面包发霉了ppt配套教案板书设计

在教学之路上，你是谁很重要，但更重要的是你和谁在一起。

课

题

5、面包发霉了

课型

新授

课时

共 7 课时

第 5 课时

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

学习目标

重点、难点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

观察霉菌的生长情况。

学情分析

易混、易错点：霉菌的生长需要适宜的环境和条件

学生认知基础：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

时间分配

学 14 讲 6 练 20 教法与学法

讲授法 对比法 实验法

为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装教学准备

在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

学生活动

一、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程

1、观察发霉的面包

教师助学

课后改进

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题）

让教育因落实而精彩，让教学因细节而美丽。

在教学之路上，你是谁很重要，但更重要的是你和谁在一起。

学生活动

学生活动

2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

教师助学

教师助学

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

（2）

课后改进

课后改进

让教育因落实而精彩，让教学因细节而美丽。

在教学之路上，你是谁很重要，但更重要的是你和谁在一起。

（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我

们的推测： 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。4、后续观察活动根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排

得：

课

失：

后

反

纠：

思

让教育因落实而精彩，让教学因细节而美丽。