我与小伙伴PPT及专用教学设计内容

课题名称 《丰富多样的饮食文化》

教材分析 《丰富多样的饮食文化》是辽师大版《品德与社会》五年级下册第三单元第六课《环球采风》第二框题。

本单元呈现的是2011版课程标准“我们共同的世界”第二条“比较不同国家、地区、民族的生活习俗、传统节日、服饰、建筑、饮食等状况，从不同的角度，尝试探究差异产生的原因，尊重文化的多样性。”的内容。

《环球采风》由五个独立的框题组成，它们之间相互独立，又相互联系，是使学生在学习活动中，领略世界各地不同的民族风情和文化特色。《丰富多样的饮食文化》是本课继《不同的语言》后，安排的又一个世界各国之间的不同，让学生了解世界各地饮食文化存在的差异。

学情分析

五年级学生的年龄大部分在11岁左右，开始进入少年期，身心的发展正处在由幼稚趋向自觉，由依赖趋向独立的半幼稚半成熟交错的矛盾时期。品德心理上具有这样的特点：能认识和掌握一定的道理观念，对社会现象开始关注，开始有独立见解，但他们的见解极易受外界影响左右而时常变化。道德感情开始多变而且不轻易外露。开始以一定的道德标准来评价人、事或社会现象，但仍有片面性。对学校的教育内容趋向思考选择接受。已有的行为习惯日趋稳定，但对新提出的行为要求则容易知行脱节。他们求知的欲望、能力、好奇心都有所增强，对新鲜事物开始思考、追求、探索。学习的兴趣更为广泛，学习态度比较明确，但仍然缺乏自我约束的能力。

教学目的：让学生了解不同地区的人们有着不同的饮食习惯，了解各国饮食文化的交融对我们生活的影响，培养学生的实践能力和创造能力。

教学重点：让学生了解不同地区的人们有着不同的饮食习惯，了解各国饮食文化的交融对我们生活的影响。

教学难点：培养学生的实践能力和创造能力。

教学准备

教师准备 关于各国饮食的图片、视频

教学过程

一、谈话导入，激发兴趣

师：桌上有三盘食品,一盘抓饭,一盘生鱼片,一盘西餐,谁愿意来品尝一下？

生品尝食品。

师：你品尝的食物味道怎样？

你喜欢吃哪一种？

你知道它们是哪些国家或地区的饮食吗？

生1：手抓饭是阿拉伯的、烤肉是巴西的；

生2：我知道西餐是欧洲和美国人爱吃的、生鱼片是日本人爱吃的。；

生3：披萨是意大利的、甩饼是印度的。

3、俗话说：民以食为天，世界各国饮食的历史比它们的文明发展史还要长，除了满足“吃饱“的要求外，人们赋予了饮食更多的文化意味，形成了“丰富多样的饮食文化”。

（板书课题）

二、讨论交流，探求新知

1.了解饮食习俗。

放映几组饮食图片：俄罗斯饮食、墨西哥饮食、日本茶道。

师：根据你课前搜集的资料，你知道它们是哪些国家的吗？各有什么特点？

生分组讨论交流、汇报。

2.介绍中国菜肴。

师：我们是中国人，要说吃，我们是最讲究的。我们的菜系在世界上享有盛誉，世界三大菜系有中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。

师：从菜系所处的地理环境、物产情况、菜系特点出发，每组派代表介绍。

师：由于民族文化、信仰、生活习惯不同，饮食习惯也千差万别，各有特色，形成多彩的饮食文化。

1、我们先来看看书上都给我们介绍了哪些国家的饮食？

生1：俄罗斯——黑面包、伏特加

生2：墨西哥——三大件、玉米宴

生3：日

本——寿司、生鱼片

2、请介绍你们课外收集的资料

生1：我介绍牛排

生2：我介绍鹅肝

生3：我介绍魔鬼太阳

生4：我介绍咖喱饭

3、教师：世界各国的国菜

墨西哥：玉米宴

德国：香肠、火腿

乌干达：香蕉饭

日本：生鱼片

巴西：烤牛肉

丹麦：魔鬼太阳

4.了解饮食方式。

出示教材中７２页饮食方式两组图片。

师：欧洲人和中国人饮食方式有什么不同？

师：饮食用具有什么不同？

生阅读７3页“知识点滴”，了解筷子的历史和对人类的贡献。

5.感受饮食习惯与地域环境的关系。

播放歌曲《洪湖水浪打浪》。

师：同学们，洪湖是鱼米之乡，渔民以打鱼为生。你们听完这首歌曲后想到了什么？

生小组讨论交流。

播放课件：东南亚地图。

师：什么是东南亚？东南亚国家以什么为主食？为什么？

生根据课前搜集的资料，以小组为单位讨论交流。

师小结：饮食习惯与地域环境密切相关。

三、总结归纳，课后延伸

师：在漫长的历史发展过程中，不同国家逐渐形成了具有特色的饮食文化。随着各国交流的日渐频繁，饮食文化的交流也增多了，从而增进了世界各国人民之间的了解和友谊。课后同学们在班级创办一期以各国饮食文化为主题的手抄报展。

板书设计

丰富多样的饮食文化

俄罗斯饮食、

墨西哥饮食、

日本茶道

东南亚饮食

教学资料补充

早在9世纪就出现了用发酵面粉烘烤而成的黑麦面包，一直到15世纪达到了兴盛时期。富裕的自然资源给俄罗斯提供了丰富的海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而面包一直是俄罗斯的民族食品，它伴随着俄罗斯人的一生。俄罗斯人把黑麦面包称之“父亲”，在10世纪初罗斯时期就有了洋白菜、豌豆、萝卜。土豆是在18世纪俄罗斯普及才有的。西红柿是在19世纪才有的。而在19世纪时俄罗斯菜谱中还没有沙拉这道菜，最早的沙拉是用蔬菜做成的，因此被叫做洋白菜沙拉、土豆沙拉等等。后来，沙拉的制作复杂多样起来，不但用蔬菜还加了一些肉类，还得到许多好听的名字。18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝把首都迁到靠近西欧的地方，改变了许多俄罗斯人的生活习惯。许多西方式的饮食端上了俄罗斯的餐桌上。但自然与俄罗斯传统的烹饪方法相结合，渐渐俄式化，便具有了俄式风味了。俄罗斯饮食历经千年的发展，终于成为世界美食园地的一枝奇葩。历经千年的俄罗斯经典的菜品、独特的菜谱、绝妙的烹饪技巧流传后世。