1 食物中的营养ppt配套教案和课堂实录

湘教版六年级科学上册

第2单元营养与健康

綦江区陵园小学 张

林

教学内容

1 食物中的营养

知识与技能：

1.知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。

2.了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。

教3.了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。

学过程与方法：

目1.通过实验检验食物中含有的主要营养成分。

标

2.能根据食物金字塔合理设计食谱。

情感态度与价值观：

1.以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。

2.乐于用学到的科学知识改善生活。

1.知道食物中含有哪些营养成分。 教学重点

2.用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

1.能设计实验检验食品中蛋白质、淀粉、脂肪。

教学难点

2.认识食物金字塔，了解平衡膳食的方法。

分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、纸、烧杯、滴管

教学准备

被检测食品：馒头、米饭、煮熟的鸡蛋、土豆块、花生米、瓜子、苹果等。

教学内容及步骤

批注摘要

一、教学导入

1.俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，充分说明了食物对我们的重要性。

2.小游戏——报菜名：在最短的时间内，说出你最喜欢的三种食物。

3.师：今天我也带来了一些美食，请大家欣赏。

4.提问：我们每天都要吃各种食物，可以从食物中获得哪些维持生命所需要的营养呢？今天咱们就一起来探究食物中的营养吧！

5.板书标题：食物中的营养。

二、认识食物中的营养

1.师：请快速阅读P21-22，并思考：我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？

2.学生汇报。

3.板书：人体需要的主要营养成分是：蛋白质、脂肪、淀粉。还包括盐类、维生素、水等。

4.师：简单了解六大营养成分与我们身体健康的关系。你有什么发现？

三、检验食物中的营养

1.师：在这六大营养成分中，蛋白质、脂肪和淀粉是人体需要的主要营

养成分。

思考：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？

2.学生发表看法，教师补充。

3.演示实验：蛋白质的检验。（先预测，再检验）

4.教师补充：我们还可以查资料、看标签等方式了解食物中的主要营养成分，今天我们主要通过实验进行探究。

5.学生活动：检验食物中的主要营养成分。

要求：请在食物相应的营养成分下打“√”。

温馨提示：

(1)6人一组，分工明确，按照老师提供的材料：1-4组检验淀粉，5-8组检验脂肪。请组长领取实验器材和记录卡。

(2)先预测，再实验，所有待测食物均不能吃。注意安全，及时记录。

(3)音乐停止，活动结束，把记录卡放在桌面上。

6.学生分组进行实验，教师巡视。

7.学生汇报。

8.图片欣赏：生活中常见的含有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水的物质。

9.师：对于现阶段的你们来说，盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，大家可以课后查阅资料进行了解。

四、食物金字塔

1.过渡：我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长。现在看看你的午餐食物，你认为搭配合理吗？

2.观察“食物金字塔”。小组讨论：怎样才能做到营养搭配合理？

3.学生汇报，教师补充。（金字塔形状大小—决定成分比例）

4.想一想：有没有一种食物含有所有的营养成分？

5.小结：食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；进食要适量。总之，要做到营养均衡。

6.提示：“食物金字塔”是理想状态的饮食结构。我们要根据自己的实际情况制定合适自己的食谱。下面，老师给你们提供一些科学的膳食营养原则作为参考。

7.课堂小结：通过这节课的学习，你有什么收获？

五、拓展研究

1.师：在收获知识的同时，我还希望你们能够学以致用。

2.活动：小小营养师，根据要求为你的小组同学设计一天的食谱，参考菜系如下。

3.交流自己的设计并阐述为什么这样设计。评价食谱的合理性。

4.作业布置：修改自己的食谱，让你的食谱更加营养均衡。

板书设计

食物中的营养

1.主要营养成分

检验方法

蛋白质——烧、闻 淀粉

——滴碘

脂肪

——涂、压 维生素、无机盐、水

2.食物金字塔

——营养要均衡

教后反思