营养午餐名师教学设计

一、情景导入

师:民以食为天,每个人都离不开吃。那么大家相互交流一下,一般我们的中餐吃什么菜呢?

生:鱼、豆腐、红烧肉、青菜、海带汤……

师:你知道这些菜的营养高不高呢?这节课,老师就和大家一起进入《营养午餐》。

板书课题:营养午餐。二、新课讲授

师:一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一,那么什么样的午餐最有营养?

生:味道好、有营养。

师:如何判断午餐是否合乎营养标准?

生:我通过阅读,知道了10岁左右的儿童应从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。

教师板书:

师:你真不错,已经预习了。那“热量不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。”这句话是什么意思呢?

生1:我是这样理解的,“不低于”是必须大于2926千焦。

生2:也可以等于2926千焦。

生3:“不超过”是必须小于50克,或者等于50克的意思。

师:那今天中午的菜肴是下面这些。

课件出示:菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。

师:那么学校搭配的三份菜谱的营养含量总和分别是多少?

生:A:热量总和:1254+899+911=3064(千焦)

脂肪总和:19+15+11=45(克)

蛋白质总和:20+16+7=43(克)

生:B:热量总和:2462+1020+564=4046(千焦)

脂肪总和:25+16+12=53(克)

蛋白质总和:6+13+1=20(克)

生:C:热量总和:1033+1095+497=2625(千焦)

脂肪总和:18+23+7=48(克)

蛋白质总和:7+11+3=21(克)

师:请你判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准?

生1:A热量3064千焦>2926千焦

B热量4046千焦>2926千焦

生2:A脂肪 45克<50克

C脂肪48克<50克

生3:午餐A的两项都符合营养标准,午餐B脂肪超标,午餐C热量不达标。

师:如果让你配菜,你会搭配出多少种营养午餐?从中选出6种喜爱的方案。

学生分组进行活动,然后根据这6种喜爱的方案画出条形统计图。

师:哪一种所含蛋白质最多?按实际作答。

师:我班有几位同学的身材偏胖,还有偏瘦的,大家现在了解一下他们都有什么样的饮食习惯?

生:偏胖的同学喜欢吃荤菜,食量较大。

生:偏瘦的同学挑食、厌食。

生:偏胖的同学不爱运动,常常坐着不动。……

三、课堂小结

通过这节课的学习,你知道了该怎样搭配午餐的食物吗?小结:要养成良好的饮食习惯,不挑食,饭后做一些有助于消化的适量运动。