问题解决名师课堂实录

《舌尖上的学问》教案

教学目标:

1.在具体情境中感受到健康饮食的重要性,能自觉控制自己健康饮食。

2.能灵活运用估算、统计等数学知识解决生活中的数学问题。

3.在交流、合作中开发数学思维,感受数学学习的乐趣,提高数学学习能力。

教学重、难点:

用所学数学知识配置一份营养、健康的午餐。

教具、学具:

导学单、课件

教学过程:

一、导入

今天任老师和五一班的同学欢聚在此,我感到非常开心。

你们知道我是谁吗?(预设:听说的,表扬认真倾听;看电脑,表扬仔细观察)

你们知道我今天来这里干什么吗?(上课)no, no no,我是来当美食调查员的,愿意接受我的调查吗?

说到美食,能说说你最喜欢的食物是什么吗?

我也给大家带来了很多美食,有没有你们喜欢的?(出示课件:麻婆豆腐、脆皮乳猪、葱扒海参、叫花鸡、西湖醋鱼、佛跳墙、无为熏鸭、腊味合蒸)

想吃吗?我也想吃,这可是我国八大菜系的代表作。除了中国的美食,国外也有许多的美食,你知道的国外美食有哪些?

面对这么多美食的诱惑,我们该怎样选择呢?你想怎么选?

看来舌尖上也有许多的学问,就让我们一起走进《舌尖上的学问》(板书课题)

二、探新

说到吃,同学们每天中午都在学校就餐,但有谁知道我们的营养师是怎样给大家配置午餐的吗?(出示菜谱)

这份菜谱里藏着很多的秘密,你能发现吗?

同桌互相说一说,抽生回答。

三菜一汤、有荤有素,搭配着吃。(板书:搭配)

为什么要搭配着吃呢?只吃一样不行吗?

不行,因为每样食物的营养成分不一样。那它们都含有哪些营养成分呢?我提前调查了部分食物的营养成分。

出示《一百克食物中各种营养成分的大约含量》统计表。

只出示标题。这个统计表统计的是什么?

统计表呈现猪肉的营养成分,说一说获得了哪些数学信息。

一百克猪肉中含蛋白质9.8克,脂肪60克,碳水化合物化合物0.9克。

营养成分的总和不够100克。(为什么呢?因为还有别的营养成分)

出示米饭的营养成分。请生说一说。

我还调查了其它食物的营养成分,我们一起看一看,了解一下。

这些食物中,谁的脂肪含量最高?最低呢?谁的碳水化合物含量最高?最低呢?

每一种食物的营养成分一样吗?那我们在进食时能不能只吃一样食物?

为了健康,我们一定要食物多样化。(板书:多样)

如果你在午餐中吃了:炒肉丝100克,豆制品50克,蔬菜100克,米饭100克。

你能算一算你今天中午一共摄入了多少克蛋白质?多少克脂肪?多少克碳水化合物吗?

要统计这顿午餐的蛋白质总量,需要知道什么?

50克豆制品的蛋白质含量怎么算呢?

独立计算,抽生回答。

100÷50=2,45÷2=22.5(克)为什么要除以2?

我们把这种方法叫做倍比法。(板书:倍比法)

还有没有别的方法?45÷100=0.45,0.45×50=22.5(克)

先算什么?再算什么?

这种方法叫做归一法。(板书:归一法)

你学会了吗?那23克豆制品中含有多少克蛋白质?

独立计算,抽生回答。

都学会了计算方法,你们肯定能完成统计。独立完成导学单统计表一。

哈哈,那这份午餐能满足你们的营养需求吗?

出示:十二岁左右的儿童午餐所需要的营养大约是:蛋白质30克,脂肪23克,碳水化合物120克。

请生判断这份午餐是否能满足自己的营养需求。

(脂肪超量,碳水化合物不够。)

脂肪超量,会有哪些危害呢?

抽生说一说,出示图片。

太可怕了!那我们不摄入脂肪,又行吗?

所以我们要适量、合理进食。(板书:适量)

那我们要怎样调整这份午餐,才能达到健康膳食呢?

脂肪超量,猪肉中含脂肪量高,可以减少猪肉;蛋白质和碳水化合物不够,米饭中碳水化合物和蛋白质含量高,可以增加米饭。

孩子们,现在知道了为了自己的健康,应该怎样合理膳食了吧。任老师再送你们一个健康饮食金字塔,帮助你们学会健康饮食。(出示健康饮食金字塔)

说一说,金字塔告诉我们该怎样进食呢?

现在,让你去菜市场选择食材为自己做一份午餐,你会选什么呢?

选定了食材,还得确定数量。你会吗?

小组合作,完成导学单第二个统计表,为自己配置健康午餐。

抽生汇报,分享健康午餐。

三、小结

很高兴和孩子们一起研究了舌尖上的学问,经过今天的探究,你收获了什么?

舌尖学问多,数学来帮忙!愿每一位同学:吃好、吃饱、不浪费!