营养午餐教学设计第二课时

营养午餐

教学目标

1、学会数学知识科学分析问题和解决问题的方法,培养学生从繁杂的数据中,综合运用简单的排列组合,统计等知识解决问题,获取所需信息的能力。了解健康常识,知道吃好午餐的重要性,会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分,能设计调配科学、合理午餐食谱,懂得科学、合理营养饮食的重要性,养成良好的饮食习惯,学会健康生活。

2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标,促使学生克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题,学会与他人合作,了解简单的极值思想。

3体会数学在日常生活中的应用,增强学生应用数学的意识。

教学重点:学会科学分析问题,养成良好的饮食习惯。

教学难点:理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备:多媒体课件

教学过程

一、创设情境,引入课题。

1、播放录像,让学生观察偏胖和偏瘦的人的饮食习惯,发现问题,探讨:从他们的饮食习惯中,你发现了什么问题?

2、师:民以食为天,午餐在一日三餐当中犹为重要。这节课我们就来研究午餐的营养问题。(板书课题:营养午餐)

3、出示菜肴:

师:今天第三实验小学的第二食堂为同学们准备了美味的菜肴,一起来看看有些什么。二、认识营养指标。

1、出示营养指标。

师:如里你点菜,你会先择哪些菜?我们到底得如果吃好午餐呢,让我们来听听营养专家的说法吧。(播放营养专家介绍人体需要的营养的视频)

师:满足我们这个年龄段孩子生长发育需要的营养标准是什么呢?咱们一起来听听营养专家是怎么说的?

出示营养专家的话:10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。

2、了解营养指标,掌握信息。

(1)了解“千焦”、“热量”、“脂肪”的意思。

师:听完这段话,你有什么不明白的地方吗?

(2)知道“热量”和“脂肪”的营养标准,重点理解“不低于”和“不超过”,并懂得用数学符号“≥”表示“不低于”,“≤”表示“不超过”。

三、初次运用,学会判断。

1、利用数据,初次判断。

厨师将这些菜肴搭配了三份午餐。(课件出示三份套餐)

A B C

炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁

鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

师:你会选择哪种?

师:这是老师调查的每份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量表,请同学们根据这张含量表,用你喜欢的方法从脂肪和热量两个角度,判断你喜欢的午餐符合营养标准吗?这张表也在我们的课本第101面,开始吧。

2、引导分析,渗透方法。

师:现在我们已经知道10岁左右儿童午餐的营养标准了,想不想知道刚才你选的午餐符不符合这样的营养标准呢?

师:你的判断结果是什么?

生:午餐A符合标准、午餐B脂肪超标、午餐C热量不够。

师:你是怎么判断的?(生介绍判断方法,寻找最佳解决方法)

四、实践探究,合作配菜。

师:同学们,三种午餐中只有一种符合营养标准,看来中午大家只能都吃A套餐了,你们有意见吗,如果让你来配菜,你能用这九道菜搭配出多少种合格的午餐菜肴呢?请看活动要求:

(1)以四人小组为单位合作配菜,每种方案限三道不同的菜,菜名用编号表示。

(2)四人共同配菜,组长将菜的编号写在课堂练习本上,并列出算式,组员用计算器算出结果,副组长将符合营养专家提供的标准的方案填入配菜方案表,编号从小到大填写。

五、统计结果,解决问题。

1、这些方案中,哪一种搭配获取的蛋白质最多?

2、根据这些合格的营养午餐,选出自己喜爱的搭配方案。

六、深化运用,评价建议。

师:同学们经过学习,你想对刚才吃饭的两个小朋友提出什么建议呢?你自己呢?

总结:我们应当均衡营养,多运动,多锻炼,做个健康的人。

七、布置作业:

调查家中午餐的菜谱,评价午餐的安排是否科学合理,并向父母提出你的建议。

板书设计

营养午餐

热量≥2926千焦

脂肪≤50克