面包发霉了优质课教案内容

《面包发霉了》教学设计

寨科小学

周永兰

【教材分析】

教育科学出版社四年级下册第三单元食物第5课P51《面包发霉了》。

【教学目标】

1、科学概念：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件; 2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动; 3、过程与方法: 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系;

4、情感态度价值观: 通过对霉菌的观察，拓宽学生观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

【教学重点】

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。 【教学难点】

观察霉菌的生长情况。 【教学方法】

交流讨论法，直观教学法

【教学准备】

发霉的水果，新鲜的水果，课件，相关视频

【教学过程】

教学策略

教师活动

学生活动

教学环节

一、课前

导入

教师出示新鲜的水设计意图

果，以及发霉的水果。

学生回答新鲜水通过水果等设问导读：

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？

1、观察发霉的面包

（1）仔细观察老师提供的面包，说说你的发现？

（板书课题：面包发霉了） （2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？

教师以图片的形式展示。

果与发霉水果的实物的对比不同。

展示，激发学生的学习兴趣。

学生回答：面包发

霉了

引出课题。

学生回答：借

助放大镜，显微镜

等。

让学生了解霉菌的样小组探讨，作出推子。

测，全班交流：霉

二、

探究

过程

2、面包发霉的条件

讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？

菌长在面包上，而

离面包最近的塑料袋上并没有霉

菌生长，这可能说

明霉菌的生长需学生通过图要面包提供养分；片，猜测面面包如果是放在了温暖的地方发包发霉的条件有哪些？

的霉，这说明霉菌

的生长与温度的

高低有关；发霉的

面包还是软软的，

有一些水分，这说

明霉菌的生长需

通过创设不3、哪一块面包上的霉要水分……

（1）过渡：刚才的讨

论只是我们的一种猜学生回答。

想，霉菌的生长到底面包发霉是因为与哪些因素有关？

在它的上面生长（2）选择实验条件 了一种生物——教师课件展示（创设菌生长得快？

不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。） （3）对比实验

这两组的四块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？说说我们的推测；

霉菌，与其他生物同的条件，一样，它的生长需观察霉菌的要获取营养和适生长。

宜的生长环境。

因为霉变过程中

产生的霉菌含有

对人体有害的物

质，所以发霉变质

（4）播放视频，学生的食物是绝对不通过视频的观察霉菌的生长情况。

能食用的。

播放，学生了解霉菌生长所需要的条件。

学生自评。

引申到我们实际生活中还有哪些食物，物体回变质发霉。

拓展延伸。

3、想一想，除了面包

外，还有哪些食物在

存放过程中会变质？

（教师出示相关图片）

4、练习：想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你设计实验？

1、说说本节课你的

三、

总结

评价

四、布置

作业

收获？

2、教师小结：面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件，营养，水分，空气，光照，温度。因为食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

师：课后，大家自己观察发霉的食物，有兴趣的同学可以自己动手做一个小实验，验证一下我们今天所学的内容。

通过学生的自评，教师小结，对本节课内容进行巩固。

激发学生的动手能力。

板书设计

5.面包发霉了

营养

水分

霉菌 生长条件

空气

温度

光照