第二节　资源综合利用　环境保护教学设计(第一课时)

生活中常见的有机物——乙酸

一、

教材分析

本节课的主要内容包括：乙酸的分子式及结构的认识，乙酸的物理化学性质和羧基的化学性质。本节课中学生第一次接触羧基，羧基具有酸的性质，我们可以通过乙酸的酸性将有机物与无机物联系起来，使学生认识到有机物与无机物有共通的地方，而不是完全分离开来的。酯化反应是酸特有的性质，在这一节课中酯化反应同样占有极其重要的地位，同时本节课为有机合成和必修模块《有机化学基础》奠定学习基础。

二、

教学目标

1、知识与技能目标：

1）认识和了解乙酸的分子结构；

2）掌握乙酸的物理化学性质，进一步认识有机物的化学性质是由其官能团决定的；

3）重点学习乙酸的酯化反应；

2、过程与方法目标

1）通过对乙酸性质的学习，知道乙酸的化学性质是由羧基决定的，了解结构决定性质这一化学思想。

2）通过乙酸的酯化反应的学习，明白物质的制备是一个严谨的化学过程。

3、情感态度与价值观

认识到化学与生活是紧密联系的，化学是可以应用到实际生活当中的，并且化学在一定程度上可以提高生活质量。

三、

教学重难点

1、教学重点：

1）乙酸的分子结构

2）乙酸的酸性

2、教学难点：

酯化反应的原理

四、

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

创设学习情景，调动学生的积极性，激发他们的学习兴趣

引出本节课题及研究方向

运用化学知识在生活中的应用，引发学生学习化学的兴趣，并且学会从史料中获取科学知识，同时提高学生提取信息、整合信息的能力

转入正题，把学生的思绪1、烧鱼的时候要加些醋和酒，闻和

吃很香醇

2、食醋能清洗水垢

观看视频

3、食醋能消毒

【提出本节的探究目标】

1、通过生活中食醋的了解、观察乙

酸、阅读课本自学总结乙酸的物理

性质。

在教师引导下积极交流讨2、如何设计实验证明醋酸的酸性？论，食醋在日常生活中的应如何设计实验比较醋酸酸性强弱？

用

3、试猜测醋酸和酒精是否会发生反

应？

【展示】老陈醋

【提问】你知道食醋的主要成分吗

【讲述】乙酸是食醋的主要成分，

食醋中含有3%─5%的乙酸，所以乙

酸又叫醋酸

学生观察其颜色、状态，并【展示】一瓶无水乙酸样品

闻其气味，结合生活中对食

醋的了解和课本小结乙酸【讲述】低于16.6℃时就凝结成冰的物理性质：

状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

1、无色、有刺激性气味的

液体，

2、与水任意比互溶

3、熔点：16.6℃，沸点：

117.9℃

转移到本节

内容上来

根据模型写乙酸的分子式、

结构式、结构简式，并板演

集体订正

乙酸的结构

分子式：C2H4O2

HO【展示】乙酸分子的结构球棍模型

结构式： HCCOH

H

结构简式：CH3COOH或

CH3COOH

官能团：

—COOH（羧基）

【过渡】乙酸的官能团是羧基（—

COOH），其中氢原子可以电离为氢离

子，从而使含羧基的物质具有酸性，

乙酸的化学性质主要由羧基决定。

【提问】

由实践是检能否设计实验验证乙酸具有酸性

验真理的唯

根据下列药品设计实验方一标准引出

案证明乙酸的确有酸性

对性质的探

药品：镁带、NaOH溶液

、

索，提高学生

水垢、

设计实验的教师根据各小组所设计出的实验方乙酸溶液、酚酞、石蕊、。

能力

案，指导学生完成实验

方案1：向紫色石蕊试液加

乙酸。

方案2：往镁带中加入乙酸。

方案3：向水垢中滴加乙酸。

方案4：乙酸滴加到混有酚

酞的NaOH溶液中。

通过组间，合

作使学生能【小结】通过前面几个小实验可以完成上述实验，互相合作，够相互学习，证明乙酸具有酸的通性：能使紫色共同讨论乙酸的性质并完以人之长补石蕊试液变红，能与活泼金属、碱成对应的化学（离子方程己之短，同时及活盐发生反应。

式）

加强学生的【提问】如何设计实验比较酸性强

合作意识，增弱

强团队精神，

提高实验操

作能力，加强学生思考，设计并完成实验

实验的安全

意识、规范意实验方案：

识、养成良好1、向一试管中加入碳酸钠

的科学习惯

粉末。

2、向试管中加入冰醋酸，

观察现象，再加水，观察现

象。

得出结论：

【过渡】乙酸除具有酸的通性外，酸性：CH3COOH＞H2CO3

还可以发生酯化反应。

［演示实验］在大试管里加入3mL

乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL

浓硫酸，边加边振荡。在另一支试

管中加入饱和碳酸钠溶液。按投影

片上的装置（制乙酸乙酯的装置）

组装好。

从“生活走进

【引导学生观察】：

化学，从化学1、装置的特点

，2、实验完毕时，产物的颜色、状态、在教师的引导下观察并派走向生活”自主建构知气味，

代表描述实验现象：

3、轻轻振荡右边的试管，继续观察识

饱和Na2CO3溶液的液面上透碳酸钠溶液中酚酞的红色有何变

明的油状液体产生，并可闻化？液面上的无色液体所发生变

到香味。

化？

加强对于难

点方程式的【小结】

通过实验得出：乙酸与乙

记忆

醇在有浓硫酸存在并加热的条件可

以发生反应，实验中生成得有果香

味的无色透明油状液体叫乙酸乙

酯。像这种酸跟醇作用生成酯和水

的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的

酯化反应是可逆的。

练习酯化反应方程式的书CH3COOH+CH3CH2OH 写

CH3COOCH2CH3 + H2O

【同位素示踪法】酯化反应的化学

键断裂原理：

总结酯化反应的本质:

酸脱羟基醇脱氢

【投影】

[讨论]

1、浓硫酸的作用是什么？

2、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶

讨论、交流回答

液中？

3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙

酸乙酯？

4、如何分离得到的乙酸乙酯？

【思考】

1、烧鱼的时候为什么加些醋和酒，

会变得香醇、可口？

2、酒为什么越陈越香？

3、雁北人以豪爽著称，经常以酒会

友那么为何醋又能解酒防醉呢？

积极大胆分析、讨论

【讲解】醋是日常生活中饮食烹调

的常用调味品，从医学保健角度来

看，食醋还是保持身体健康的灵丹

妙药。在工业上醋酸更是一种重要

的有机化工原料，用途极为广泛。

【布置：活动与探究】：

1.上网查阅资料，了解我国酿醋、

食醋的发展历史及醋对人健康的影

响。

2.了解果醋在我国现在的发展情

开放性问题，目的在于培养学生的开放性意识

教师在分析中应顺势而为，通过治理思想：堵与疏来进行辩证法思想的渗透

用所学的知识解决实际问题，让学生有一种满足感，体验知识获得的喜悦，提高学习的兴趣

强调了化学在生产、生活和社会发展中的重大作用，培养学生学以致用的能力，养成学生关心社会

况，调查果醋的品种及其功效。

【课堂小结】本节课我们学习了乙酸的分子结构、性质和用途，

乙酸的羧基决定了乙酸具有酸性、能与醇发生酯化反应

和生活实际

的积极的态

度，增强学生

的社会责任

感，充分体现

化学教学是

“基于学科，

超越学科，面

向真实世界

的；是始于课

堂，走出课HO学生在教师的引导下将本堂，融入真实HCCOH节课的重要知识加以回顾，

社会的”

H 酸性

梳理知识，强化重点，提高 酯化反应

学生的归纳【投影】

总结及语言

表达能力

课堂练习

[板书设计] 第三节两种常见的有机物―――乙酸

一、物理性质

二、分子结构

分子式：C2H4O2O结构式：CH3COH结构简式：CH3COOH官能团：O羧基）COH（

三、化学性质

1、弱酸性：CH3COOH CH3COO- + H+ 酸性：硫酸 > 乙酸 > 碳酸 2、酯化反应：（取代反应）

O

浓H2SO4CH3COHOCOC2H5+HOC2H5CH3+H2O

实质：酸去羟基醇去氢