面包发霉了设计意图

金慈实验小学“两导四练”高效课堂

导 学 案(教师用) 科目

科学

课型

新授课

课题

面包发霉了

总第

27

节

编制教师

张卫英

授课教师

张卫英

四

年级219-222

班

授课时间

学习内容

学习目标

重点

难点

学法指导

教学准备

3.5、面包发霉了

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

难点：观察霉菌的生长情况。

观察分析，动手实践

放大镜，载玻片，显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单

导学流程

训练内容

自我完善

①自主训练（时量：5分钟）

自学教材P51-53，了解本节课应掌握内容

1、观察发霉的面包

2、哪一块面包上的霉菌生长得快。

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

一、课前导学

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ 二、课中导学：

分组观察老师提供的面包，说说你的发现？面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

②合作训练（时量：15分钟）

出示课件：

1、观察发霉的面包

（1）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

（2）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：

（3）、小组活动

整理记录，分析实验，归纳总结。

汇报交流。

导学流程

训练内容

③达标训练（时量：15分钟）

一、填空题、

面包的变质发霉是（霉菌

）大量繁殖引起的，霉菌的生长需要获取（营养和适宜的生长环境。

）。

二、选择题

1、观察霉菌的方法有（

A

）

A、用放大镜看

B、用显微镜观察

C、直接用肉眼看

D、以上均可以

2、食物在下列哪种环境下最容易发霉？（

C

）

A、干燥常温

B、潮湿低温

C、潮湿温暖

3、面包发霉是因为它的上面生长了一种生长，这种生物是（C

）

A、细菌

B、病毒

C、霉菌

D、地衣

自我完善

④拓展训练（时量：5分钟）

越来越多的微生物分解、1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，吸收食物中的营养，同时与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环排出废物，使食物不再是境。

2、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

板书设计：

原来的样子，食物就腐败变质了。

5 面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件

水分

空气

光照

……

课后反思：19. 通过观察，孩子们自然而然会有一个个的疑问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？霉菌生长需要哪些条件？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？根据学生已有经验他们会提出借助放大镜、显微镜进行观察。这是有目的的研究，是借助工具进行的科学研究，培养学生对细微部分进行观察的能力。而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来，也是有目的的。科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的。