4.中华美食名扬天下教学教案设计

《中华美食名扬天下》教学设计

大安舍学校 张溥

【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标

1.通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2.通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

（二）能力目标

1.使学生并培养学生的观察能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2.提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标

1.使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2.让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

1.学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2.饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学方法】

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

【教学过程

】

活动一：美食视频乐分享——激情导入新课

视频导入：课前播放《舌尖上的中国》(课前)让学生欣赏（循环播放）。

联系生活，导入话题。

师：同学们，你们知道刚才放的是什么节目吗？看着这满眼的美食，你有什么感受？

预设：想吃，好饿，美食很多...... 想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题。

（设计意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）

活动二：美食侦探在行动——南“米”北“面”初感知

1、过渡导入：俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，我们的一日三餐对我们来说是非常重要的，课前让大家整理了自己家近三天的主食，现在小组进行讨论和统计，填到刚才给各个小组发的统计表中，一会儿我会请小组的组长展示调查结果。

近三天家庭主食调查表

1 2 3

早饭

中饭

晚饭

2、小组内交流汇总每种食物吃的家庭数量。

3、全班交流，得出南“米”北“面”的特点

①师：通过这次调查，我们发现北方人以什么为主？生：面条、馒头。

②我们北方的面点有上百种，你们还知道有哪些面点吗？（PPT展示特色面点图片）

③有人去过南方旅游吗？你去南方旅游时，你发现没有南方是以什么为主食呢？

④那除了米饭，米还可以做哪些佳肴？其实除了刚才同学们说到的这些食品，米还可以做很多的特色小吃。如：（出示图片）

⑤师：那为什么会有这些差异呢？请大家来看看我国的物产分布图

预设：南方雨水多...南方的气候... （小结：正是因为我国的地域辽阔，有了南北之分，我们北方人种小麦，南方人种水稻。影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。）

师：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米，所以在饮食上出现了“南米北面”的差异。

（设计意图：通过学生家庭主食调查表制作的表格，从而引出学生对主题内容的思考。并且利用多种形式的图片激发学生学习的兴趣，通过与学生的之间的交流，使了解学生更加深入认识、了解南米北面形成的原因，还有饮食与自然环境之间的关系。）

活动三：美食特点我知道——了解中华八大菜系

1、了解八大菜系的名称及特点

师：我国南北方的饮食的确有很大差异，正是因为这种差异，在我国各地形成了自己的特色菜系，其中最著名的就是八大菜系。那你们知道都有哪八大菜系？中国的八大菜系各有各的特色，各有各的不同，请一名学生来读一下八大菜系的口味特点。

2、中华美食擂台赛

①课下我们都搜集和熟悉了八大菜系的资料，现在请各位同学做好准备，我们要举行“中

华美食擂台赛”啦！（课件出示）

②教师出示菜的图片，学生竞猜

③小结，我们中国的八大菜系的确是种类繁多，每一道菜在具备了自己菜系特点的同时，也注意了色香味意形，可见中华的饮食文化的博大精深。

3、口味歌里找特点

①师：人们常把口味概况括为“南甜北咸，东酸西辣”，而且还编制了有意思的口味歌，让我们一起来听一下（学生跟读）从口味歌上你又了解了我们其他地区饮食口味的哪些特点？

②学生分享从儿歌中了解到我国不同地域的饮食特点。

（设计意图：通过让学生课下查找中华美食中的精髓-八大菜系，培养学生的搜集、查找资料的能力，进而拓宽学生的视野，让学生更全面的了解美食，进而感受我国饮食文化的源远流长，从而增强民族责任感）

活动四：美食故事我会讲——吃出文化吃出文明

1、师导入：美食不仅可以充饥，还是我们的精神食粮呢，一道菜，一个故事；一道菜，一段历史，那这些美食又有什么动人的故事呢？现在我们来开个“中华美食故事会”，请大家来说一说。

2、请学生讲故事

小结：这吃中的故事让我们领略了中华美食丰富的文化内涵，真是吃中有文化呀！的确，“食”是一门艺术，更是一门文化，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵，让中华美食名扬天下。

（设计意图：让每个学生找一道菜，一个故事，让学生进行演讲和表演，进一步培养学生对中华美食文化的积极态度和认同感，使学生养成热爱祖国文化历史的民族自豪感。）

活动五：美食课后我学做——动手学做美食

学生学做一道家乡美食，准备召开一次《美食品尝大会》。

师：中国的饮食文化源远流长，咱们一时半会也说不完。我们自己的家乡也有独特的小吃和食品，你知道他们的做法吗？课后大家可以向自己的家人请教做一道特色菜肴。我们在下一课时的学习活动中想召开一次《美食品尝大会》，咱们一起在生活中领略饮食文化的魅力吧！ （设计意图：通过让学生自己做一道家乡美食，既培养了学生的动手能力，也能让学生从做中真实感受到祖国美食文化的魅力，也能通过第二课时的美食品尝大会，让班里学生感受到我国饮食文化的多样和每个人饮食文化之间的差异。）

板书设计：

北面，北咸

西辣

东酸

南米、南甜