营养午餐优秀教案说课稿

营养午餐

教学内容

义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级(下册)。

教学目标

1、了解营养与健康常识,培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2、能根据营养专家的建议,运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

3、学会发现问题、解决问题,学会与他人合作。

4、懂得科学、合理的饮食的重要性,使学生克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。教学重点:运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

教学难点:理解“不低于、不超过”的含义。

教学准备

多媒体课件、每小组一个计算器。

教学过程

一、创设情境导入课题

师:同学们,你们和父母一起去餐厅吃过午饭吗?可能大多数情况下是父母点菜,你们想不想自己当家作主点回菜呢?

师:(课件出示餐厅情境)请同学们跟随老师到餐厅去看看。今天,餐厅的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴?(课件出示午餐菜谱,师生边看边说菜名)

二、开展活动解决问题

(一)小小点菜员

师:看到这么多精美的菜肴,同学们想不想去尝一尝呀?

师:那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么,请每个同学都从餐厅提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种,为了简便起见,可以只写每种菜的编号。

师:谁来说一说他选择了哪三种菜?为什么选择这三种菜?其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?(引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配)

师:下面,我们统计一下大家点菜的结果吧,我们用举手的形式统计好吗?

分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。(教师数数)

师:通过统计,你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗?大家一般都是按照个人口味和喜好来点菜的。但哪一种配菜符合人体需要的营养标准呢?

这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,我们吃了才能身体健康,也就是解决营养午餐问题。(边说“营养午餐”边板书课题)

(二)小小营养师

1、了解营养成分

你知道那些营养常识?请同学们汇报你们调查的结果。

师:同学们说的都很好,下面我们就来看看营养专家是怎么说的(课件出示营养专家讲话的文字,学生齐读)

营养学家的话中“不低于”是什么意思?你是怎样理解的?“不超过”呢?生:不低于是不少于、大于或等于

不超过是小于或等于

2、分析菜式营养

师:按照专家提供的这两条基本的营养标准,结合10种菜肴的营养成分表(课件出示营养成份表),每个同学都检验一下,看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。(先让一两个学生说一说怎样检验。)

3、探索配菜策略

我们再通过举手统计的形式,看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。

师:那么怎样配菜才能达到这两条标准呢?

师引导:

⑴如果三道菜点的全是荤菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

⑵如果三道菜点的全是素菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?

(讨论后进行汇报)

把高的调低,不足的调高。脂肪和热量要同时兼顾。

比如脂肪过高了,我们可以把它的脂肪降低一些,把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了。脂肪降低到符合营养标准外,同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。

(三)小小美食家

师:下面我们就来比比谁是小小美食家。

请首先调整一下自己的菜单,使它符合营养专家所说的两条标准。以小组为单位找出更多的符合营养标准的菜单,并求出热量总和和脂肪总和。比一比5分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。

(四)展示自己设计的“营养午餐”

师:下面就来展示一下大家探索的成果吧,汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单。

生汇报,师板书。

师:在这么多的菜单中,你最喜欢哪种搭配?

1、师生根据调查统计的信息,共同分析讨论,得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。

2、多媒体展示统计信息,请同学根据上面展示的信息回答下列问题。

(1)根据上面的信息,你能绘制出复式条形统计图吗?

(2)哪一种搭配获取的蛋白质最多?(教师从数学思想方法方面给学生以启示。)

(3)观看一组图片,对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯,你有什么好的建议?

生:偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标,偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少,偏胖或偏瘦的同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯等等。

老师也建议你们:在日常饮食中获得的热量应该达标,脂肪的摄入不要超标,应当均衡营养,要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯,可以做到吗?

三、全课总结:同学,通过今天学习你想说些什么?

四、板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦脂肪不超过50克

(不小于大于或等于≥)(不大于小于或等于≤)荤素搭配