面包发霉了教案及板书设计

四年级科学下册《面包发霉了》教学设计

海口市琼山区三门坡学校

罗梦盈

一、教学目标

1、科学概念

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

2、过程与方法

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

3、情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

二、教学重点

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

三、教学难点

观察霉菌的生长情况。

四、教学准备

为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

五、教学过程

（一）、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？ （二）多种方法观察霉菌。

1、用多种感官直接观察。

（1）每小组拿出发霉的面包仔细观察，你有什么发现？

（2）生交流自己的发现。

[运用自己的多种感官观察酶，对酶进行初步的感知] 2、用放大镜和显微镜深入观察。

如果我想更进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（师生交流）

（1）师简要介绍显微镜的使用方法。（边讲解边演示或课件演示以及用牙签取一些面包上的霉菌，放在载玻片上，再盖上盖玻片。）21世纪教育网版权所有

（2）生分小组用放大镜和显微镜观察霉菌。（师巡回指导）

（3）生描述用放大镜和显微镜观察的霉菌。

（4）师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫

它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。我们看了面包上的霉菌，还在别的什么物品上看到过霉菌？21教育网

（5）师生交流。

借助放大镜、显微镜等仪器清楚细致地观察细小的霉菌，对霉菌的形状、结构等进行进一步的观察感知，了解微生物，掌握研究微生物的方法。1·

（三）设计实验，探究霉菌生长的因素。

同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌，那霉菌的生长会与哪些因素有关呢？

（1）小组讨论。

（2）师生交流。（可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。

（3）设计实验。

同学们的推想是否正确，我们可以通过实验的方法来验证。

设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验。

小组讨论，师生交流设计的实验方案。（要求说出这样设计的理由是什么）

设计霉菌的生长与温度有关系的实验。

（方法同上。提醒同学们在做与温度有关的实验时，最好把一块食物放的冰箱的散热器上，另一块放在冰箱里比较好。）www.21-cn-jy.com

设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。

（方法同上）

根据自己的猜测或推想设计实验是进行科学研究的重要环节，也是科学探究的必备的能力。小组讨论，师生交流实验方案，领悟影响现象的多种因素的实验方案的设计思路。逐步学会研究多种因素的方法，提高学生的探究能力。源：21·世纪·教育·网】

（四）课外实验，验证猜测。

根据你设计的实验方案，自己实验。注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，下一次上课时带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流，共同分享你的研究成果。

板书设计

面包发霉了

霉菌生长的条件：营养

适宜的温度