营养午餐教案评析

《营养午餐》教学设计

桑植县澧源镇第一小学:周忠群

【教学内容】人教2001课标版四年级数学下册综合与实践。

【教学目标】

1、了解营养与健康常识,能运用简单的排列组合知识解决生活中的实际问题。

2、能根据营养专家的建议正确分析午餐菜肴中营养成分,并能设计调配科学、合理的午餐菜谱。

3、明确科学、合理饮食的重要性,克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。

【教学重点】调配科学、合理、符合营养标准的午餐菜谱。

【教学难点】合理设计搭配方案,科学分析结果。

【教学准备】课件、展板。

【教学过程】

一、情境导入:

老师今天为同学们带来了几张生活中的图片,请大家认真观察:从这些图片中你有什么发现?(课件出示高、矮、胖、瘦人物图片)知道为什么会出现这种现象吗?这些高、矮、胖、瘦现象,有的可能与他们的遗传因素有关,但有的也可能与他们平时的饮食有关。

说到饮食,学校为大家准备了几道美味菜肴作为今天的午餐,(课件出示十种菜肴图片)看看这些美味菜肴有哪些是你喜欢吃的?

民以食为天,我们每天都要吃饭,一日三餐不可少,而且午餐在我们生活中非常重要。特别是我们现在正是长身体的时候,午餐就更为重要了。那么你认为什么样的午餐才是最好的呢?这节课,我们就一起来研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,也就是解决“营养午餐”问题。(板书课题)

二、新知探究:

1、分析菜谱、点菜。

(1)认真观察这些美味菜肴:看看你能不能从中发现点什么?

(2)如果要将这些美味菜肴进行分类,可以分成哪几类?

(3)你们平时和家人一起在饭店吃饭的时候点过菜吗?如果现

在要从这十种菜肴中点三道作为今天的午餐,你会点哪几道?

2、营养专家建议。

(1)分析专家建议。

这三位同学点了自己最喜爱的菜,对于这三份菜谱,你最喜欢哪一份?现在,我们的生活水平提高了,在吃这方面不仅要讲究味道,而且还要讲究吃的科学,吃的有营养。那么到底怎样吃才有营养呢?我们先一起来看看营养专家是怎么说的吧?(10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克)。

①从营养专家的这句话中,你获得了哪些信息?明白了什么?

②“不低于”、“不超过”分别是什么意思?

③你还知道哪些与营养有关的知识?

(2)了解营养成分。

①出示营养成分表:请大家认真观察这张营养成分表。

②从这张营养成分表中,你又有什么发现?

3、分析点菜营养

刚才,大家了解了这么多与营养有关的知识,知道了怎样吃才符合营养标准,前面三位同学点的三份菜谱是否都符合营养标准呢?下面就请同学们小组讨论、交流。

(1)哪位同学点的菜是符合营养标准的?哪位同学点的菜不符合营养标准?对不符合营养标准的,你有什么好的建议?

(2)如果点的三道菜全是荤菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

(3)如果点的三道菜全是素菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

(4)怎样点菜才能做到科学、合理、符合营养标准呢?

4、我来当营养师。

我们通过计算、对比,知道了这三位同学点的菜谱中,只有一份符合营养标准。

(1)不符合营养标准的应怎样调整呢?还需要注意什么?

(2)如果现在由你来当营养师,你能根据这十种菜肴搭配出符合标准的营养午餐吗?大家想不想试试,下面就请大家以小组为单位,共同设计科学、合理的营养午餐。

(3)出示搭配要求:

①以4人为一小组进行合作,讨论完成。

②任选三种搭配在一起,必须符合营养标准。

③计算出各种营养成分之和,将其填写在配菜表格中。

④比一比,看哪个小组搭配的方案喜欢的人数最多。

(4)学生自主搭配:

①以小组为单位,合作搭配。

②计算相关数据,填好配菜表格。

5、展示交流作品:

(1)学生以小组为单位展示、交流自己的搭配方案。

(2)从以上搭配方案中,你发现了什么?

(3)你最喜欢哪一种搭配方案?为什么?

6、统计喜最欢人数。

(1)哪个小组的搭配方案最受人喜欢?

(2)课后请将统计的人数制成条形统计图。

三、归纳总结:

1、通过这节课的学习,你有哪些收获?

2、在饮食方面,我们要做到不偏食、不挑食,要讲究荤素搭配,营养均衡,只有这样,我们的身体才健康。

3、水果蔬菜不可少,日日记得“2+3”,(“2+3”指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜)。

4、影响少儿健康的十大垃圾食品,我们要多吃有营养的食物,少吃垃圾食品。

四、布置作业:

课后小调查:调查自己家中午餐的菜谱,评价午餐的搭配是否科学、合理,并向父母提出你的建议。

五、板书设计:

营养午餐

荤素搭配营养均衡

热量≥2926千焦

脂肪≤50克