面包发霉了教学实录及点评

课题：

《食物》整理复习

一、知识和能力目标

授课人：李承鹏

1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康；

学 2.食物可以分成不同的类别。

习

目标

3.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

4.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

5.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

6.没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。

7.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

二、过程和方法目标

1.使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述；

2.通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

三、情感态度和价值观目标

1.在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。

2.在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

3.通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性。

学习重点

学习难点

课

前

预

习

课堂教学

（注明各板块解决目标序号及所用时间）

教师教学活动

第一板块——引入【目标 \ 分钟】

“温故而知新”，今天我们一起来复习《食物》单元前三节的内容：食物分类，食物中的营养，营养要均衡。

学生学习行为预设

食物的分类依据、营养均衡的意义。

使学生明白营养均衡对于生长发育的重要意义。

第二板块——活动一

1、小组讨论，食物分类的方法和依据。

2.小组汇报讨论成果。

按食物来源分类：植物类食物和动物类食物

按食用方式分类：生吃、熟吃、生熟两吃

按食用主次分类；主食和副食

…… （请学生举例说明各类食物，加强学生对食物分类的理解）

第三板块——活动二

1、小组讨论，食物中有哪些营养成分及各营养成分的作用。

2.小组汇报讨论成果。

蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪和糖类：人体能量的主要来源。

维生素和矿物质：调节身体机能的作用。

水：人对水的需要仅次于氧气。

3、小组讨论，如何区分淀粉和脂肪。

4.小组汇报讨论成果。

①鉴别脂肪的方法：把食物放在白纸上挤压、

滑动，如果留下油渍，说明这种食物含有

脂肪，否则可以判定它不含脂肪。

②鉴别淀粉的方法：在食物中滴入一滴碘酒，

如果食物变成蓝色，说明食物中含有淀粉，

否则可以判断它不含淀粉。

第四板块——活动三

我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养均衡。

1.小组讨论，膳食宝塔中的各层是什么以及含有的营养成分。

2.小组汇报讨论成果。

谷类：含淀粉质，少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取

量远高于其它类食物。

蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C，各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力，保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。

畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。

奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。

油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。故应尽量避免多食。

3.小组讨论营养均衡的原则。

4.小组汇报讨论成果。

①荤素搭配。

②粗细粮搭配。

③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

④最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

第五板块——观看《十万个为什么》

使学生明白偏食挑食的危害性，从而提高学生对营养均衡的进一步认识。

第六板块——课后巩固练习

一、选择题

1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ ）。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 2、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。

A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜 3、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（ ）。

A、蛋白质 B、维生素 C、

水

4、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。

A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉

5、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。

A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 6、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）

A、牛奶 B、米饭 C、肥肉

7、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物

是（ ）。

A、

鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 8、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 9、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或 烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ ）。

A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉

二、判断题。

（ ）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。

（ ）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。

（ ）3、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。

（ ）4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

（ ）5、吃自己觉得好吃的食物，说明吃的有营养，吃得科学。

（ ）6、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。

三、连线题。

米饭 a丰富的糖类 A提供我们活动的能量

鱼 b丰富的脂肪 食盐 c丰富的蛋白质 B调节身体的机能

黄瓜 d丰富的维生素

花生 e丰富的矿物质 C长身体的材料

四、食物分类。 ①西兰花 ②猕猴桃

③米饭 ④肥肉 ⑤牛肉 ⑥面 ⑦鱼 ⑧花生 ⑨土豆 ⑩食盐 ⑪鸡蛋 ⑫番薯 ⑬虾 ⑭青菜 ⑮西瓜 ⑯酸奶 ⑰苹果 ⑱瘦肉

含丰富蛋白质的食物： 含丰富糖类的食物： 含丰富脂肪的食物： 含丰富维生素、矿物质的食物：