★ 营养午餐教学目标

《营养午餐》教学设计

镇海区中心学校

钱辉

教学内容：人教版小学数学

四年级下册第三单元48、49页。

教学目标：

1、培养学生从繁杂的数据中获取所需信息的能力，并正确分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

2、能根据需要灵活运用口算、估算、或利用计算器进行计算，综合运用计算、统计、简单的排列组合等相关知识解决实际问题。

3、体会数学在日常生活中的应用价值，培养健康的生活方式。

教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。

教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。

课前准备：

1、学生课前小调查自己最喜欢的菜。

2、发现身边的营养不均衡现象。

教学过程：

一、课前交流，谈话引入

1．师：（出示俗语：早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。）

你觉得那一餐最重要？

午餐我们只要吃得饱就可以了吗，你是怎么理解的？

2．师：午餐不但要吃得饱，还要吃的丰盛，有营养。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？

今天我们就来研究有趣的营养午餐。（板书：营养午餐）

二、创设情境，自主探究

1．师：同学们喜欢的可怎不少啊！今天民主路小学也为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午餐，看看你们会喜欢哪一种套餐？为什么？

（课件出示三份套餐）

A

B

C 炸鸡排

猪肉粉条

辣子鸡丁

鸡蛋西红柿

家常豆腐

土豆炖牛肉

香菇油菜

香菜冬瓜

韭菜豆芽

（

预设：我喜欢A套餐，因为我喜欢吃青菜，他不会让我变得很胖

我喜欢B套餐，因为它很有营养

）

2．师：看来同学们选择的原因各式各样。我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要。同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？

3．师：同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。

师：请一个同学来扮演营养专家。

（10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）

4．师：请你找出最关键的语句：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

不低于、不超过分别是什么意思？

（板书：热量≥2926千焦、脂肪≤50克）

5．生验证是否符合标准

师：请同学们用刚学到的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？

生小组合作，计算A、B、C三份套餐的热量和脂肪。

（A 套餐符合营养标准

B 套餐脂肪过高

C 套餐热量不够）

6．师：B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？大家可以商量一下。

（把高的调低，不足的调高。）

三、实践活动，动手设计

1．学生设计套餐

师：刚才我们通过计算，知道了只有A套餐符合营养标准，这可急坏了厨师叔叔。你可以改进B,C套餐，或者试着从10种菜中选出3种菜肴，自己设计搭配出符合营养标准的午餐？

要求：

（1）每种方案由三道菜组成，必须符合营养标准。

（2）每小组的组长要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算、核查填写。）

（3）估一估，算一算，看谁算的最快。

（4）算好了一种，就可以将其填在练习纸上。

提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。（这里讲的方法问题，如果能让学生自己说最好。）

2．生展示自己设计的"营养午餐”

教师罗列学生所有的配菜方案,组织学生根据合格的方案选出自己喜欢的四种。

1、请同学们在全部的方案中选择全班最喜欢的4种方案。

2、完成统计表格。（生完成练习中的统计图，师出示EXCEL统计图）

3、根据统计表回答:

哪一种搭配获取的蛋白质最多？(教师从数学思想方法方面给学生以启示。)

哪种方案喜欢的人最多，哪种最少？

四、小结

1、对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

2、小结

师：这节课，你学到了什么？

大家可以在课后通过其他方法获得更多的有关事物营养成分的知识，为自己搭配更为丰富的营养午餐。