1 食物中的营养教学内容

《食物中的营养》教学设计

甘肃省庄浪县第一小学

万尚林

一、教材分析

《食物的营养》是在调查和统计了一天中吃过的食物的基础上,进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养必须均衡的重要基础。因此，这是承上启下的一课，也是十分重要的一课。

全课分三部分：

1.食物含有哪些营养成分？

2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养？

3.辨别食物中的营养成分。

二、学情分析

1.学生在日常生活中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都已经知道人是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2.学生通过之前的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3.在生活中，学生对食物中所含营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学生学习本课的经验障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

三、教学目标

（一）科学概念

1.知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水，及其对我们身体的重要作用。

2.知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

（二）过程与方法

1.能够根据食物中所含营养成分的不同，对一天中的食物进行分类。

2.会用动手实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉（糖类）。

（三）情感态度价值观

通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生进一步探究食物营养成分的兴趣。

（四）习惯养成训练点

敢于质疑，善于质疑，认真观察，培养习惯。

四、教学重点

知道食物中含有哪些营养成分？

五、教学难点

用动手实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉（糖类）。

六、教学准备

1.学生准备：“一天的食物”记录卡、课前的调查资料。

2.脂肪辨别实验器材：食用油、肥肉、花生、白纸等（各小组一份）。

3.淀粉辨别实验器材：淀粉、馒头、大米、碘酒等（各小组一份）

4.CAI课件；短视频。

七、教学过程

（一）谈话导入

1.师：同学们，汽车奔跑需要汽油,植物的生长需要阳光和水分,动物生活需要吃食物。那么，我们人呢？（需要吃各种食物）

师：是呀！俗话说的好：“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”我们人体每天进行各种活动就需要很多营养物质，尤其是你们，现在正处在长身体的时期，就更需要营养了。

2.师：请大家回忆观看一段段视频——《食物营养介绍》。

（播放视频......）

3.看完这段视频后，请你说出视频介绍的主要内容。（自由说）

4.师：我们每天吃的食物真丰富，它们有的来自植物，有的来自动物。那么这些丰富的食物中到底含有哪些营养物质呢？这些营养物质对我们人体有什么作用呢？今天我们就一起来了解一下这方面的知识。

（板书课题，出示目标）

（二）探究新知

1.“食物中含有哪些营养成分”。

（1）提问：根据你的经验，你知道食物中含有哪些营养成分吗？（依次展示食物中所含营养成分的分类图片）

（2）依次展示：含有“蛋白质”的食物图片→含有“脂肪”的食物图片→含有“糖类”的食物图片→含有“维生素”的食物图片→含有“矿物质”的食物图片→含有“水”的食物图片。

（3）学生“开火车”依次说出各种食物的名称以及所含的营养成分。

（4）这六类食物对人体的主要作用是什么？（提名说）

A.食物所含的营养成分主要有哪几种？

B.这几种营养成分对我们人体各有什么作用？

C.为什么说是“主要”成分？

学生：因为每一种食物中含有多种营养成分，但有一种是主要的。

2.“在一天的食物中，我们能获得哪些营养”。

（1）师：请大家在“一天的食物”记录卡上，写出每种食物所含有的主要营养成分。以小组为单位，将这些食物按照不同的营养成分分类，并作好记录。（课件出示要求）

（2）提名发言，全班交流。（展台演示）

（3）提问：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？由此，你想到了什么？

（学生观察、思考，发言交流）

（4）小结：食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物，必须合理搭配、均衡营养。

3.“辨别食物中的营养成分”。

（1）师：刚才我们是通过资料知道了一些食物中含有哪些营养成分，我们还可以通过实验来测出食物中含有哪种营养成分。大家有兴趣吗？

（2）先掌握实验步骤和操作方法。（课件出示）

（3）如何辨别脂肪（教给方法——摆放材料——分组实验——展示结果——小结）

（3）如何辨别淀粉（教给方法——摆放材料——分组实验——展示结果——小结）

（4）师：当然，我们还可以通过查看食品包装的标签，知道它所含的营养成分，更好地做到科学饮食。

（三）课堂练习（目标测查）

1.身体需要的各种营养，都储存在种类丰富的食物中，食物中的营养成分有（

）、（

）、（

）、（

）、（

）、（

）等。

2.（

）和（

）是人体能量的主要来源，（

）是构成人体的主要成分，（

）和（

）具有调节身体机能的作用，（

）是人体不可缺少的重要物质。

3.含有丰富蛋白质的食物有：（

）；含有丰富脂肪的食物有：（

）；含有丰富糖类的食物有：（

）；含有丰富维生素和矿物质的食物有：（

）。

4.含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（

）；含有淀粉的食物滴上碘酒后会变成（

）。

（四）本课小结

1.师：通过本节课的学习，你对食物又有了什么新的认识？还有什么感兴趣的问题吗？你最想说什么？

2.师：你最喜欢吃什么？

3.师：你认为每天怎样吃食物才更加科学？