1 食物中的营养优质课一等奖｜教案在线预览

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《检验食物中的营养》单位：育才小学授课者：刘华实验简析：《检验食物中的营养物质》一课是湘教版六年级科学第二单元第一课中的内容。本课先让学生知道蛋白质、淀粉和脂肪检测的方法，通过学生进行自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质和营养物质的食物来源并让学生掌握测定食物中的营养的基本方法，并提高学生收集

资料类型：教学教案文档

所属课文：1 食物中的营养

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2018-04-16 08:35:00

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学校：湘乡市育才小学

1 食物中的营养优质课一等奖

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2018-04-16 08:35:00

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关键词：1 食物中的营养优质课一等奖

正文

《检验食物中的营养》

单位：育才小学

授课者：刘华

实验简析：

《检验食物中的营养物质》一课是湘教版六年级科学第二单元第一课中的内容。本课先让学生知道蛋白质、淀粉和脂肪检测的方法，通过学生进行自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质和营养物质的食物来源并让学生掌握测定食物中的营养的基本方法，并提高学生收集和处理分析实验数据的能力。

实验准备：

1、学生准备：各种生活中常见的食物。

2、教师准备：酒精灯、滴管、火柴、碘酒、镊子、白纸、餐巾纸、瘦肉、包子、肥肉、头发等。

活动过程：

一、导入

食物中含有各种我们身体发育和活动所需的营养成分，但是我们如何知道某种食物中含有什么营养呢？有的营养我们可以通过看或尝出来，例如盐和水。但是蛋白质、淀粉、脂肪和维生素我们既看不出来，有尝不出来，那我们该怎么办呢？

学生回答：用实验来证明。

二、实验探究

1.给出蛋白质、淀粉和脂肪的检验方法。

a.蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味

b.淀粉含量多的食品遇到碘酒会变为蓝紫色。

c.脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。

2.学生讨论并自主设计实验方案探究食物中所含主要营养物质。

3.汇报交流实验方法。

总结：将食物先放在白纸上涂，观察白纸的变化，然后用滴管再往食物上滴碘酒，

观察食物的变化，最后将食物用镊子夹着放到酒精灯上灼烧，闻食物发出怎样的气味

。

4.学生分组实验并完成实验记录表，教师巡视指导。

5汇报交流。

附表：

实验现象

食物

实验结论

第

实验记录表

白纸

碘酒

透明

不透明

变蓝

不变蓝

灼烧

有特殊气味

无特殊气味

教学反思：

检验食物中的营养这一课给出了检验蛋白质、淀粉和脂肪的方法，但是在具体教学当中我们往往把这个探究性的实验变成验证性的实验，学生会根据教师制定的实验方式进行试验。我认为既然是探究性的实验就应该放手让学生动手去做，这样不仅能锻炼学生的动手能力，更能激发学生学习兴趣。好奇是每个孩子的天性，他们不会完全按照教师说的去做，所以我觉得堵不如疏，既然孩子们好奇那就满足孩子的好奇心，这样既达到了教学效果，又满足了孩子的天性，一举两得。

本课我强调学生的主体作用，将课堂还给学生，让他们真正成为课堂的主人，把教与学的模式改成学生自主学习的模式，发挥学生的主观能动性，让孩子自己设计实验，自己完成实验，教师只是强调实验安全，不再让孩子被老师牵着鼻子走，真真正正做到在学中玩，在玩中学。

关于本教案的常见问题

Q：1 食物中的营养优质课一等奖是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《1 食物中的营养》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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1 食物中的营养优质课一等奖