奶粉

瘦肉精猪肉

广州毒酒事件

假羊肉事件

展示图片

提问2：我们平常所食用的食品里有没有不安全的呢？

提问3：这些食品到底有哪些危害性?

合作探究

解决问题

在生活中，我们应该怎样从众多食品中辨别出是否安全呢？我们可以看食品的安全标志、有效期、生产厂商等帮助我们辨别

辨别小方法

师生一起讨论：

1、三无产品：无食品安全标志、无生产厂家、无生产日期。

2、价格比较便宜（便宜没好货）

3、一般在学校附近卖，多在一些小卖部里看到。

4、包装艳丽，香味特别。

列举十大垃圾食品

一、油炸类食品

二、腌yān制类食品

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

五、汽水可乐类食品

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

十、烧烤类食品

引入：到底什么才是绿色食品？

绿色食品是特指无污染的安全、优质、营养类食品，其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

绿色食品的标志是什么？

绿色食品的特征是什么？

(一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。

(二) 对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量。

(三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》和《农业部绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。

讨论：天然食品是不是都是绿色食品？

现在的市场上，五花八门的食品越来越多，更有许多厂商在产品宣传上做文字游戏，什么“天然”、“纯天然”，仿佛是在说，瞧我的产品无污染。其实这是个误区

在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害。所以，“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食品。

日常生活中如何辨别绿色食品？

学生讨论

师：越来越多的“绿色食品”出现在世人的面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们如何看待这种有利于保护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢？下面我们来看一下一个地区的抽样调查结果。

1．该地居民对绿色食品的了解程度如何? 从整体上看，我们淮北市民多半数人对绿色食品的含义以及标志还是比较了解的，而且主要是从电视广播上来获取。但较少人了解有关具体的运作机构，说明绝大多数人对绿色食品的相关知识没有更深刻的认识。

对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

2．如果要加强对绿色食品的宣传，应该怎么做? 应该采用多种宣传相结合的方式，比如，加大绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍；让绿色食品走进社区，举办绿色食品展览会，让学生把绿色食品的知识带回家等等。

居民对绿色食品的选择

我市居民是否接受绿色食品? 接受度很高。

部分居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么? 这说明要想让人们真正接受绿色食品，还必须降低生产成本，让人民大众直接受益；另一方面，也要大力发展经济，使人民的生活真正富裕起来，让人们更容易去接受绿色食品。

发展“绿色食品”面临的困难

应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔?[来源:学科网ZXXK]

加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势迫切要求我们发展绿色食品，因为绿色食品是真正实现可持续发展的，做到了发展经济和环境保护相结合，而且有利于增进人民身体健康。但目前绿色食

品在市场上难成气候，主要是宣传和扶持不够。

绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，必须给予政策上的扶持和优惠，才能降低成本，市场发展前景才会更加广阔。

活动与探究

对淮北市绿色食品市场情况作调查并初步分析。

活动的实施过程：

1．确定调查研究的目标并制定调查研究的计划。

市场调查要深入广大消费者，可以去市场上做调查，‘对象包括消费者和经营者。形式可以是问卷，也可以是现场采访。弄清楚被调查者对绿色食品的态度，是否了解食用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。[来源:学科网]

2．对问卷调查进行整理、分析，得出结论。

课堂小结：略

课堂作业：

1绿色食品是指……………………………（

）

A.绿颜色的营养食品

B.有叶绿素的营养食品

C.经济附加值高的营养食品

D.安全、无公害的营养食品

2、为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是：(

) ①使用低毒农药防治病虫害

②引进抗病虫害的优良品种

③在面粉等食品中添加防腐剂

④利用作物病虫的天敌防止病虫

A．①②

B．②③

C．②④

D．③④

3、下列对“绿色消费”的理解，错误的是

(

)

A.要求人们购买、使用带有绿色的物品

B.尽量使用对环境不造成污染的物品

C．尽量减少一次性塑料的使用

D.尽可能使用可再生物品

4.消费者在市场上选购绿色食品时，应该选择产品包装上同时具备(

) 的商品。

A.绿色食品标志图形、绿色食品编号。

B.绿色食品标志图形、“绿色食品”字样、绿色食品编号。

C.绿色食品标志图形

D.绿色食品标志图形、绿色食品四个字。

5.绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，具有

(

)的特性。

A.无污染

B.安全

C.优质

D.保健

6.发展绿色食品的意义是(

) 。

A.保护生态环境

B.提高农产品质量安全水平

C.增进人民身体健康

D.促进企业增效、农民增收。

7.绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制，主要环节有(

)。

A.产地环境监测

B.生产过程控制

C.产品质量检测

D.产品包装、贮藏、运输管理

8.对绿色食品种植企业进行年检时，监管员应重点检查企业

(

) 。

A.农药使用情况

B.肥料使用情况

C.产品价格情况

D.病虫草害防治情况

9.企业使用绿色食品标志申请获得批准后可

（

）

，使用期

满须办理续展后方可继续使用。

A.长期使用

B.使用5年

C.使用3年

D.使用10年