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《生的食物和熟的食物》教材分析食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候它们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。对于食物，学生在以前的生活
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3. 饮食与健康优质公开课教案
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关键词：3. 饮食与健康优质公开课教案
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《生的食物和熟的食物》教材分析
食物是人类生存的基本保障，食物为人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候它们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食物了。
对于食物，学生在以前的生活与学习中有着较多的体验，这些体验是构成本单元学习的基础。学生对于食物的关注常常是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽全面，有的甚至是片面的。因此，在这种情况下，引导学生进入本单元的学习，让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系，并发现食物自身会发生奇妙的变化。
本单元包含三块内容：一是对食物的静态观察，主要探究食物的营养成分、营养的均衡搭配等问题；二是对食物的变化探究，主要观察比较生的和熟的食物，研究食物由生到熟直至发霉变质的过程，进而研究减慢食物变质的速度；三是研究食物包装袋上的信息，学以致用。
四年级上学期时，孩子们已经研究观察过大米、米饭和淀粉的特点，并学会一些分离混合物的方法。到了四年级下学期，孩子们对植物与动物有了一定的认识。本单元就是在孩子们这样的认识基础上，围绕“食物”这一研究主题，把孩子们可能会提出的问题，并且是他们能够进行研究的一系列有价值的问题——吃什么？为什么要吃？怎么吃？吃生的还是吃熟的？吃剩的食物会怎么样？怎样减慢食物变质的速度？等等这些问题展开的。教材是顺着孩子们不断提出的新问题，不断产生的探究需求，让孩子们在课堂内外逐步深入地展开观察探究活动的，所以，活动与活动间是有紧密联系的。
第1课
一天的食物
食物第2课
食物中的营养
营
养
第3课
营养要均衡
第4课
生的食物和熟的食物
食
食
物
第5课
面包发霉了
变
化
物
第6课
减慢食物变质的速度
食品包装
第7课
食品包装袋上的信息
上的信息
《生的食物和熟的食物》是教科版小学科学四年级下册第三单元第四课时内容。这节课要求学生能用各种感官直接感知食物，并用语言描述所观察的生、熟
事物的特征。
教材共分为三部分：（1）生的食物、熟的食物。知道生活中有些食物可以生吃，有些必须烧熟了吃，有些既可以生吃又可以熟吃。（2）观察比较生、熟马铃薯。了解生、熟马铃薯的不同，知道熟的马铃薯对我们消化吸收其中的营养更有益处。（3）观察比较生、熟猪肉。食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。这种观察猪肉由生到熟的变化过程。
通过前面对食物来源以及食物的营养方面的学习，学生对食物的组成已经有了初步的了解。本课的学习不仅使学生了解生、熟食物的区别，而且学会细微的动态观察能力，为学习后面的食物变质及储存方法奠定基础。
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