面包发霉了教学设计及教案分析

《面包发霉了》教学设计表

学校

课题

学科（版本）

学时

科学概念

1．面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 2．通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 教学目标

1．根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2．坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观

1．通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 2．在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

解决教学重点难点的措施

教学准备

教学环节

活动目标

教师活动内容与方法

1.教师：出示新鲜的面包：“我们每个人都有喜欢吃的食物，今天老师带来了自己喜欢吃的食物想和大家分享，你们看这是什么？”（面包）“想吃吗？不过吃过之后还要完成一项任务，就是描述一下你吃的这块面包，所以，吃之前要看清，吃的时候要品味。”（生品味并描述）

2.出示发霉的面包：为了奖励你们刚才活动设计

根据学生的生活经验，引出他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化，使学生对发霉这件既普通又容易被我们忽略的现象有一个初步的认识，激发他们的好奇心【教学重点】 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】 观察霉菌的生长情况。

发霉的面包、每组四块小面包，塑料袋、滴管、水、牙签、放大镜，实验记录单。

贵港市港南区新塘镇中心学校

面包发霉了

科教版下册

1课时

教师姓名

单元

年级

苏小丽

第三单元 食物 四年级

一、创设激发学生探索情景，导新知识的好奇入新课—心和欲望。

—霉菌无处不在

的表现，老师还有一块面包，谁想来尝一尝？学生上前但是不敢吃，请你说一说，为什么？

3.揭题：面包发霉了。

和探究欲望，养成留意和研究自己身边现象的良好习惯。

1.学生小组合作讨论，观察发霉的面包

2.分组实验观察并填写实验记录单，做好汇报准备。

3、对观察到的面包上的霉菌进行描述和记录观察，分组实验并填写实验记录单

4.小组代表汇报实验中观察到的现象

二、实践操作，探究新知——观察面包片上的霉菌

1.

通过观察，操作后，会运用语言描述和记录面包上的霉菌的颜色样子等。

2.培养学生的观察能力、想象能力。

3. 感受霉菌的颜色、气味、形状、手感，会运用语言描述和记录出来。

逐步养成细致观察的习惯和态度，并乐于与同伴交流。

二、探究发现

1．了解三天前老师发放的面包片有什么变化？（假如学生回答：面包发霉了，追问：请问你观察到什么现象，让你认为面包发霉了呢？）学生回忆面包发霉的经过。

2．今天我们就用面包上的霉菌为例来研究霉菌。（板书课题）

3.初步观察霉菌

实验一：直接观察面包上的霉菌。

（一）师强调：

（1）请仔细观察霉菌的样子（颜色、样子等）。

（2）观察中要注意卫生，可以使用牙签轻轻拨动。

（3）将观察到的现象用文字或图画的方式记录下来。

（二）小组合作观察讨论：霉菌的颜色、样子、味道、手感等

（三）小组反馈：请一个小组代表上来汇报。（希望同学们能回答：我们发现有毛，而且有几种颜色，棉花一样，会飞扬等等）其他组可以补充。

（四）师：在同学们的观察汇报中，我们得出面包上的霉菌种类：各种各样（板书）

实验二：用放大镜进一步仔细观察霉菌，有什么新发现，请在纸上补充记录。

（一）如果我们想进一步更清楚地观察面包上的霉菌，你有什么办法？（放大镜、显微镜）

（二）PPT出示用放大镜观察霉菌的要求，学生观察。

(三)学生汇报用放大镜观察时的新发现。（我们看到的霉菌像头发丝一样、霉菌上有一个个黑色的小点点，很多的

丝都粘在一起。）

观看显微镜下的霉菌

同学们还想不想更清楚地观察霉菌？为学生介绍显微镜，在显微镜下的霉菌又是什么样的呢？播放霉菌生长过程动漫图。大家又有什么新的发现？（有两个部分构成：菌丝和孢子囊）

介绍几种面包上的霉菌：PPT青霉菌（医药打针）、黄曲霉菌（有毒）

三、面包发霉的条件

1.组织学生小组讨论霉菌生长的条件

2、学生汇报（汇报时注意引导得出温度、水分、光线、空气等）

3、哪一块面包的霉菌生长得快

过渡：刚才的讨论只是我们的猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请你分别设计实验证明霉菌的生长与温度、水分、空气等因素有关。

实验过程：

第一组：使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长与水分有关） 第二组：在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，

也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。（创设不同温度以观察霉菌生长的速度）

也可以选择例如空气，光照

专心听

举手回答

思考

填写记录单

三、学以对所学的知识判断题

致用，巩进行巩固运用

1、食物在保存的过程中也会发生变化。固提升

（ ）

2、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。

（ ）

3、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）

指名回答

集体订正

思考回答

小组讨论。

四、课堂总结这节课我通过这节课的学生畅谈收获

总结，回们收获了什学习，你有什

归生活

么。

么收获？

板书设计

5 面包发霉了

霉菌生长条件：1.适量水分

2.适宜温度

3.光线 4.营养