面包发霉了优质教案设计

课题

5、面包发霉了

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动

总第

19 课时

本课第

1

课时

学习

目标

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并课型：观察

发展对事物的好奇心

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件

观察霉菌的生长情况。

学习环节与内容（预习

展示

反馈）

教具：显微镜放大镜，载玻片，

方法指导与拓展评价

重点

难点

一

、目标呈现：通过全班的探究，知道面包发霉的条件

二、自主学习

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 三、合作探究

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）

二转（转换器）三调光 四载（标本置载物台）

五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

4、后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

四、当堂检测：

1、食物在保存的过程中也会发生变化。

2、食物霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。

3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。

五、板书设计

面包发霉了

潮湿 温暖

教

学

反

思

这堂课我从学生能够学到什么出发开始设计，所以很多枝节就进行删除，预设化繁为简。但是在学习过程中发现，预设和生成是两回事，学生想要了解的并不是老师一定能够预先设计到的，所以教师要有很好地反应机制什么时候应该顺水推舟什么时候应该调转船头。同时师生交流当中，教师一定要站稳自己的立场，不要被学生牵着鼻子走，要适时发现学生思维中的漏洞，进行追问，让学生明确自己思维中的漏洞，加以不足。这并不是在浪费时间，相反能够让学生的思维更佳的活跃。