1.祖先的科学技术成就优秀教学设计

《设计营养食谱》教学设计

基本信息

名称

执教者

《设计营养食谱》

潘淑兰

课时

1课时

《本草纲目》是明代伟大的医药学家李时珍，为修改古代医书中的错误而编，他以毕生精力，亲历实践，广收博采，对本草学进行了全面的整理总结。

本节课以“营养食谱”为主题，选择《本草纲目》中的“豆腐、冬瓜、鲤鱼、牛肉、冬瓜、玉米、粳米、小麦、羊肉、甘薯”十种食物，组成非连续性文本的群文阅读材料。这些材料内容直观、简明，概括性强，易于比较。

为了完成“为患病女士设计营养食谱”这个议题，学生需要从这十种食物的“释名”“集解”“性味”“主治”“发明”“附方”等条目中，提取有效信息，构建食物之间、食物主治与病人之间的连结，对照症状形成正确的推论，最终统整为病人的营养食谱，并在汇报中阐述思维过程，完成非连续性文本的群文阅读。

①五年级的学生，注意力的集中性、稳定性、注意广度、注意的分配、转移等方面都比四年级有较大提升；

②他们学会了掌握初步的科学定义，学会了独立进行逻辑论证，思辨能力发展起来；

③自我意识逐步加深，逐渐形成了内化的行为准则；

④对学习、对集体的责任感、荣誉感提高，出现了较强的学习动机。

1.自读《本草纲目》中的豆腐、冬瓜、鲤鱼、牛肉、玉米文本，提取出五种食物的相同点，了解这些食物的作用。

教材分析

学情分析

教学目标

2.结合豆腐、冬瓜、鲤鱼、牛肉、冬瓜、玉米、粳米、小麦、羊肉、甘薯十种食物作用，通过提取、连结、推论、统整的阅读策略，设计营养食谱。

3.理解“药食同源”的含义，感知食物之间的联系。

重点

自读《本草纲目》中的豆腐、冬瓜、鲤鱼、牛肉、玉米文本，提取出五种食物的相同点，了解这些食物的作用。

结合豆腐、冬瓜、鲤鱼、牛肉、冬瓜、玉米、粳米、小麦、羊肉、甘薯十种食物作用，通过提取、连结、推论、统整的阅读策略，设计营养食谱。

教学重难点

难点

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

“请吃饭”“什么作用”“在《本草纲目》里找答案”这三个小环节，调动起学生兴趣，自然地进入学习

1.很高兴和同学们一起上课！中午想请

激趣导入

大家吃饭，吃什么呢？想不想吃？

依个人喜好

回应

出示：红烧鲤鱼、炖牛肉、豆腐冬瓜汤。

1

2.从颜色、荤素搭配等方面，评价午餐。

并提出问题：这些食物还有哪些作用？并说说理由。

3.介绍从《本草纲目》这本书。

出示：李时珍《本草纲目》）

状态，并为认真阅读

《本草纲目》做好准

备。

选择、说明理由

朗读PPT上文字

理解条目含义

参与阅读策略指导，做出自己的判断。

运用策略，阅读材料1，完成选择题。

说出选择

阐述理由

结合阅读体验回应

互动中，呈现“提取、连结、推论、统整”阅读策略的思维过程。

学生独立阅读“材料1”，让每个学生真正拥有体验的机会，思考的时间。并在回答的过程中，表达能力得到锻炼。

引导学生连结平时的阅读体验，通过对比，知道非连续性文本的特点，群文阅读的特出示:《本草纲目》粳米文本

1.以粳米为例，解释各条目含义。

释名——解释各种名称的来源，从而确定名称。

集解——叙述产地、栽培、形态等。

性味——“四性五味”的药性，即寒、凉、温、热、平；酸、苦、甘、辛、咸。

主治——列举能治的主要症状，功效。发明——阐述药理和自己的心得体会。附方——各种药方

2.根据“食物作用”这个选择题，以粳米“性味”“主治”为例，指导阅读策略：

①

“性叶”的“味甘、苦，性平，无毒”，也生活经验连结。

②

“主治”的功效很多，要与前面的选学习策略

择题连结，找到关键词。

③

在鲤鱼、牛肉、豆腐、冬瓜的“主治”中，找到相同点，从而推论出这五种的相同作用。

④

最后统整出共同作用。

3.发放阅读材料1（见附件1），5分钟计时。

4.请学生说出选择，理由。

4.明确答案，引出非连续性文本，群文阅读两种概念。

5.布置任务“应聘营养师”。

2

色，加深理解。

1.出示家人症状——“心烦气闷，食欲

不振，四肢无力。”如果你是营养师，

会如何用下列10种食物设计一顿午饭打开阅读材料的菜单？请先阅读合作说明后，再行动。

2，结合阅读材10分钟，计时。

料1，阅读合作

说明，形成学习

共同体，完成食

谱制作。

2.请各小组汇报。

根据统整后的

结论，汇报营养

食谱。

认真倾听其它

同学发言。

3.以自己的饮食爱好，评价最佳营养食

谱，并说明理由。

1食物有药用价值——

“药食同源”，

食物是天然的医生。

2.注意食谱的营养、健康。

凝神静听

3.学会了非连续性文本群文的阅读策略

——提取、连结、推论、统整。

回应

4.用今天学到的方法，读读《本草纲目》，

读读其它的非连续性文本。

学习共同体的构建，既突出学生的主体地位，培养主动参与的意识，又激发学生创作的潜能。老师穿梭于各小组之间，旁听、观看、观察、指导、帮助或纠正，会使学习氛围轻松、活泼而又团结互助，有利于师生间的沟通了解，提高合作成效。

形成性评价，意在点明评价标准，让学生认识到营养食谱的独特性，启发他们深思——什么是学以致用。

从“营养食谱”“阅读策略”两方面总结本课，帮助学生梳理知识点，强调方法，加深记忆，并引起课外阅读的兴趣。

设计食谱

总结本课

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