面包发霉了教案和课堂实录

面包发霉了教学设计

教学目标：

1、观察发霉的面包，认识食物放久了就会长出霉菌的现象。

2、假设霉菌生长的条件，设计实验研究环境与霉菌的生长的关系。

3、尝试用控制变量的方法研究水分、温度、光线对霉菌生长的影响。

教学重点：观察霉菌、研究霉菌生长的条件。

教学难点：运用控制变量法设计实验。

教学准备：：光学显微镜、曲霉装片、滴管、黑色和透明的塑料袋。

发霉的面包、新鲜的面包、放大镜、牙签、玻璃皿。

教学设计：

教师导入：我们的生活中有没有这样的经历——把香喷喷的、好吃的面包悄悄的留着，想一个人的时候再吃，结果发现——面包发霉了。（板书课题——面包发霉了）

今天，老师也把这些个发了霉的面包带来了，想和同学们一起来研究。

一、初步感知霉菌

1、（把长着霉菌的面包片分发到各个小组）

请你们仔细的观察。你们看到了什么？

学生用放大镜小组内观察

我看到了一根根象棉花样的东西；

有绿色的东西；

发霉的旁边有红的东西；

面包变色了；

霉是红色的；

霉是蓝色的，

……

2、问题：

你认为，霉是什么？

生：是一种细菌呗

老师总结：食物长时间放置，就会腐烂变质，变会长霉，叫霉菌，是真菌的一种，属于微生物。

板书：微生物

真菌

霉菌

三、质疑的环节：

1、通过观察，我们已经了解了一些知识，你还想知道什么？

2、教师根据学生的问题逐一提炼归纳，简略板书

生1：如果继续放，蛋糕会不会都变成霉菌？

生2：霉是怎样形成的？在什么条件下会形成霉？ 生3：哪些地方会有霉？

生4：霉可不可以燃烧？

生5：在什么部位容易形成？

生6：不同物质上的霉是否相同？

生7：毛毛会不会长大？ 生8：霉分哪些种类？ 生9：有了霉会怎样？

生10：霉可不可以吃？

师：这个马上可以解答，会变质，吃了会拉拉肚子。

生11：可乐水上飘浮着的是不是霉？水上也会长霉吗？

生12：霉长出后会消失吗？怎样让霉消失？

生13：怎样让霉的生长加快？ 生14：人的身上会不会长霉？ 生15：霉菌有几种颜色？ 生16：我想用显微镜看看是什么形状？ 师：等会儿大家就可以用显微镜观察了。

生17：霉菌会不会动？

生18：霉由几部分构成？

师：也就是说，它的组成是什么？

生19：两个霉碰在一起能粘在一起吗？

生20：霉要不要呼吸？是不是需要空气？

板书：长大？

消失？

吃？

颜色？条件形成？

地方？生长加快？

种类？人？形状？组成？（机动）

这么多问题中，哪些是我们可以解释的？

以下环节通过你问我答式、共同讨论式、实验观察式、表格设计式等方式对以上问题进行剖析解答。

四、认识霉菌

有关霉菌的构造组成我们就通过实验来观察吧！

1、用牙签挑一点点霉菌放在载玻片上（师操作）用显微镜观察霉菌的形状结构。

（师操作、演示、投影）

你们看到了什么？

生：一条条的。

生：象古老的地图，有黑白的颜色。

生：像一朵云，里面是白的，外面是黑的。

生：有一颗一颗的东西。

生：有分叉。像地毯。

2、总结霉菌的组成：你们看到的一丝一丝像蜘蛛网就是菌丝，看到一点一点的就叫孢子囊。

板书名词：孢子囊、孢子、菌丝

3、猜一猜菌丝、孢子囊的作用是什么？

师：菌丝的作用是吸收养料。

生：孢子囊有繁殖作用，上面长着孢子。

五、根据经验，先猜测，再共同探究霉菌的形成条件。

导语：霉菌妈妈有很多孩子，每个孩子都撑着一把茸毛的小伞，为的是将来他们长大了可以让风婆婆待他们去旅行。

1、它们喜欢在哪里降落呢？角落里、潮湿的地方、垃圾堆……

你猜猜原因是什么？

引导学生猜测霉菌生长和水分、温度、光线（板书）

2、好，下面我们来设计实验去验证你们的猜测

（1）水分对面包生长的影响

你们打算怎么设计这个实验呢？

聆听指名提问的小组实验方法里有没有控制变量，假如学生没有，提问其他小组的学生这样的实验方案是否合理？

面包两片：一片烘干、另一片滴10滴水（教师操作？）

放置：同一个地方

议一议：A 这样做了以后，这比较两块面包，什么同，什么不同？

放在同一个地方：温度、光线都一样；水分含量不一样。

B 怎么保证在整个实验过程中水分不会被蒸发掉而减少或者不会因为吸水而增加？

综合：把烘干的面包和滴了水的面包用袋子罩住，放在同一个地方。

（2）解析这种科学实验的方法：

板书：控制变量法——把三个条件中的两个控制住，改变其中的一个，通过改变这个条件看看对霉菌的生长受到什么影响。

（3）温度

那温度对霉菌的怎么验证呢？

放在冰箱里，放冰箱外。

其它的条件也要保证一样。

水分：用塑料袋把它们都罩起来。

光线：用黑色的塑料袋。

综合：用黑色的塑料袋把它们罩住，一袋放在冰箱里，一袋放在冰箱外。

4、光线

黑色的袋子和透明的袋子，放在同一个地方。

这样子就可以保证什么条件是改变的？什么条件是不变的？

六、分发供研究讨论的科学记录表格

1、选择小组的实验内容：研究水分、温度或光线对霉菌生长的影响？

2、课外的时间把实验的过程填在观察记录表里，大家可以互相交流，加深你对霉菌的认识。