面包发霉了ppt配用优秀获奖教案

5. 面包发霉了

【教学目标】

科学概念:面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法: 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与

环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对

事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质

【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】观察霉菌的生长情况。

【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

【教学过程】

一、引入

这两周我们集中探究了《食物的营养》，合理的膳食搭配能够保证我们均衡的营养。可是生活中我们总会需要保存一些食物，我

们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什

么样的变化呢？与哪些条件有关呢？今天我们就用观察和仿真实验来探究《面包发霉了》（板书课题）

二、探究过程

1、观察发霉的面包

活动一：（1）以小组为单位，用放大镜观察发霉的面包，把面包发生的变化记录下来（2）学生汇报：面包的颜色，用放大镜把面包发生的变化记录下来。（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并

没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

（4）课件展示霉菌的生长和温度，水分，营养……有关

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可

能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两

个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响. （3）仿真实验

（4）小组汇报交流实验结果

面包发霉和温度，湿度有关。面包在温暖，潮湿的环境中容易发霉。

4.除了发霉的面包，生活中你还见过那些发霉的物品？

课件展示：草莓，玉米，橘子……

5、小结：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

三、练一练

课件练习题

【板书设计】

5

面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件

光照

……

【教学反思】

水分

空气

小学科学教科版四年级下

面

包

发

霉

头道街小学

刘

晶

了