营养午餐优秀课堂实录

营养午餐

教学目标:

学会运用数学知识科学分析、解决问题的方法,培养应用知识的能力;掌握科学饮食方法,养成良好的饮食习惯。

教学重、难点:

学会科学分析、解决问题的方法。

根据科学分析结果,合理安排菜肴搭配方案。

教学过程:

一、激趣引入:

教师:同学们,你们在生活中平常喜欢吃哪些菜?

学生根据自己的饮食爱好,各抒己见。

教师:我们人体需要的营养是多方面的。既要营养全面,符合身体生长的需要,又要变化口味;既要吃些鱼肉,又要吃些蔬菜,补充维生素。不能经常只吃一种菜或几种菜。为了身体的健康生长的需要,我们这节课来研究营养午餐。

(板书课题:生活中的数学——营养午餐)

二、自主探究:

1、教师:民主路小学为学生提供以下午餐菜谱。

投影出示:

5、炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜

6、猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜

7、辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽

2、你会选择哪一种菜谱呢?

学生根据自己的喜好做出选择,教师根据学生的意见,统计喜欢各菜谱的人数。

3、这些菜谱安排科学合理吗?我们先来听听营养专家的意见。

投影出示营养专家和他的观点:10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。

4、投影出示教材第48页各类菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。

组织学生观察表,从表格中获取相关的数据信息。

5、如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配,学校今天提供的午餐菜谱符合科学的营养标准吗?

组织学生根据含量表算一算,并相互交流。

组织学生汇报,根据汇报板书:

A、热量:1254+899+911=3064(千焦)脂肪:19+15+11=45(克)

B、热量:2462+1020+564=4046(千焦)脂肪:25+16+12=53(克)

C、热量:1033+1095+497=2625(千焦)脂肪:18+23+7=48(克)通过比较得到菜谱B和C均不符合营养标准,菜谱A符合营养标准。

2、如果让你来配菜,你能搭配出多少种合格的午餐菜肴?

(1)组织学生在小组中合作,共同来搭配不同的午餐菜肴。

(2)组织各组汇报各自的菜谱,并说明其热量和脂肪的总含量。

将符合营养标准的菜谱板书在黑板上。

(3)在全班搭配出的所有方案中,每人选出5喜欢的方案。

(4)在教材上填表。

三、运用数学

1、根据教材上的统计表,你能绘制出复式统计图吗?

组织学生合作,共同完成,然后教师组织全班展示、评价。

(6)哪一种搭配获取的蛋白质最多?

组织学生算一算,比一比。

四、课后拓展

了解一下偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯,你有什么好的建议?