面包发霉了教案和学案内容

《面包发霉了》教学设计

责任学校龙泉镇中心小学 责任教师：柳开学

课题

课型

新授课

1、知识与技能：

（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。

（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。

（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系。

（4）坚持记录、分析、整理实验数据。

教学目标

2、过程与方法：

（1）用肉眼、放大镜观察发霉的面包。（观察现象）

（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设△

△

计方案）

（3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证）

3、情感态度价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养

成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

科学课程是以培养科学素养为宗旨的科学启蒙课程。亲身经历、探究发现的学习活动是学习科学的主要途径。本节课教学注重引导学生通过设突破重点

难点设想

计实验，自主发现“面包发霉是面包上长了霉菌”这一核心知识，从而引导学生进一步研究霉菌的生长环境。使学生经历发现问题、猜想假设、实验探究、归纳构建的科学探究活动历程，让学生在科学探究活动过程中学习科学知识，提高科学探究能力，提升学生的科学素养。

《面包发霉了》主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什教材分析

么变化、这种变化是由什么引起的以及霉菌的生长与什么因素有关，这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。

教学媒体

学生准备

教学课件、新鲜的面包、发霉的面包等

每组学生：放大镜、每组4块面包片，写有1、2、3、4的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、水、滴管等。

教学内容及教师活动

1 面包发霉了

课时

一课时

重难点

点

学***

识理运记

解

用

△

△

△

△

学生活动

设计意图

一、铺垫设疑（3—5分钟）

1、观察面包：

（1）出示新鲜的面包，“我们每个人都有喜欢吃的食物，今天老师带来了自己喜欢吃的食物想和大家分享，你们看这是什么？”“想吃吗？不过吃了之后还要完成一项任务，就是要来描述一下你吃的这块面包，所以吃之前要看清，吃得时候要品味哦？”

（2）出示发霉的面包：为了奖励你们刚才的表现，老师这还有一块面包，谁想来尝一尝？学生上前但不敢吃，请他说一说为什么？

2、揭示课题：当众出示发霉的面包，面包怎么啦？（板书课题：面包发霉了）

二、探究发现（10—12分钟）

(一)观察发霉的面包

1、初步观察发现霉菌

（1）直接观察：发霉的面包发生了什么变化？请你们像刚才一样充分得运用我们的五官朋友仔细观察，当然不能用嘴尝了。 （2）放大镜观察：为了观察清楚，老师还给大家准备了放大镜，观察之后请描述一下。

2、小组合作共同观察并记录。

3、小结：霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌是种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。

（二）猜测面包发霉的条件

猜一猜：请同学们大胆猜一猜面包发霉的条件与哪些因素有关？

预设：可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。

（三）哪一块面包上的霉菌生长得快

霉菌的生长可能与有没有养分、水分的多少、温度的高低等因素有关，这只是我们的一种猜想，我们可以通过实验的方法来验证。

1、设计实验方案

（1）以“水分的多少”这一因素为例小组设计实验方案

①设计实验方案：我们先以水分的多少为例，请各组根据老师为你们提供的材料（水、滴管、2块面包、2个塑料袋），你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关吗？

②汇报交流：

③小结方法：两块面包，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧。其它条件保持一致。

2

品尝并描述

小组合作

讨论、交流、汇报

设计简单、直观的情景，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边现象的良的热身准备，为础。

观察是一种最基本的科学技光放在细微之进行观察，获得识。在观察中获取知识，获得学习的乐趣，学会学习，学会倾听，学会分享，学生人。

通过自己的猜测或推想设计实验是进行科学研究的重要环指名说说

好习惯。

一个小齐读课题

后面活动打下基共同观察

能，让孩子把目观察记录

处，用多种感官理解识记

对霉菌的全新认自由质疑

成为学习的主

④提示：现在我们已经可以用实验的方法来验证霉菌的生长可能与水分的多少有关，在做实验时我们还要用牙签在每块面包上放一些霉菌，这样使每块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。

⑤记录指导：观察中我们不要忘了实验记录，

a、我们猜测：面包发霉与

（ ）因素有关。

b、我们实验中第一块面包的条件是（ ）；第二块面包的条件是（ ）。

预设：干燥、潮湿

第一块面包

第二块面包

（

（

）

）

第

一

天

第

二

天

第

三

天

第

四

天

第

五

天

第

六

天

第

七

天

（2）小组讨论设计其余几个因素。

2、小组选择一个因素进行实验操作。

3、后续观察活动

由于霉菌的生长需要一定的时间，我们只能放到课后去观察了。请根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

三、归纳构建（13—15分钟）

1、组织自学：

自学课本第53页，你对霉菌又哪些新的认识？

2、汇报：

（1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

（2）因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

四、实践应用（6—8分钟）

1、点击生活：

（1）面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。

（2）因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）。

2、聪明小法官：

（1）食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）

3

小组设计

节，也是科学探究的必备能力。小组讨论，师生领悟影响现象的多种因素的实验方案的设计思路，逐步学会研法，提高学生的探究能力。

新课标注重学习的过程，本环节引导学生自汇报交流中增长知识，并在自学中体会到成功的实验方案

交流实验方案，

动手实验

究多种因素的方

大胆猜想

自学课本

汇报

理解识记

主独立学习，在

（2）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃（ ）

（3）我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）

五、拓展延伸

1、小结：

这节课我们研究了什么？你有什么收获？

2、延伸：

关于霉菌还有许多秘密，这节课我们还没有发现的，大家可以课后搜集有关霉菌的知识，然后和同学们共同分享。

指名回答

指名回答

快乐。

这个活动是对本节课所学知识的检验和巩固。

把课堂引到课外，带着收获和新的疑问走进生活。

发出倡议设计新颖，而且为学生的健康饮食指明了方向。

指名谈收3、拓展：

我们已经知道霉变过程中产生的霉菌含有对人体有获

害的物质。为了我们的健康，我向大家倡议：健康饮食，

拒绝霉变食物。

激发再探五、板书设计

欲望

板书设计

适宜的温度

面包发霉了 适宜的水分 不能食用

（ 长霉菌 ）

空气

教学

后记

4