面包发霉了教学设计

课时备课

年

级

主备人

教学内容

四年级

学科

授课人

科学

单

元

授课日期

三单元

5、面包发霉了

学生对营养均衡搭配的理解难度并不大。尽管在进行集体的食物统计中，会发现类似均衡膳食宝塔那样具有一定规律的搭配形式，但是对于学生已有的分析与归纳能教材分析

力来看，要想将这个发现转化成自己的分析，还有较大的距离。为此教科书在安排上首先把能够表现营养均衡标准的“膳食宝塔”提供给学生，协助他们完善已有的统计信息。

教

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

学

3、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。目

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据

标

教学重难点

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记教学准备

录单(参见教科书第53页)。

教学流程

主要知识呈现

教师教学行为（导）

学生学习活动（学与练）

我们可能注意到食物在保存的过程中也

一、整体会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪感知，提些条件有关呢？ 出问题

二、自主学习，解决问题

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻

三、交流表达，汇报收获

2、面包发霉的条件

片，用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面观察，正确使用显微镜的方法指导——包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的一提（提镜筒）

二转（转换器）三调哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得光 四载（标本置载物台）

五降（降到哪些方面的信息？

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展示各组猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？记录单，学生代表用语言来描述你看到请各组根据老师为你们提供的材料，你能设的霉菌的样子。

计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实高低有关；发霉的面包还是软软的，有验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目一些水分，这说明霉菌的生长需要水的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一分……

个相同的条件。）

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

第一组：让第一块面包保持干燥，每天观察记录一次面包上霉菌的生长情在第二块面包上滴10滴水，分别装在况，检验我们的推测。

两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

（1）投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报 （2）相互补充，探讨交流。

师适时归纳板书。

（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： 1、小组活动

整理记录，分析实验，归纳总结。

各组选定代表在全班汇报交流。

2、展示交流

四、整体收获，收

获整体

3、小结：

面包发霉是因为在它的上面生长了一种

生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长

需要获取营养和适宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体

有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不

能食用的。

5 面包发霉了

板

书

设

计

营养

温度

霉菌——生长条件 水分

空气

光照

…

教

学

反

思