● 酶

méi ㄇㄟˊ

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1. 酶méi（ㄇㄟˊ）
   ⒈  一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

1. 形声：从酉、每声

常用词组

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1. 酶 méi
   〈名〉
   很大一类复杂的蛋白质物质 [enzyme；ferment]，在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)