营养午餐教学实录

《营养午餐》教学设计

高城镇高城寺小学何宗勇

【教学内容】

人教版小学四年级数学下册第8章综合实践《营养午餐》

【教学目标】

知识与技能:了解营养与健康常识,培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

过程与方法:根据营养专家的建议,调配科学合理的午餐菜式,学习运用正确的数学思想方法分析、发现问题、解决问题,学会与他人合作。

情感、态度和价值观:懂得科学、合理的饮食的重要性,使学生克服偏食、挑食的毛病,养成健康的饮食习惯。

【教学重点】

运用正确的数学思想方法分析,调配科学、合理的午餐菜式。

【教学难点】

理解“不低于”、“不超过”的含义。

【教学过程】

一、创设情境引入问题

学生观看视频,教师出示课题,并提出问题:观看视频后,同学们有什么感想?

二、小组合作科学选择

1.教师提出问题:学校为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午餐,看看你们会喜欢哪一种套餐?为什么?(课件出示三份套餐)

A B C

炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁

西红柿鸡蛋家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

根据学生的选择,探究怎样衡量一份午餐是否健康合理?我们首先来看看营养专家的建议。

课件演示:

营养专家建议:10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50g。

明确:一份午餐是否符合营养标准,需要考虑两个数据,一个是热量,另一个是脂肪。

理解不低于和不超过的含义:不低于即大于或等于,板书热量≥2926千焦,不超过即小于或等于,板书≤50克。

2.“营养午餐”判断活动。

教师展示各种菜肴的营养成分表,学生讨论。判断之前做的选择是否符合营养标准。

师生共同总结结论:A.餐符合营养标准,B.餐脂肪超标,C.餐热量不够。

3.科学选择“营养午餐”。

教师提出问题:应该选哪一套方案?

小结我们选择营养午餐应注意:不能根据自己的喜好,应该荤素搭配,营养健康才好,不挑食、不偏食。

三、合理配餐统计分析

(一)发现问题探索交流

出示问题:你能用所提供的9种菜肴搭配出更多符合营养标准的套餐吗?

配菜要求:

(1)每种方案限三道菜,必须符合营养标准。

(2)以6人为小组,每小组要做好分工,合作完成。(点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质,核查填写。)

(3)算好一种,就可以将其填在作业纸上。

提示:要想快速搭配出符合营养标准的方案,先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配,然后再计算验证。

全班汇报交流,总结不同的搭配方法。

(二)小组合作拓展实践

统计全班同学最喜欢的6种方案的人数如下表

:

(三)综合知识全面分析

(1)根据上面的统计表,学生动手绘制统计图并展示。

(2)对照营养成分表,哪一种搭配所含的蛋白质最多?

分组计算这6种方案中的蛋白质,找出蛋白质含量最多的方案..

(3)了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯,你有什么好的建议?

四、课堂小结

在饮食方面,我们不偏食、不挑食,要讲究营养均衡,吃出健康。因为我们健康,所以我们快乐。

五、课后作业

调查家中午餐的菜谱,评价午餐的安排是否科学合理,并向父母提出你的建议。