面包发霉了ppt配用优秀教学设计

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课型

新授课

第三单元

食物

5、面包发霉了

知识与技能

过程与方法

情感态度与价值观

环境和条件。

课时

1课时

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环

境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事

物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

教学目标

重难点

教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

教学难点：观察霉菌的生长情况。

为每组学生准备:放大镜，载玻片；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

教学过程

复备

学生用放大镜观察图片

每组代表发表观察讨论的结论

学生根据生活经教具准备

教法

讲授法、小组合作探究

3.5.1、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 3.5.2、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。

也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：

每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

面包发霉的条件

第一组

第一块面包

第二块面包

第二组

第三块面包

第四块面包

温）

第一天

第二天

第三天

第四天

第五天

第六天

第七天

4、后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

验猜测霉菌产生的原因

（干燥常温）

（潮湿常温）

（潮湿低温）

（潮湿较高

3.5.3、板书设计

5. 面包发霉了

1、探究面包发霉的原因

2、设计实验，并记录。

布置作业

科学练习册配套习题

教学反思