观察、描述矿物（二）主要内容及教案内容

生的食物与熟的食物

教学目标:

一.知识方面的目标

1.了解生与熟的区别,食物由生到熟会发生多方面变化。

2.为了保证对营养的吸收,有的适合生吃,有的适合熟吃。

二.能力方面的目标

1.通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物并用文字或语音进行描述。

2.能够自主探究,得出生与熟的食物有什么不同。

3.在探究过程中能发现问题并且解决问题。

三.情感态度价值观方面的目标

1.细致认真完成探究活动

重点:观察比较生、熟马铃薯以及生、熟鸡肉的不同。

难度点:通过观察能描述生、熟食物的变化

学会科学选择,健康饮食。

教学准备:

每个小组:切开的生马铃薯和熟马铃薯。两小块生猪肝、酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。

教师准备:课件和图片

教学过程

课前小活动

师:老师今天穿的衣服是老师上两天从网上买的,你们觉得怎么样?(引导学生观察)生:挺好看的,样子不错......

师:昨天卖家和我说让我给他打个五星好评,你们再仔细观察一下我这个衣服然后给我点意见。

生:我们可以看看质量好不好.......,我们摸摸看质量好不好,也可以去网上查查资料师:刚才你们观察老师这件衣服都用了哪些观察方法?(归纳总结观察方法)

通过你们刚才的建议老师回去给卖家一个五星好评。

一. 导入

1.谈话导入(我们的能力来自于食物)

2.来讲讲昨天你们都吃了什么?引出有的食物生吃有的食物要熟吃。

3.为什么有些食物要生吃有些要熟吃?

生:有些熟吃更卫生,更容易消化....(了解学生前概念知识)

4.你知道哪些食物适合生吃哪些适合熟吃?

生:肉和鱼适合熟吃,水果一些蔬菜适合生吃(了解学生前概念知识)

5为了更好的解决两个问题我们先来比较生的食物和熟的食物有哪些不同(引出下面的知识)二.观察比较生、熟马铃薯

老师今天给同学们准备了马铃薯和鸡肉,我们先来观察比较马铃薯。

提问:那你们准备从哪些方面进行观察比较?(引导学生讲出从颜色味道等来比较)

这是你们从感官上的观察对比,那我们还可以怎么样去观察,三年级的时候我们学过观察事物除了同五官还可以(引导学生讲出使用工具)

提问:那用到工具了你准备怎么比较什么?(引导学生通过工具比较马铃薯的软硬)

生:戳一下,比较软硬

提问:同学们将的都很好,很全面,那我请个同学来总结一下刚才几位同学讲的,我们总共

可以从那几个方面观察比较?(一方面了解学生刚才的听课情况,一方面培养学生的总结归纳能力)

生:颜色,气味,软硬

总结:同学们现在已经知道从哪些方面进行观察了,那接下来以组为单位进行观察,并且将观察到的记录到表格中。现在开始你们的实验吧。

生:开始实验并且以组为单位进行汇报

师:通过生熟马铃薯的对比你们选择怎么吃马铃薯?

生:我会选择熟吃,因为熟吃更好吃......

师:同学们都对自己的选择讲出了合理的解释,如果让老师选择我也会选择熟的马铃薯因为马铃薯富含淀粉,淀粉煮熟和更容易被消化吸收。同时马铃薯含有龙葵素,特别是一些发芽的马铃薯龙葵素含量比较高,如果生吃的话很容易引起中毒,所以适合煮熟来吃。(引出知识点)

三.观察比较生、熟猪肝

这次我给大家准备两块生猪肝,那在观察比较前我们先要怎么做?

生:煮熟其中一块猪肝

先煮熟,然后和生的猪肝比较

师:我们先来看看老师给大家准备了什么器材(复习实验器材)

师:下面是我们的加热方法,仔细看完之后除了上面的内容我们还需要观察注意什么?生:酒精灯看看高度合适么,还要注意安全....

师:在这个加热煮熟过程中老师需要你们记录下来,来看看这种表格

师:看完后你这张表格我们重点观察的是什么?

生:猪肝由生到熟的过程

师:那我们又要记录些什么?

生:颜色,味道等变化

师:那你们觉得老师为什么让你们记录煮一会再煮一会?

学生:我们可以看看中间有什么变化

最后等猪肝煮熟后,我们再比比较生熟猪肝,现在开始实验。

生:进行实验并且汇报实验记录表。

提问:那既然知道了生熟鸡肉的不同,你们会选择怎么样的生的还是熟的?

生:熟的鸡肉味道更好更容易被吸收,熟的更加卫生

师:同学们的分析很有道理,老师也会选择吃熟的因为像肉类富含蛋白质和脂肪煮熟后这些物质更容易被胃消化吸收。

四.生的食物和熟的食物

实验完成了,我们对于马铃薯鸡肉都选择熟吃,那熟吃到底有什么优点?讲将完整

生:卫生,更容易消化吸收,味道更好

那既然熟的这么好我们食物都熟吃好了为什么还要生吃?

生:生的更有营养....

总结:得出生的食物熟的食物的优缺点。

那我们能解决第一个问题了吗,为什么有些要生吃有些要熟吃。

学生:根据食物本身的一些优点缺点来选择。

总结:根据食物本身的优缺点,权衡利弊,科学选择。

那我们再来解决第二个问题来哪些食物适合生吃哪些适合熟吃?

和学生一起给食物归纳总结不同食物更适合哪种吃法。

五. 拓展知识

放出德国人生吃牛肉,日本人生吃鱼肉的图片。

这些我们会生吃吗?那还有什么会影响我们对食物食用方法的选择?

生:环境,文化,地域.....

总结:我们除了要知道不同食物要合理食用外,还要了解除了食物本身以外如何去食用食物还和环境,文化,人自己本身等有关,人的饮食涉及很多因素,是一个很复杂的问题。但是不管它受到什么影响但是共同目的就是为了更好的给我们提供能量,所以我们要学会权衡利弊科学选择(这一块内容根据时间来,时间多稍微讲的丰富一点)

板书:

生的食物和熟的食物

观察方法

借助感官:眼睛耳朵手鼻子营养好更好的消化吸收

借助工具卫生

权衡利弊科学选择