面包发霉了优质教案设计

岳阳县柏祥镇

学校

备

科 目：科学教师姓名：许美桃日 期：

2018年5月

课本

柏祥镇中心学校办公室

第

1

课时

课题：《食物包装上的信息》

教学内容：知道食物包装上的主要信息，初步了解食物的配料

教学目标

（一）科学概念

1.观察食品的包装，可以获取这种食物的有关信息。

2.观察配料，了解它对人体健康安全的影响。

（二）过程与方法

1.根据食品的生产日期、保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。

2.在交流过程中，促进思辨能力的发展。

（三）情感态度价值观

1.学生树立健康生活的思想,会选择适合自己需要的食物.。

2.增强关注食品安全的意识。

教学重点：观察、收集、整理食物包装上的信息，初步了解食物中的食品添加剂。

教学难点：会比较几种食品的保质期及影响保质期的因素，学会正确选择合适的食品。

教学步骤：

（一）激趣猜测，导入新课

1、（出示芬达饮料）

老师今天给同学们带了一个礼物，芬达饮料，谁想尝尝？

（学生尝试）

2、下面我要变魔术啦！

（用色母纸把芬达饮料变成白开水）

师：同学们知道其中的秘密吗？

今天这节课我们探究这其中的秘密，一起来学习《食物包装上的信息》。

（二）收集信息，重构概念

二次创作

老师出示几种食物，看看这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？

议一议？

1、食物包装上有哪些信息呢？展示交流学生对“食物包装上信息”前测的记录。

2、探究一：收集整理食物包装上的信息

活动要求：每袋几包食物，找一找食物外包装上的信息，并填写《食物包装上的信息》观察记录表

我们发现了食物包装上有这样几类信息：

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

全班交整理总结食物包装上的信息。

3、老师出示食物包装上常见的几种图案让同学们直观认识。

4、介绍什么是“三无产品”？以及“三无产品”制作过程。

（三）研究信息，联系生活

看到这么多信息，老师想起一件事。老师家附近的超市昨天正在进行促销活动——红枣低温牛奶买一送一。老师一冲动，也买了。临走前，营业员温馨提示我，回去要尽快喝完，为什么？

1.保质期和生产日期的探究和应用

（1）引出生产日期和保质期，并推算到期时间

预设：快过期了……

追问：从哪里可以看出它会不会过期呢？（保质期）

追问：只看保质期吗？（还要看生产日期）

师：你们会看生产日期和保质期吗？

PPT出示超市送的红枣牛奶包装纸（放大），请生推算到期时间。

（2）比较几种食物的保质期和生产日期

①出示四种奶制品：旺仔牛奶（罐装），旺仔牛奶（纸装），旺仔奶糖（袋装），红枣酸奶（盒装）

问：同样都是奶制品，你觉得它们的保质期会一样吗？

②探究二：比较4种奶制品的生产日期和保质期并记录

③交流汇报4种奶制品的保质期并推测影响保质期的因素。

师生互动总结影响食物保质期的几种因素：

A.包装和保存方法不同（证据：旺仔罐装和纸装保质期的比较）；

B.食品特点不同（含水的多少）

（证据：固体奶糖和液体牛奶保质期的比较）；

C.食物配料不同（防腐剂）

（证据：酸奶配料少，其他牛奶配料多种）。

2.配料(食品添加剂)的探究和应用

老师购物还有一个习惯，看看包装上的配料表，不看不知道，一看这么多配料……（PPT出示所买芝士条的配料表）这么多配料哪些是你知道的作用？

（1）生结合前面学到的营养成分简单阐述配料表的几种成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加剂（占据大部分）。

（2）师：这么多的成分都是食品添加剂，知道什么是食品添加剂吗？老师也带来了几样食品添加剂，我们一起来见证食品添

加剂的神奇魔力吧！

（3）师生互动实物演示：1、如何将一杯白开水变成一杯橙汁？（手拿新出炉的橙汁）

2、如何将一杯芬达饮料变成一杯白开水？

师：现在你知道食品添加剂的作用了吗？

师生互动小结：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！

（四）模拟购物，实践应用

1、通过今天的学习，你们能根据食物上的信息进行科学地购物了吗？

2、出示“小超市”（食物均源自学校外小卖部学生经常购买的零食，含部分三无产品、过期产品、有大量食品添加剂的食品等），今天老师请几位同学来我的“小超市”关顾一下，挑选购买食品。

3、请一些“小顾客”上台购买食物，教师追问原因。

4、通过刚才的活动，你以后购买食物时会注意什么？

最后用珍爱生命，远离垃圾食品来结束今天的课程。

作业布置:

研究家里的各种食物或药物的包装上的信息，并清理其中的过期食物或药物。

板书设计:

7、食物的包装上的信息

保质期

生产日期

教学反思: 要上好本课，少不了两样东西。一是课件，二是各种各样的食品包装。先说课件，由于本课设计到的信息量比较大，比如说各种添加剂的作用及弊端、各种食品的配料等等，这些都需要通过课件来生动的展示。其次是各种各样的食品包装。如今的食品包装五花八门，到底带什么好？要给每个小组带同样的食物包装还是不同的食物包装？这两个问题是我上课之前考虑的最多的。包装必须是有可比性的，必须是有代表性的，根据这两个想法，最后我选择了旺仔牛奶罐装、旺仔牛奶盒装、旺仔牛奶糖、酸奶。又考虑到小组汇报结果能够得到其他小组的认同，方便全班探讨，我决定各小组采用我精心准备的食品包装。从而，更好地深入探讨影响食物保

质期的因素有哪些。

进行这节课的教授时，我注意到从生活入手，先让学生准备自己在日常生活中最喜欢吃的食物或包装袋。从而，发现学生在平日里选择食物时大多注重食物的口感、味道、及花样。学生还可以从自己带的包装上获取很多信息。在研究食物的配料过程中，从熟悉配料与不熟悉配料中，多次引用到生活中的实例收效颇好。学生对食品本身就存在着较高的热情，这样一来，孩子们显得有话可说，每个小组都认真地观察，积极地探讨。让我认识到，在教学中抓住学生的兴趣是多么重要的事情。