归纳与整理教学评价实录

教学设计方案

课题名称

年级学科

生活中两种常见的有机物——乙酸

高一化学

教材版本

人教版

一、

教学内容分析

适用年级：高一

教材版本：人教版 教材册（模块）名称：

必修2 所属单元章节：第三章第三节

二、教学目标（（一）知识与能力

1、了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点；

2、理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；

（二）过程与方法

1、通过展示乙酸分子的球棍模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；

2、采用复习回忆法及实验探究法学习乙酸的酸性；

3、由情景引入及实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质；

（三）情感﹑态度与价值观

1、培养学生的观察能力，分析归纳思维能力；

2、能够通过乙酸用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系，从而激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性

教学重点难点

教学重点：1、乙酸的酸性；2、乙酸的酯化反应

教学难点：酯化反应的概念、特点及实质

三、学习者特征分析本节教学采用了探究学习的教学策略，创设教学情景来引入新课，学生小组设计实验并动手操作来探究乙酸的酸性，还采用了动画模拟乙酸的结构和酯化反应发生时断键的过程（同位素示踪法）。从动手探究，观察实验现象，到揭示反应的本质，从感性到理性，帮助学生真正理解知识，在头脑中构建新知识。

四、教学过程【学生实验】鸡蛋入瓶 【讲解】鸡蛋能入瓶的关键是用溶液把蛋壳泡软，所用的溶液是这节课的主角——乙酸溶液。乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它，食醋是3%~5%的乙酸溶液，故乙酸也称醋酸。

【板书】生活中两种常见的有机物——乙酸

【展示】无水乙酸样品（常温下的乙酸和冰冻过的无水乙酸）

【提问】根据观察和查阅资料，请归纳乙酸的物理性质。

【学生回答】1．无色有强烈刺激性气味的液体； 2．易溶于水、乙醇等溶剂；3．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃。 【板书】一、物理性质

【讲述】当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

【思考】如何从结冰的冰醋酸中取出乙酸？

【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。

【展示】乙酸分子的球棍模型和比例模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。

【板书】

二、分子组成与结构

化学式：C2H4O2 结构式：

结构简式：CH3COOH 官能团：羧基（—COOH）

【质疑】乙酸可以看作是甲基和羧基组成的，羧基决定了乙酸的化学性质。那乙酸具备什么化学性质呢？我们一起来探究一下。

【板书】

三、化学性质

【实验探究一】设计实验来验证乙酸的酸性。

【学生】可行方案：1、往乙酸溶液中加石蕊试液；

2、将镁条插入乙酸溶液；

3、往滴有酚酞的NaOH溶液加乙酸溶液；

【学生实验】动手做上述实验 【提问】请一位同学叙述上述实验中观察到的现象，说明乙酸有什么性质。

【学生】把紫色石蕊试液滴入乙酸后，乙酸溶液变红。把镁条插入乙酸，产生无色无气味的气体（氢气）。把乙酸加入滴有酚酞的NaOH溶液，溶液颜色变浅，这些都说明乙酸有酸性。

【师】这三个反应都是酸的通性的表现，所以乙酸有酸性的结论是正确的。

【提问】那么乙酸发生化学反应可能在哪些部位断键？

【讲述】断羟基中的氢氧键，羧基在水溶液中有部分电离产生H+

CH3COOH CH3COO + H

－+【实验探究二】设计实验来验证乙酸与碳酸的酸性强弱

【学生】可行方案：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入乙酸溶液。

【教师】观察到什么现象就可以说明乙酸的酸性强于碳酸？

【学生】试管里有无色、无味的气泡生成。

【归纳】通过这几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能使酸碱指示剂变色；能与活泼金属、碱、碱性氧化物、某些盐等物质发生反应。乙酸的酸性比碳酸的酸性强。

【投影】乙酸除去水垢的原理：

2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca + H2O + CO2↑

【板书】1﹑酸的通性，酸性： CH3COOH > H2CO3

【过渡】乙酸除了具有酸的通性外，还有什么其他化学性质呢？

【教师】厨师煮鱼时经常加点醋和酒，这样做出来的鱼不腥，更香醇。那醋和酒能够反应吗？

【实验探究三】乙酸与乙醇的反应

【提问】装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成物的色、态、味怎样？

【学生】出现分层，有不溶于水，具有香味的无色透明油状液体生成。

【讲述】实验证明：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应，且乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

【板书】2、酯化反应

CH3COOH + CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3 + H2O

四、用途

【小结】课件展示乙酸的思维导图

【板书】四、用途

【学生展示】乙酸在生活和生产中的用途

【课件展示】喝醋的好处

五、教学策略选择与信息技术融合的设计：本节教学采用了探究学习的教学策略，创设教学情景来引入新课，学生小组设计实验并动手操作来探究乙酸的酸性，还采用了动画模拟乙酸的结构和酯化反应发生时断键的过程（同位素示踪法）。从动手探究，观察实验现象，到揭示反应的本质，从感性到理性，帮助学生真正理解知识，在头脑中构建新知识。

教师活动

鸡蛋入瓶的趣味实验

设计实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱

探究实验：乙酸与乙醇的反应

条件可以发生反应

六、教学评价设计：乙酸这节课的课题是人教版必修2第3章第3节第2课时：“生活中两种常见的有机物——乙酸”。这节课的主要特点有以下几点：

1.体现学科特色，尽可能创设条件让学生动手做实验。（1）鸡蛋入瓶的趣味实验引入新课。（2）学生动手完成三个探究实验：选择恰当的药品，设计实

困难

硫酸存在并加热的乙酸与乙醇在有浓顺利完成

酸性：乙酸>碳酸

预设学生活动

使学生产生兴趣

设计意图

引入新课

验验证乙酸的酸性；设计实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱；醋酸和酒精酯化反应实验。(3)指导课外兴趣小组完成酯化反应探究实验。

化学是一门以实验为基础的学科，许多学生对化学的兴趣直接来自于化学实验，尽可能创设让学生动手做实验、观察实验、感知实验的机会，展示化学学科的魅力，学生必然喜爱化学学习，必然积极学化学，课堂也就变得充满了吸引力。

2.紧密联系生产、生活，引导学生学有用的化学。化学是与我们的生活、生产密切相关的。学化学要让学生应用，让学生思考生活中的问题。

本节课从生活中的醋酸入手，以鸡蛋入瓶趣味实验创设情景引课；醋酸表现的每个性质都联系了生活中的用途，使学生感受到化学就在我们身边，很好地激发了学生学习的积极性。

3.关注方法的引导、学科思维的培养。有意识地把学科思想渗透到教学中，注重知识建构，引导学生画思维导图总结本节课的知识。知识呈现流畅，思维严谨。设计的学案知识脉络清晰，突出重点问题的解决和任务的落实。

4.利用课程资源，通过多种途径培养学生主动学习、学会学习。一是组织课外兴趣小组开展探究实验，并在课堂上合作完成实验展示；二是全班学生每2人合作完成乙酸的酸性实验；三是布置学生课前收集有关乙酸的用途，并制作成精美幻灯片在课堂上展示，等等。

七【板书】 生活中两种常见的有机物——乙酸

一、物理性质

二、分子组成与结构

化学式：C2H4O2 结构式：

结构简式：CH3COOH 官能团：羧基（—COOH）

三、化学性质

1﹑酸的通性，酸性： CH3COOH > H2CO3

2、酯化反应

CH3COOH + CH3CH2OH 四、用途

【小结】课件展示乙酸的思维导图

CH3COOCH2CH3 + H2O

【板书】四、用途

【学生展示】乙酸在生活和生产中的用途

【课件展示】喝醋的好处

八、教学反思（在本节课的各教学环节中做到了：1、合理创设情景，激发学生学习兴趣；2、强化学生主体作用，引导学生积极参与；3、突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想；4、采用小组讨论、辅导答疑、集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。

通过这节课的教学设计和教学实践，我深刻体会到，教师要在教学中真正地进行探究，必须大胆地进行问题的设计，而且将一堂课的重点突出来。要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。化学是一门注重实践的课程，锻炼学生的动手能力。