营养午餐公开课教案

《营养午餐》教案设计

洪山镇龙泉小学季凤玉

【教学目标】

1.了解营养与健康常识,培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2.能根据营养专家的建议,运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题,学会与他人合作。

3.懂得科学、合理的饮食的重要性,克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。

【教学重、难点】

重点:运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式,培养学生的数学应用和实践能力。

难点:理解“不低于”、“不超过”的含义。

【教学过程】

一、创设情境导入课题

师:同学们,很高兴认识大家,我给大家带来一段视频,想看吗?同学们观看时可要认真哟,我可是要提问的哟!

(播放点菜视频)

师问:视频中的男士点了哪几道菜?

生:公鸡炖母鸡。

生:棉刀鱼炖酸菜。

●你观看得很认真,表达也清楚完整,一定是位优秀的学生。

●你回答得又响亮又正确,给大家带了个好头,同学们要向他学习哟。

师:有这种配法吗?看来配菜也有很大学问,若不懂搭配就会像视频中的男士一样闹笑话。这节课我们就一起来研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,我们吃了才能身体健康,也就是解决营养午餐问题。(边说“营养午餐”边板书课题)

二、开展活动解决问题

(一)小小点菜员

师:今天中午,我们食堂为大家准备了三种套餐,你们喜欢哪一种呢?请同学们在学习单上喜欢的套餐上打“√”(课件出示套餐)●同学们的动作都非常迅速,很快选定了自己喜欢的套餐,怪不得课前你们的老师一直夸奖你们是一群会听讲的孩子呢!

(二)小小营养师

1.了解营养成分。

师:同学们选择的套餐是否符合营养标准呢?我们看看营养专家有什么建议。(课件出示营养专家的话)

师:学习之前,同学们已经了解到热量、脂肪和蛋白质都是生命运转的必须元素,并且这些元素的摄入既不能过多,也不能过少。所以在营养摄入方面,营养专家给了我们怎样建议?

生:热量不低于2926千焦,脂肪不超过50克。

●你真是火眼金睛,一下子准确的找出了关键句子!

●你真是一个会倾听的孩子!

2.理解营养标准。(同桌交流)

师:谁能说说你对“不低于”“不超过”的理解。

生:“不低于”就是高于的意思,也就是大于,“不超过”也就是不能超过,那就是小于的意思。

●谁来点评一下他对这“两不”的解释?

生:除了大于,我觉得还有等于的意思在里面

●这真是一个了不起的发现。

●你的语言表达能力非常强,点评也特别到位,大家把掌声送给他!)

生:“不低于”是大于或等于的意思,“不超过”是小于或等于的意思。

●说得太好了,表达既准确又完整,大家把掌声送给他。

●你的发言很精彩,大家不想表示一下吗?

●你分析得很透彻,让老师很惊喜呀!

●真是厉害,这是最精确透彻的理解!

师:我们可以用“≥”表示“不低于”,用“≤”表示不超过。(边板书边讲解)

3.检验套餐是否符合营养标准。

师:了解了营养标准,我们检验一下你所喜欢的套餐是否科学合理。该如何检验?你们有什么好的检验方法?(同桌讨论交流) 生:求出套餐中三道菜热量以及脂肪之和,若热量大于或等于2926千焦,脂肪小于或等于50克,那么这份套餐就符合标准,否则就不符合。

●你说得很有条理,让大家一听就明白了!

●同学们觉得他的这种方法怎么样?谁能来评价一下。

生:我完全赞同他的这种方法,不过我有补充,检验时,如果我们发现热量不达标了,就没有必要再去检验脂肪的含量了。

●太了不起了,我觉得你特别善于动脑筋,不仅掌握了检验方法,还找到了快速检验的诀窍,真是个善于思考的孩子。

师:我们按照这位同学的方法在学习单上对你所选择的套餐进行检验吧!

师:同桌之间也相互检验一下。

4.汇报检验结果。

师:选择A套餐的请举手,请一名同学说说检验情况。

生:我选择的是A套餐,热量之和是3064千焦,大于2926千焦;脂肪之和是45克,小于50克。所以A套餐符合营养标准。

●你的回答清晰完整,给其它同学竖立了好榜样。

师:选择B套餐的请举手,请一名同学说说检验情况。

生:我选择的是B套餐,热量之和是4046千焦,大于2926千焦;脂肪之和是53克,大于50克。所以B套餐不符合营养标准。

●你的思路很清晰,让老师都好生佩服!

师:选择C套餐的请举手,请一名同学说说检验情况。

生:我选择的是C套餐,热量之和是2625千焦,小于2926千焦;脂肪之和是21克,小于50克。所以C套餐不符合营养标准。

●以上三位同学的发言都很精彩,大家不想表示一下吗?

5.探索配菜策略

师:通过刚才的检验,大家思考一下,怎样搭配,才做到科学合理呢?

生:一荤两素

生:荤素搭配

……

●发现问题比解决问题更难,看来,你一定是一位爱动脑筋的孩子。

●发明创造就是从发现问题开始的,你已经成功的迈出了第一步。

●会总结归纳,是学好数学知识必须具备的能力,看来你一定是位数学高手。

师小结:在荤素搭配的基础上,还要营养均衡,热量和脂肪摄取两者兼顾,才能搭配出科学合理营养午餐。

(三)小小美食家

1.小组竞赛:小组合作,找出更多的科学合理的营养套餐。

师:同学们已经学会了如何搭配符合标准的营养套餐,那么你们能用食堂提供的9种菜品搭配出更多的营养套餐吗?小组合作,比一比哪个小组搭配的符合标准的套餐最多,哪个小组将会获胜,获胜小组会有奖励哟,大家加油吧!

2.检验合作成果。

●你们小组真棒,既分工明确,又善于合作。

●正是有了你们这样一群善于合作的小伙伴,才这么迅速完成任务。

●集体的力量大于一切,你们已经证明了。

师:经过营养专家核算,从84种组合中提取了13种符合标准的营养套餐,各小组对照一下,各自有多少种套餐是科学合理的营养餐。

3.各小组汇报结果。

4.奖励优胜小组。

师:团结就是力量,集体的智慧不可低估,学会分工合作,才能发挥小组的优势,也就能出色完成任务。恭喜X小组的同学获得奖励,掌声送给他们。

5.哪一种搭配获取的蛋白质最多?

师:除了热量和脂肪,人体还不可缺蛋白质,请同学们迅速计算出哪一种搭配获取的蛋白质最多?

真是个动作迅速,头脑灵活的孩子,老师很喜欢!

6.师小结:学会了科学搭配午餐,我们可以将这13种套餐提供给学校食堂,让我们的同学们连续两周都能吃到美味可口的不重样的营养午餐。

三、总结提炼拓展升华

1.你能给老师提一些合理化的建议吗?

师:由于不合理的饮食,我长胖了许多,这是我8年前的照片,那时候多么苗条呀,自长胖以后,给我的健康带来了很大的影响,你们能否帮帮我,给我提一点合理化的建议呢?

生:老师,我建议你以后少吃肉,多吃菜。

师:好建议,我以后会注意的。

生:你以后要多锻炼身体,注意科学饮食。

2.小结:谢谢你们的提醒,我今后一定按照你的建议注意合理饮食,克服不良饮食习惯,加强锻炼,力争恢复苗条身材。

三、全课总结:本节课的学习,对你有什么帮助或启示?

生:我爱挑食,通过学习,今后我一定改掉挑食,偏食的坏习惯,保证营养均衡。

师:你的想法很正确,大家要相互监督。

生:我爱吃肉,现在有点胖,通过今天的学习,今后饮食我一定注意荤素搭配,同时还要加强锻炼。

师:大家的感触都很深刻,但说得好不如做得好,老师非常期待大家能带上今天所学的内容,走出课堂,走向生活,合理膳食,均衡营养,关注健康。

四、课外实践作业

调查爸爸妈妈喜欢的菜肴,运用所学的数学知识,为你的家庭设计科学合理的午餐方案吧。

五、播放儿歌。

非常开心跟大家度过了一段快乐的学习时光,为了表示感谢,老师将一首儿歌送给大家。

六、板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦脂肪不超过50克

(≥)(≤)

科学合理

营养均衡