物质变化与我们优秀教案案例

教育科学出版社六年级下册 重庆市江津区李市小学校 李清

米饭、淀粉和碘酒的变化

【教学目标】

科学概念：

1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验实物中是否含有淀粉。

过程与方法：

1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

情感态度价值观：

培养探索新事物的兴趣。

【教学准备】

每组少量米饭、少量淀粉、少量碘酒、一只滴管、一张白纸、几种常见的食物。

【教学过程】

一、创设情境，导入新课

1、小魔术一：通过表演“一秒钟可乐变雪碧”，激发学生的好奇心。

2、魔术二：将一瓶黄褐色的液体和一瓶白色的液体同时倒入烧杯中，观察烧杯中液体颜色的变化。

师：你们观察到了什么？

生：表达自己观察到的现象。

师：大家想知道这个魔术与我们今天学习的内容有什么联系吗？那我们就一起进入今天的科学之旅，通过今天的学习，你一定会找到其中的奥秘。

请同学们将课题齐读一遍。

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二、新课教学

（一）品尝米饭

1、师：我们一起来做一个既简单又有趣的活动，品尝米饭。先出示品尝的要求。

2、请学生说说品尝到了什么味道？刚放入口中时的味道；咀嚼约一分钟后的味道；

3、还有谁尝到了甜味？

4、猜想一下尝到甜味的原因？

生：表述自己的观点。

5、老师给大家饭里放糖了？如果饭里有糖，为什么大家一开始没有尝出甜味，而是在咀嚼一会儿才品出来的呢？想知道原因吗？请大家打开书本30页，认真阅读。

6、看完书，请同学分享米饭变甜的原因。

7、师：米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。

同时板书：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖从而产生甜味。

（二）、认识淀粉和碘酒

1、师：那同学们认识淀粉吗？生活中有哪些淀粉？

2、生：谈一谈生活中认识的淀粉。

3、师：淀粉又叫生粉，厨房里一种常见的烹调食物。今天老师把淀粉和它的好朋友碘酒一起请到了课堂上，你们都有哪些观察淀粉和碘酒的方法。

4、生：畅谈方法

5、师：将学生总结的方法出示在PPT上，可以用看、摸、闻的方法，但是一般不建议尝，闻的时候要采用扇闻的方法。. 6、接下来请孩子们以小组为单位开始观察淀粉和碘酒。

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7、汇报观察结果，并说一说碘酒在生活中的用途。

（三）淀粉和碘酒的变化实验

1、淀粉和碘酒的反应

师：同学们想知道这两位新朋友在一起会发生怎样神奇的变化吗？引入实验。

（1）出示实验要求

（2）复习滴管的使用和放置要求

（3）强调滴管滴加碘酒时不能触碰到被测物品。

（4）学生实验，往淀粉里滴加碘酒。

（5）学生描述实验观察到的现象。

（6）师：大家观察到了什么，指明大家观察到的这个颜色是蓝色，因为使用的碘酒多少及其他外部因素造成了颜色看上去深浅不一，指明科学家们已经证实它是一种不同于淀粉和碘酒的蓝色新物质。

（7）这个验证方法说明了什么？

（8）师生共同总结得出：淀粉遇到碘酒会生成一种蓝紫色的新物质。

同时板书：淀粉和碘酒反应出现了蓝色。

2、检验米饭中的淀粉

师：通过阅读书本知道了米饭中含有淀粉，现在同学们知道怎么去检验它了吗？谁知道方法，来说一说？

生：学生说实验方法。

学生实验操作，往米饭中滴加碘酒。

师：你们发现了什么？

生：描述现象

3、小结知识点

师：现在你知道了有关淀粉的什么特性？

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生：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖，淀粉在遇到碘酒的时候会变成蓝色。

师：我们把米饭和淀粉遇到碘酒生成蓝紫色新物质的变化叫做化学变化。

同时板书：化学变化

（四）、寻找淀粉的踪迹

1、明确任务

（1）师：如果我们想知道食物当中是否含有淀粉，可以怎么做？

生：再次总结方法。

（2）我们现在有了鉴别淀粉的法宝----碘酒，就可以知道许多食物里是否含淀粉了，接下来验证你们的食物是否含有淀粉！

2、认识食物

（1）师：老师给同学们准备不同的食物，都有哪些，请同学们认识一下

（2）以小组为单位预测一下哪些食物含有淀粉？并完成实验报告单一

3、小组合作，实验鉴别，完成实验报告单二

4、汇报。

（1）你们组发现了哪些食物含淀粉？哪些食物不含淀粉？（伴随学生回答，师板书）

（2）有不同意见或补充的说说

（3）通过实验你们组都得出了什么结论？

（四）拓展

认识生活中含有淀粉的四大类物质。

三、课堂小结：谈一谈你本节课的收获？

四、课后作业：

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用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学们想办法让白纸上的字显示出来。

板书设计：

米饭、淀粉和碘酒的变化

含 + 米饭 淀粉 +

唾液 碘酒甜味

蓝色

化学变化5