归纳与整理教学设计内容推荐

第四章

化学与自然资源的开发利用

第二节

资源的综合利用

环境保护

课标

了解合理摄入营养物质的重要性，

认识营养均衡与人体健康的关系。

了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。

知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。

三

维

目

标

知识与技能

1、认识水在人体中的作用

2、识别食物的酸碱性

3、知道食品添加剂的组成、性质和作用

了解水在人体中的作用、酸性食物和碱性食物的生理意义、常见食品添加剂的性质和作用等以外，还要求学生能够学以致用，提高科学素养。

认识营养均衡与人体健康的关系，体验化学在生活和健康中的指导作用。

过程与方法

情感态度价值观

师

生

设计目的

备注

1、认识水在人体中的作用。

[重点] 2、掌握食物酸碱性的判断，知道应该怎样合理安排膳食。

3、了解各种食品添加剂的用途

[难点]

食物的酸碱性的判断

教师总结：评同学之间交流从中国居民平价其中较为合饮食习惯或每衡膳食宝塔引理的食谱→讨天的食谱对比入

论什么是“合膳食宝塔提供

理”，“合理”的内容进行讨的“理”字是论、交流。

什么含义？

合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多

1

样

，食盐要限量;饥饱要适当

,甜食要少吃;油脂要适量

,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理

。

观看PPT6、7、8 阅读P28—P29，思考、归纳水在人体中的作用

学生讨论、交流

PPT9。归纳水人体中的重要作用

选择饮料的方法

认识水在人体中的作用

自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。

PPT16-18

PPT23-30 思考与交流P29 PPT13-15 指导阅读P29-30 PPT19-21 观看、思考

思考、归纳

阅读P31 导入

怎样判断食物的酸碱性

了解保持正常酸碱性的原因

了解食品添加剂

展示P31图2-7标签

讨论

板书：

第一节

合理选择饮食

一、合理是膳食结构

二、水在人体中的作用1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：

（1）帮助消化

（2）排泄废物（3）润滑关节

（4）平衡体温（5）维持细胞

（6）淋巴和血液

三、食物酸碱性

1、定义

2、如何判断食物的酸碱性

3、常见食物的酸碱性

4、注意食物酸碱性的意义四、食品添加剂

1、概念

2、分类

3、作用

4、使用注意事项

第二节正确使用药物

2

课标

通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。

常用药物的成分、结构与疗效。

师

三维目标

情

重点

难点

我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？

测测你的用药习惯

如何对药物进行分类

阿司匹林的相关信息，分子式、结构式、物理性质用途、不良反应

化学性质

生

设计意图

备注

知

过

1．通过实例使学生了解某些药物的主要成分和疗效。

2．让学生了解如何正确使用常见的药物。

通过介绍常见的解热镇痛药、抗生素、抗酸药等人工合成药物和一些天然药物的主要成分和疗效。

加深学生对“物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途”的理解

培养学生探究化学药物的兴趣。让学生树立健康新观念，做到正确使用常见的药物，防止滥用药物，拒绝并远离毒品。

人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效

人工合成药物和天然药物的主要成分

看P35第一段回答

引出药物对健康的意义

学生观看自测

学生思考交流

看书P35 解热镇痛药

引起学生重视，激发学习兴趣

了解药物的分类

如何看药品说明书

PPT3-6 PPT7 PPT8 分析官能团、推断其化学性质

建立结构决定性质，如何用化学知识合成新药的方法和思路

PPT9-10

3

阿司匹林是如何发现的

你知道的抗生素有哪些？它的结构简式、用途和不良反应是什么？

青霉素是如何发现的

根据青霉素氨基酸的结构简式，判断它的官能团及化学性质

滥用抗生素危害

抗酸药作用

可选用哪些药物？

完成胃舒平有效成分的探究

请一位同学描述所知的一种中药

化学对天然药物特别师中草药的开发有什么意义

麻黄的结构简式、功效和不良反应有哪些

什么是滥用药物

毒品的危害

P36 科学史话

阅读P36抗生素

了解合成新药的方法和意义

了解青霉素的主要作用和不良反应

P37科学史话

学生讨论完成

体验科学发现必须不放过每个偶然现象

复习氨基酸的性质

PPT12-14 学生阅读

P37学生讨论

学生设计实验方案

学生交流

学生阅读P38一至三段

学生看书归纳

学生观看

学生交流、观看

了解不正确使用药物的影响

掌握其作用原理

掌握实验探究的科学方法

引出天然药物

激发学生的爱国热情

PPT14-15

PPT17 PPT18

PPT22 PPT23-28 体会矛盾的对立与统一

了解滥用药物的危害

认识毒品的危害

板书：

药物的分类：合成药物（解热镇痛药、抗生素、抗酸药）

天然药物（麻黄碱）

一、解热镇痛药

阿司匹林：

化学式：结构式：官能团：化学性质：

合成方法：物理性质：作用：不良反应：

二、抗生素：青霉素氨基酸结构式：官能团：化学性质：作用：不良反应

三、抗酸药：作用：（离子方程式）

四、天然药物：麻黄碱：结构式：结构式：作用：不良反应

教学设计

4

本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。本节则是在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。

本节包括“认识水在人体中的作用”“食物的酸碱性”和“安全使用食品添加剂”三部分内容。

在“认识水在人体中的作用”中，教科书从水是人体的重要组成成分、水是一种很好的溶剂、水是一种必不可少的反应物、调节体温等方面介绍了人体中水的作用；在“食物的酸碱性”中，重点介绍了酸性食物和碱性食物的生理意义（即食物中主要元素代谢的最终产物决定了食物的酸性或碱性），以及从化学的角度来看选择食物时为什么要注意食物的酸碱性等问题。在“安全使用食品添加剂”中，则是介绍了着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等，并通过“思考与交流”（我们是否应该禁止使用食品添加剂）引导学生树立安全使用食品添加剂的意识。

本节教学重点：合理选择饮食的重要意义，常见食品添加剂的性质、作用以及安全使用食品添加剂的意识。

教学要求如下：

本节内容与学生已有的生活经验和第一章的知识密切相关，教学过程中要充分注意这一点。例如，可以从复习或回顾第一章的“归纳与整理”引入本节的教学，水在人体中的作用可以由学生自己总结，等等。

2剂的性质和作用等以外，还要求学生能够学以致用，提高科学素养。例如，正确选择饮用水，合理选择酸性食物或碱性食物，科学认识食品添加剂的利与弊，以及树立安全使用食品添加剂的意识等。

教学设计参考：

1

（1）从中国居民平衡膳食宝塔引入：

观察图2-1，同学之间交流饮食习惯或每天的食谱→教师总结：评价其中较为合理的食谱→讨论什么是“合理”，“合理”的“理”字是什么含义？

归纳它们的营养特征→给自己制定一份合理的食谱。

2．学生调查：市场上出售的矿泉水、纯净水、自来水等的成分和作用等→教师提出“思考与交流”中的问题→讨论如何选择饮用水更有利于身体健康→教师归纳：水在人体中的重要作用，以及正确选择饮用水的重要性。

3．讲述食物的酸碱性（学生观察图2-4、2-5和阅读教科书30页的“资料卡片”，了解常见食物的酸碱度）→讲述选择食物时要注意酸碱性的原因：（1）血液的pH应保持一定的范围；（2）细胞内存在一些重要的酸碱平衡，等等。

42-7中所含食品添加剂的种类等→学生分组介绍着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的性质和作用→教师小结，并组织辩论：“我们是否应该禁止使用食品添加剂”→强调安全使用食品添加剂的重要性

教学设计

5

人根据课程标准的要求，教科书介绍了几种化学成分明确、疗效显著、应用广泛，而且与人类健康息息相关的常见药物：解热镇痛药──阿司匹林、抗生素──青霉素和抗酸药（人工合成药物），以及具有止咳平喘作用的麻黄碱（天然药物）。教科书在介绍这几种药物的主要成分和疗效的同时，强调它们都具有毒副作用，如服用阿司匹林、青霉素和麻黄碱的不良反应，同时介绍了毒品的危害等。目的在于提高学生对药物的科学认识：正确使用药物能促进身心健康，滥用药物危害极大。

本节教学重点：几种常见药物的化学成分、疗效及毒副作用，正确使用药物和远离毒品的重要意义。本节教学难点：几种常见药物的化学成分、疗效及毒副作用。

教学过程中要明确教学要求。

本节属于全新的内容，课程标准要求“通过实例了解某些药物的主要成分和疗效”。因此，本节只要求学生了解阿司匹林的结构式、制备、疗效和不良反应，青霉素的疗效、使用前进行皮肤敏感试验的必要性，抗酸药的化学成分、疗效及简单治疗机理，麻黄碱的结构式、疗效和不良反应等。对于阿司匹林、青霉素和麻黄碱的治疗机理则不作要求。

此外，本节还要求学生通过正文和“科学史话”等认识化学科学的发展对于药物研究和开发所作出的贡献，认识药物的毒副作用和滥用药物的危害，特别是要树立“珍爱生命拒绝毒品”的意识。

2。

例如，对于处方药（R）一定要遵医嘱服药，并了解药物的不良反应等；对于非处方药（OTC，Over The Counter的简写，意为“可在柜台上买到的药物”，OTC已成为全球通用的俗称）也应对症用药，使用非处方药时一定要仔细阅读药品使用说明书，并按说明书使用或在药师指导下购买和使用；使用青霉素前一定要进行皮肤敏感试验，等等。

【科学探究】

1．以检验胃舒平中是否含有氢氧化铝为例。

常用的抗酸药斯达舒中含有氢氧化铝，胃速乐中含有碱式硝酸铋、碳酸镁、碳酸氢钠等。

2．建议让学生查阅资料，了解吸烟的危害，然后再设计制作一份精美的禁烟公益广告。

3．建议组织学生参观有关毒品危害的展览或进行一次宣传活动，引导学生牢固树立“珍爱生命拒绝毒品”的意识。

什么是健康文明的生活方式

1WHO）倡导“健康是在躯体、心理和社会关系上的一种完美状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱”。因此，本活动的主要目的是引导学生认识健康三要素：躯体健康、心理健康和具有社会适应能力，从而树立健康新观念，建立健康文明的生活方式，促进身心健康全面发展。

2保持心理健康、建立良好的生活习惯、具备安全防护意识等对身心健康的重要意义中选择一个专题进行调查研究，然后进行汇报和交流。

3会应用到自己的日常生活中去，从而建立健康文明的生活方式，促进身心健康全面发展。

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