面包发霉了第一课时导学案

《面包发霉了》教学设计 原州四小

罗睿英

一、教学

1、创设生活情境，联系学生实际，思考解决问题的办法，设计

让学生从生活中去发现科学，利用科学。

意图

2、从两种西瓜、馒头的观察活动探究面包，馒头、西瓜变质原因。

二、教学

过程与方法

能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物并通过讨论归纳出食物变质的原目标

与变质食物的不同特点。因及减慢食物变质速度的方法。

知识与技能

1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

情感态度与价值观

1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。

2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。

三、教学

理解面包变质的原因，寻找储存食物的方法。

重点

四、教学

运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

难点

五、教学

老师：新鲜西瓜、新鲜馒头，发霉馒头，变质西瓜。一包真空包装食品，瓶装罐头等。PPT课件

准备

两把镊子，卫生手套若干，一次性碗若干

教学

过程

师

生

活

动

设计

意图

一、情景

一、导入：

导入

1.师出示救护车：这是怎么了？救护车怎抓住学生么来了？

2.生：猜测（鼓励说的好的同学）

3、原来是小明不小心吃了发霉的东西肚子疼得厉害，救护车是来拉小明上医院好奇心，

引起学生兴趣，为新课学习的，同学以后可千万要小心，可千万别吃做好铺发霉变质的食物。

垫。

通过创设情境，进行小组探究分工，同时，让学生了解观察是探究的重要

二、探究1、老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料。你能帮老师想想新知

袋里，行吗？（学生回答）办法，好吗？

生：放冰箱里。

师：为什么？

生：不会变臭，能延长鱼的保鲜时间。

2、今天我们就来研究这个问题，怎么样？

3、我们怎样知道来分辨食物是否变质了呢？

今天老师就和同学们一起来研究这个问题：

4：看了课题，你有哪些问题？指明回答。

5、课件出示：怎样辨别是新鲜的食物还是变

质的食物？

（一）观察变质的食物：

1、今天老师为大家带来了新鲜的西瓜和新鲜环节，激的馒头还有腐烂的西瓜和发霉的馒头。

发学生探你们打算怎样观察，并把观察方法填入表究兴趣，中。使用的工具有，卫生手套，镊子，一次性并为观察碗。

2、小组讨论，汇报。（教师板书）

变质的食师出示：1号碗内装两块新鲜的西瓜，2号物和了解碗内装两块变质的西瓜。比较两个碗内西瓜减慢食物的异同，从而判断出那个碗内的西瓜是变质变质的速的，那个碗内的西瓜没有变质。学生先用眼度提供基睛看，凭生活经验进行判断，再闻一闻新鲜础。

西瓜与变质西瓜的味道。

老师提醒： 程中，不(1).不要用手直接接触腐败的食物。

(2）. 观察完毕后要用肥皂洗手。

(3). 戴上口罩，用镊子去接触物品。

(4). 不要直接去闻对人体有害的气味或难闻的气味，应该扇闻并尽量少闻

3、再观察：新鲜馒头与发霉的馒头不同

4、小组合作完成实验报告单，（学生课前制出实验报告单）然后师生汇报完成情况。

5、腐烂的西瓜和发霉的馒头与发霉的面包有什么相同之处呢？（师引出是由微生物引起要接触霉菌，避免对身体造成伤害. 通过观察让学生能够分辨出新鲜的食物和发霉的食物。

通过一条鱼的储存方法使学让学生在观察的过

三、储存的，从而引导学生探究食物变质的原因）

6、师生交流，探究西瓜、馒头变质的原因

生明白要减慢食物变质的速（西瓜、馒头变质是由微生物生长繁殖引起的。）

1、师：请同学们看书上P55页，一条鱼的储存方法有这么多种，让学生讨论。

度，必须要破坏微生物的生存环境，做到控制温度、空气、水分。

而要做到这些就需食物的方2、师：鱼干为什么能保存很长时间而不变质法

呢？

学生：鱼干因为把它晒干了。

板书：晒干

师：它控制了哪个条件？

学生：它控制了水分。微生物在无水的情况下都不能生存。

师补充说：我们人类缺水会怎样？

学生：不能生存。

要把食物冷藏、风干、真空处理，腌制等。

让学生回忆生活中师：水是生命之源，我们要爱护水源。

3、师:把鱼放进冰箱里，它控制了哪个条件？

储存食物的方法增

生;控制了温度，微生物在低温下不能生存。

加生活小常识。

4、把鱼密封包装、真空包装制成罐头，控制了那个条件？

生：控制了空气

板书：空气

让学生动脑筋、想办法，让学生把所5.师：把鱼腌制成咸鱼，是因为盐能抑制微生学知识运物的生长。

小结：只要破坏微生物生存环境就能减慢食物变质的速度。

1、师：你能举出你们家中储存食物的方法吗？

生：腌咸菜......... 师：买回家的新鲜小鱼，如果没有电冰箱存放该怎么办呢？

生：根据自己经验回答

1）如果你妈妈买了一个大西瓜你们一次吃不到人类的完该怎样保存？

生存环境（2）师又拓展：又如新鲜的海带容易腐烂做增强了学用到实际生活中去，锻炼了学生动脑能力和实际操作能力。

微生物的生存环境四、拓展

生意的小商饭把盐搓在鲜海带上，几个月不会生的环保变质，食盐能抑制微生物的生长。即破坏微生意识。

物的生存环境。所以我们冬天用盐腌制的咸菜对本节课就能存放很长时间。微生物的生存环境遭到破的所学知坏微生物不能生存，那么我们人类的生存环境识做出总破坏了我们人类能生存吗？

结和回顾，为下

学生：不能。

节课做好

师：所以同学们以后爱护我们的生存环境，让准备。

我们人类更好的生活下去.

1、通过这节课的学习，你有什么收获呢？

2、你能生发出新的问题吗？

3、给你一包包装完好的食品，一定是健康安

五：课堂全的食品吗？

小结，课

后行动：

我们还要注意包装上的哪些信息呢？请同学们课后到超市进行一次食品包装信息采集活

动。并作好记录。

面包发霉了

六、板书

设计

1、空

气

控制

2、水

分

3、温

度