面包发霉了教学创新设计

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︱︱︱︱︱

大兴安岭新林区第二小学校：

马 秋

︱︱一、教材分析：

︱︱︱《面包发霉了》一课是教科版小学科学四年级下册《食物》︱︱单元第五课这是在学生探索了食物的营养成分，经历了食物由︱︱︱生到熟的观察活动后进一步研究食物变化的一课。这一课比较︱︱︱难理解，需要观察仔细，教材也没有过度强调学多深内容，了︱︱︱解霉菌知道霉菌的功与过。知道霉菌的生存条件。对有益的霉︱︱︱︱菌进行培养，有害的及早预防。

︱︱二、学情分析：四年级学生，经过三年级一年的科学学习，对︱︱︱一些比较直观的物体有一定的观察能力，但是对于比较小微观︱︱︱的东西观察就不那么好观察了。特别是本节课观察霉菌，我们︱︱︱用放大镜，毕竟放大倍数没那么大。只能把多媒体利用好，充︱︱︱分的利用课件，可以把学生的听觉视觉功能同时调动起来，激︱︱发学生的学习兴趣，课件展示有很强的视觉功效，能极大的丰︱︱︱︱富教学的直观性。

︱︱︱三、教学目标：

︱︱︱（1）知识与技能

︱︱自己提出问题进行假设，并设计实验，研究霉菌的生长与环境︱︱︱︱的关系。加强科学素养的培养，比如霉菌，，菌丝

、孢子囊等。

︱︱︱（2）过程与方法

︱︱通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对︱︱︱︱事物的好奇心。培养学生探究欲望。

︱《面包发霉了》教学设计

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︱︱︱（3）情感态度与价值观

︱︱在对霉菌生长的实践活动中，锻炼长周期实验的意志品质。养︱︱︱成写观察日记的习惯。

︱︱︱四、教学重点：

︱︱︱观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

︱︱︱五、教学难点：

︱︱︱认识霉菌探究霉菌的生长条件。设计实验验证猜想。

︱︱︱六、准备材料：

︱︱︱放大镜、发霉的面包等其它食物六份、干面包十二小块，︱︱低管、水、塑料袋、观察记录单、实验设计单、实验观察记录︱︱︱︱单

、

学生分成六组

、

选出组长明确分工。

︱︱︱七、教学流程：

︱︱创设问题导入新课----探究新知引发思考---观察发霉食物︱︱︱-----认识霉菌（是一种生物）----霉菌的生长条件（营养、︱︱︱︱水分、温度）----设计实验验证猜想---课堂收获。

︱︱教学过程：

︱︱︱一、

创境激趣、问题导入

︱︱︱1．同学们，通过上几节课的学习，我们知道从食物中获取各︱︱︱种营养，才能保证我们健康成长。今天老师带来了一些面包（新︱︱︱鲜和发霉的面包）如果让你选、你肯定不选那一块？（A1面包︱︱是好的------A2是发霉面包）（课件展示）学生发现发霉的面︱︱︱包了，面包怎么啦？观察发霉的面包思考：1）食物上的这些︱︱︱︱黑点是什么？

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︱︱︱ 2）食物上怎么会有黑点？

︱︱板书：面包发霉了。（这样设计目的是为了顺利的引出课题面︱︱︱包发霉了）

︱︱︱师：学习面包发霉了这一课你想探究哪些新知？生回答略。

︱︱︱（这样设计目的师引发思考，经过探究预测想学知识，这样可︱︱︱以带着问题去学习更能增加学生学习的兴趣，增强探究新知的︱︱︱强烈愿望）

︱︱︱2．探究新知：（课件展示）

︱︱食物在保存过程中会发生变化，会发生什么样的变化呢？这些︱︱︱︱变化与哪些条件有关呢？

︱︱︱二、明确目标、制定方案

︱︱实践操作：小组观察一份发霉的食物说说有仕么发现？（借助︱︱︱︱放大镜边观察边填写观察记录单）。

︱︱食物上怎么会长满霉菌呢？霉菌是什么样的？长了霉菌的食︱︱︱︱物还能吃吗

︱︱2．仔细观察霉菌

︱︱︱（1）怎样才能更清楚看到食物上霉菌的样子？（显微镜下的︱︱︱霉菌）（菌丝---孢子囊）

︱︱︱霉菌的种类很多，约有45000种以上，常见的霉菌有：课件展︱︱︱示根霉、毛霉、脉孢霉、曲霉、青霉。

︱︱︱（2）指导学生用放大镜多角度观察。

︱︱我们通过观察发现了霉菌是一种微小的生物，那么在别的什么︱︱︱︱物品上看到过霉菌呢？学生回答后课件展示：发霉的物品：发

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︱︱霉的玉米、发霉的米饭、发霉的馒头等。（这样设计为了观察︱︱︱︱认识一些常见的霉菌，知道霉菌就在我们生活当中）

︱︱食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌，与其他生物︱︱︱一样它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过成︱︱︱中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝︱︱︱对不能食用。

︱︱3．设计小游戏（师：听说咱们班同学知识面很广，我要考考︱︱︱大家，电视广告词敢快用亮甲师那种疾病？人的脚最容易得的︱︱︱疾病？豆腐乳的制作。酱油的制作。最好的消炎药那种菌制成︱︱︱︱的。

︱︱4．小结：霉菌能引起那些疾病：由霉菌引起人类疾病大致可︱︱︱以分为（1）皮肤皮下感染足癣，灰指甲。（2）过敏性疾病、︱︱︱引起中毒。霉菌也有有益的一面比如：毛霉菌可以用来制作豆︱︱︱腐乳，曲霉中的米曲霉可以酿酱油，青霉菌制成青霉素挽救了︱︱︱︱多少人，利用霉菌灭虫等。

︱︱三、自主实践、合作探究（引导猜测发霉条件）

︱︱︱1．提出问题：观察了面包上的霉菌你有仕么疑问或者说还想︱︱︱研究仕么？

︱︱︱（预设：面包上怎么长出霉菌？面包发霉与仕么条件有关︱︱︱呢？）

︱︱︱2．小组探讨面包发霉的条件：

︱︱（1）教师引问：面包上怎么会长出霉菌？你觉得与哪些因素︱︱︱︱有关？

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︱︱︱（2）集体讨论结果小组汇报

︱︱︱板书：（霉菌的生长条件：营养、温度、水分）

︱︱四、展示评价、表达交流（设计实验、验证猜测）

︱︱︱1．研究实验方法

︱︱︱（1）以“水分的多少”这一因素为例设计实验计划

︱︱︱你怎么设计实验证明霉菌生长与水分有关？

︱︱︱小组设计实验方法

︱︱︱汇报交流

︱︱︱小组实验

︱︱︱指导课后记录

︱︱︱（2）自主选择一个因素小组设计实验计划

︱︱霉菌的生长还可能与有没有养分，温度高低等因素有关，我们︱︱︱又该怎么做实验来证明呢？（小组选一个因素进行实验计划设︱︱︱︱计）

︱︱︱五、归纳概括、拓展延伸

︱︱汇报交流

︱︱︱（3）小节：

︱︱︱六、当堂检测、课堂小节（考考你）

︱︱︱总结：今天我们研究了什么内容？有什么收获？

︱︱︱板书设计： 面包发霉了

︱︱︱ 霉菌生长的条件

︱︱︱ （菌丝 孢子囊）

︱︱︱ （温度、水分、营养）

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︱︱观察面包上的霉菌---认识霉菌是一种生物---霉菌生长条件︱六步

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—设计实验猜想假设

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