营养午餐优质课教案内容

公民教育:

生活中的数学——营养午餐

-------吴峰设计理念:

《营养午餐》是本册教材根据小公民所学习的数学知识和生活经验,安排的两个综合应用数学的实践活动之一,通过本节课教学,旨在让小公民通过小组合作的探究,运用所学知识解决问题,体会探索的乐趣和数学的实际应用,感受数学的愉悦,培养小公民的数学意识和实践能力。

一、体现课程的综合性。即把数学与其他学科知识联系起来解决问题。既要让小公民综合运用简单的排列组合、统计等数学知识,又要综合营养午餐的一些基本指标(如:热量、脂肪、蛋白质等)来解决问题,还要让我们的小公民参与到科学饮食的探究当中来,体会公民参与意识、服务意识和责任意识。

二、体现课程的实践性。即鼓励小公民动用所学知识解决生活中的实际问题。让小公民通过学习,更进一步了解什么样的搭配才是合理的营养午餐,促使小公民克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯,感受数学的生活性、实用性,让数学学习与生活实践水乳交融。

三、注重课程的预设与生成,关注小公民思维的成长,注重学习方法的指导,学习情感、态度的培养,良好学习习惯的养成。

学情分析:

“营养午餐”是小公民既熟悉又陌生的一个课题,熟悉的是小公民每天都必须接触,陌生的是小公民对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识,偏食﹑挑食等不良饮食习惯在小公民群体中比比皆是。作为小公民,很少认识到科学合理的饮食对我们生活带来的帮助。

教学内容:

义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级(下册)第48 -49页。

教学目标:

1、知识与技能:使小公民综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、过程与方法:通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标,促使小公民克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题,学会与他人合作。

3、情感态度与价值观:体会数学在日常生活中的应用,增强小公民应用数学的意识,提高小公民的社会认识和责任感。

教学重点:

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

教学难点:

理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备:

多媒体课件、每小组三个计算器、学具。

一、联系生活,轻松导入

1、谈话引出课题。

师:小公民们,科学的饮食对健康有着重大的作用。这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜,使午餐符合营养标准,吃了才能让我们的身体健康,也就是解决营养午餐的问题。

(边说“营养午餐”便板书课题)

2、创设情境,导入新课。

(课件出示小公民们用餐情景)

师:请小公民们跟随老师到学校食堂去看看。哇!这里可真热闹啊!近期,食堂的师傅们将会为我们准备这些菜肴。

(课件出示十种菜肴图,师生边看边说菜名)

二、开展活动,解决问题

1、小小点菜员

师:看到这么多精美的菜肴,小公民们想不想去尝一下啊?

生:想。

师:那我们就来做一回小小点菜员吧。请每个小公民都从学校食堂提供的这份菜谱(课件出示菜谱)中点出自己最喜爱吃的三道菜,为了简便起见,我们不写菜名,只把菜的编号写在自己的菜单上就可以了,明白了吗?

前五类都是用鸡、鸭、鹅、鱼肉做成的菜,叫荤菜(板书:荤);后五道菜都是蔬菜或豆制品做成的,叫素菜(板书:素)。这样看来,小公民们点的菜式就有三类:第一类,所点的三道菜全是荤菜;第二

类,所点的三道菜全是素菜;第三类,所点的三道菜中有荤有素。下面我们就这三种情况进行统计,好吗?

师:统计数据有多种办法,老师建议用举手点人数的方法统计,可以吗?

师:从统计的结果基本上可以知道小公民们的饮食习惯······2、小小营养师

(1)了解营养成分

师:刚才是小公民们根据自己的喜好和口味点的菜。但这样点的菜不一定符合人们需要的营养标准。因此,我们要做一个小小的营养师,就要了解营养成分。下面我们就来听一听营养专家是怎么说的。师:听了营养专家的话,你们知道了什么?

生:我们知道:10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。(生边说时边板书:热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克)

师:其实人体需要的营养成分有很多,但最基本是的热量和脂肪。各小组讨论一下,营养专家说的“热量应不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪应不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?(各小组讨论后汇报)

(2)分析菜式营养

师:按照营养专家提供的这两条基本的营养标准和近期学校食堂将会推出的这10种菜肴的营养成分表,每个小公民都检验一下,看看你刚才点的菜符不符合这两条营养标准,然后小组里交流,谈谈自己点

的菜为什么符合,为什么不符合。

(小公民小组讨论,老师巡视)

(3)探索配菜策略

师:你们可能发现怎样配菜不容易达到这两条标准,怎样配菜容易达到两条标准,请各小组讨论解决这个问题:

A:如果三道菜点的全是荤菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

B:如果三道菜点的全是素菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

C:怎样配菜才容易使热量和脂肪都能符合标准?

(小公民分小组讨论、计算后,进行汇报)

生:如果三道菜点的全是荤菜,热量能符合标准,但脂肪不符合标准。生:如果三道菜点的全是素菜,脂肪能符合标准,但热量不符合标准。生:荤素搭配才容易使热量和脂肪都能符合标准。

(板书:搭配)

3、小小美食家

(1)调整配菜方案

(2)收集数据

(3)统计人数,完成统计表

(4)完成统计图

(5)作品展示

(每一组小组长有序上台展示本组作品,对画的好的组进行表扬)师:在这六种搭配中,哪一种搭配获取的蛋白质最多?(一个组算一个,汇报比较哪一种组合蛋白质含量最多)(用一个效果好的统计图

进行分析,评出四二班的最佳配菜组合)小公民们,今天校园电视台的小记者也来到了现场,有请····

三、全课小结

小记者提问:你最喜欢哪一种搭配方案?你平时都爱吃些什么?你认为自己平时的饮食科学合理吗?你对班上偏胖的小公民有什么好的建议?你对班上偏瘦的小公民有什么好的建议?作为一个小公民,你对我们的市民有什么好的建议?在这节课你学到了什么?这节课的学习对你有什么帮助或启发?这节课的学习中你对自己的评价如何?

四、实践作业

1、从提供的10道菜肴里面选出3道配成一个菜式,可以有很多种配菜方案,请尽可能多的列出符合标准的菜式。

2、现在的长沙,肯德基好多,作为小公民的我们试想:如果你是肯德基的老板,为了更好的开拓长沙的市场,你会怎样改进肯德基食品的配式,使得科学合理,就这个问题写一个简单的报告。

板书设计:

营养午餐

荤素搭配

热量不低于2926千焦,脂肪应不超过50克

不小于,不大于,

大于或等于≥小于或等于≤