● 酱

jiàng ㄐ一ㄤˋ

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1. 酱（醬）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）
   ⒈  用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。
   ⒉  用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。
   ⒊  像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

1. 形声：从酉、桨省声

常用词组

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1. 酱
   醬 jiàng
   〈动〉
   (1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
   (2) 搅；混杂 [mix]。如：酱泥(沾染了污泥)

其它解释

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1. 酱
   醬 jiàng
   〈名〉
   (1) (会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
   (2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
   酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
   不得其酱。——《论语》
   濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
   (3) 又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
   (4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste；jam]。如：果子酱；花生酱