面包发霉了教学设计思路

“以学定教——构建天性课堂”教学预案（试行）

课题

3-5 面包发霉了

第（3 ）单元

第（ 5 ）课时

撰写人：谈亚南

教学

1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

目标

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

重点

教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

难点

教学难点：观察霉菌的生长情况。

放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干教学

准备

面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单。

【目标达成】：

本节课实验由于受时间的影响，也不可能完成。关键是让学生掌握实验过程中的方法与注意事项。

要让学生经历提问、猜测、计划、操作、得出结论的过程。

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与教 师 导 学

【教学板块一】创设情境或者自主学习

学 生 活 动

教

哪些条件有关呢？

学

【教学板块二】探究核心问题（重点）

【目标达成】：

1、观察发霉的面包

过

实验结论的展示可以通过教学视频来完成。

（1）分组观察老师提供的面包，说说你

的发现？

程

面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下

来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签教

取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大

镜进行观察

学

过

2、面包发霉的条件

程

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面

包发霉与哪些因素有关？观察活动中得

到的哪些信息能够帮助我们进行分析？

还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，

学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这

说明霉菌的生长与温度的

有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分…

【教学板块三】质疑拓展

【目标达成】：

哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面

，用牙签在每块面包上放一些霉菌。

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第

面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度）

【教学板块四】检测反馈

【目标达成】：

1、包发霉是因为在它上面长了一种生物

与其他生物一样，它的生长需要

取

和适宜的

。

2、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体

的物质，所以发霉变质的食物绝对

的。

3、霉菌在（

）的环境下生长较快。

判断1、发霉的面包不能食用，但发霉的牛奶照样喝，

（

）

2、用显微镜观察到的霉菌，用放大镜不一定能观察到。（

）

3、面包发霉了，主要是由于温度较高造成的。（

）

4、光对霉菌的生长没有任何影响。（

）

【教学板块五】小结反思

【目标达成】：

分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：

每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。