面包发霉了优秀教案板书设计

35面包发霉了教案

成都市龙泉驿区航天小学校 夏良才

一、教学内容：

教科版义务教育实验教材四年级第七册第三单元第五课时《面包发霉了》

二、教材分析：

《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，希望学生将观察到的变化与健康生活建立联系。本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动。发霉这一现象，孩子或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。本课借助学生比较喜欢的面包作为研究对象，把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论，学生会提出较多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？霉菌会传染吗？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题而展开的。观察完面包上的霉菌后，学生可能会提出，霉菌的生长与什么因素有关。这就进入第二个活动，哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。

三、教学设计意图

面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化？（现象）孩子们或多或少有些感知，但平时都不是很注意，现在我们把这个问题拿到课堂上来探讨，他们会有许多的问题要问，探究的兴趣会很浓，好奇心更强烈。通过外表的观察、用放大镜观察、显微镜观察，步步深入感知了解霉菌。（观察了解现象）经过回忆我们还在什么物品看到过霉菌，(收集更多的现象)初步猜想食物的发霉会与哪些因素有关，（猜想发生现象的因素）再设计实验、用实验来验证自己的猜想，最后得出科学的结论。（验证猜想、得出结论）让学生经历一个完整的探究过程，提高探究能力，体验成功的快乐，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。

四、学生分析：

四年级下学期的学生经过一年半的科学学习，已经具有一定的观察能力，因此本课学习从观察出发，重点指导学生科学的观察方法“看”、“闻”的方法，同时进行科学实验描述，培养学生细致观察的精神和边观察边思考的习惯。

五、教学设计

课题

35面包发霉了

课型

新授课

学

习

目

标

科学概念： （1）知道通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。 （2）知道学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。 （3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，

（4）坚持记录、分析、整理实验数据。 过程与方法： （1）会用肉眼、放大镜观察发霉的面包。（观察现象）

（2）会猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设计方案）

（3）会课外实验、得出科学的结论。（实验验证）

情感、态度、价值观： 在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度

学习

设计面包发霉的研究方案。

重点

学习

通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。

难点

学前准备

学具

准备

教具

准备

每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、水、滴管。

发霉的面包、课件

35面包发霉了

板

书

设

计

营养

温度

面包发霉了

霉菌——生长条件

水分

空气

光照

教

学

反

思

学

生

活

动

设

计

教学环节及教法选用

二次修改

时间

一、创设情境，观察引入。

1、师：出示一块新鲜

让学1、学生参与观察，两块面包进行对比。

面包与发霉面包，

2、找出不同之处，查阅各种书籍资料，了生观察两者有何区别。解发霉面包上的黑点叫霉菌。学生听一听。

2、拿出放大镜，用牙签取一些霉菌放在载设计意图：让学生知道放置一段时间的面玻片中。

包会长出霉菌。

3、用放大镜观察。

二、观察发霉的面包

4、指导学生按步骤做。

1、在老师的指引下，用牙签取霉菌放在载5、再盖上载玻片，放玻片中。

在显微镜中观察，让学2、每小组到讲台上观察霉菌的样子，并大生口头描述霉菌的样胆说出霉菌的样子。

子

7、让学生讨论什么原因使面包发霉？

8、刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的设计意图：把霉菌放在显微镜下，让学生6、出示发霉面包观察

了解面包上霉菌的样子。

三、观察面包上的霉菌与有关因素。

1、学生讨论什么原因使面包发霉？

2、汇报交流。

3、自由组合，互相讨论选择与霉菌的因素，生长还可能与哪些因素有关？请各组根据然后进行设计。

老师为你们提供的材4、学生1：设计与水有关的实验，两片面料，你能设计一个实验包放一些霉菌，滴上同样多的水，一块塑证明霉菌的生长与温料袋包扎，一块放在干燥处进行观察。

度的关系？你能设计5、学生2：与温度有关的实验，两块面包实验证明霉菌的生长放上一些霉菌，两块用塑料袋扎好，一块与水的多少有关？霉放在冰箱里，一块放在高温处

菌的生长还可能与哪6、学生4：与阳光有关的实验，两块放上些因素有关？你还能霉菌，一块放在光强处，一块放在光弱处。

用实验来证明吗？

……

9、

让学生进行自由生长有关的因素

10、讨论设计实验时为验证与霉菌7、讨论设计实验时为什么在面包上放一些设计实验，霉菌。

8、汇报交流。

设计意图：通过各实验的设计，知道霉菌什么在面包上放一些

与水、温度、阳光等因素有关。

推与水分有关

测

实不变条件：

验

条潮湿

干燥

件

实把装着把装着验

湿面包干面包方的塑料的塑料法

袋放在袋放在桌上

桌上

与温度有关

不变条件：

温暖

寒冷

霉菌。

11、拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。

也可以自主选择，例如空气、光照……条件对12、出示发霉的食物。

13、让学生把自己看到的发霉现象说出来。

14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

把装着把装着湿面包湿面包的塑料的塑料袋放在袋放在桌上不冰箱里

被阳光直射处

现第一天：

第一天：

第一天：

第一天：

象

第二天：

第二天：

第二天：

第二天：

第三天：

第三天：

第三天：

第三天：

第四天：

第四天：

第四天：

第四天：

……

……

……

……

四、了解各食物的发霉情况

1、学生自由述说，提出疑问。

2、说一说。

设计意图：拓宽学生的课外知识，对食物霉菌生长速度的影响

的发霉现象有一定的认识。

3、学生完成练习册。