面包发霉了说课稿【一等奖】

徐州市大马路小学自主习得导学案

科学

学科

四

年级

下

册

第

三

单元

第

5 课时

学习内容

科学概念

面包发霉了

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法

学习目标

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

学习重点

学习难点

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

观察霉菌的生长情况。

为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

学习准备

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

学习过程

一、引入

思考：食物在保存的过程中会发生什么样的变化？说说自己的经历；

二、探究过程

1、观察发霉的面包

学习指导

一、引入

谈话：大家可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。它会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）观察发霉的面包，说说自己的发（1）提供发霉的面包，要求注意安全现？说出食物发生变化的结果；

和卫生，不能用手直接触摸；

（2）思考：怎样才能看清楚面包上霉（2）指导观察，组织讨论；

菌的样子？用放大镜观察并记录下来。

（3）汇报交流：展示小组记录单，用

语言描述看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

2、面包发霉的条件

（1）讨论：观察活动中得到的哪些信（1）提问：面包上怎么会长出霉菌？息能够帮助我们进行分析？还需要得面包发霉与哪些因素有关？

到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测；

（2）指导讨论分析，组织交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上（3）交流：霉菌的生长需要面包提供并没有霉菌生长，这可能说明什么?放养分；霉菌的生长与温度的高低有关；在温暖地方的面包发的霉，这说明霉菌霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

的生长与温度有什么关系？发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明什么？

（1）思考：根据提供的材料，设计一3、哪一块面包上的霉菌生长得快

个实验证明霉菌的生长与温度的关（1）谈话：刚才的讨论只是我们的一系？或者设计实验证明霉菌的生长与种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素水的多少有关？猜测霉菌的生长还可有关？请各组根据提供的材料，设计一能与哪些因素有关？

个实验证明霉菌的生长与什么条件有（2）按要求，准备不同的对比实验；

关系？

第一组：让第一块面包保持干燥，

在第二块面包上滴10滴水，分别装在（2）指导对比实验，用牙签在每块面两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在上。（探究霉菌的生长和水分多少的关四块面包上都有霉菌这样一个相同的系）

条件；

第二组：在第三块和第四块面包上

都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋（3）指导持续的观察活动，注意每天里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包观察记录两块面包上霉菌的生长情况，放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在认真填写“实验记录”表，下一次上课温度较高的地方。（创设不同的温度条时带上你的观察研究成果。

件，以观察霉菌的生长速度。）

（3）先进行推测，再每天观察记录一

次面包上霉菌的生长情况，检验自己的

推测。

4、要持续观察，每天记录；

三、参加交流活动

三、组织一周后的交流活动

1、小组整理记录，分析实验，归纳总（1）指导各组选定代表在全班汇报交结。

流。

2、展示小组记录表、总结，相互补充，（2）适时归纳、讲解；

探讨交流。

3、小结：

（3）小结：

面包发霉是因为在它的上面生长因为霉变过程中产生的霉菌含有了一种生物——霉菌，与其他生物一对人体有害的物质，所以发霉变质的食样，它的生长需要获取营养和适宜的生物是绝对不能食用的。

四、总结评价

长环境。

谈谈本次观察实验活动中的收获，四、总结评价

自身表现，合作情况……

指导学生进行自我评价，谈谈收获

个性思考：

集体备课责任人

吴浩

个性备课责任人

吴浩