面包发霉了第二课时 公开课

课课

题

5、面包发霉了

型

新授

课时

共 1 课时

第 1 课时

科学概念

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法

学习目标

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

教学重点

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

教学难点

观察霉菌的生长情况

学情分析

易混、易错点：霉菌和生物一样它的生长需要适宜的环境和条件。

学生认知基础：在生活中学生见过各种各样的发霉的东西，对霉菌不陌生。在学习中有生活基础。

时间分配

学 15 讲 10 练 15 教法与学法

观察法、实验法、讨论法

为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

教学准备

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

学生活动

一、质疑激趣，提出问题

1、观察发霉的面包

教师助学

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？

课后改进

让教育因落实而精彩，让教学因细节而美丽。

在教学之路上，你是谁很重要，但更重要的是你和谁在一起。

学生活动

二、小组合作，实践操作

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）

二转（转换器）三调光

四载（标本置载物台）

五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

教师助学

课后改进

（1）分组观察

老师提供的面包，说说你的发现？

面包发霉了！（揭示课题）

师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

让教育因落实而精彩，让教学因细节而美丽。

在教学之路上，你是谁很重要，但更重要的是你和谁在一起。

学生活动

教师助学

课后改进

学生拿出几天前做好的实验，讨论结本周我们进行了几

果

天的实验观察，记录了不同条件下面包二、分析数据交流成果

上的霉菌生长的情1、小组活动

况。今天我们来进行整理记录，分析实验，归纳总结。

各组选定代表在全班汇报交流。

一下汇报交流。

师适时归纳板2、展示交流

（1）投影仪展示小组记录表、总结，书。

面包发霉是因学生代表汇报

为在它的上面生长（2）相互补充，探讨交流。

了一种生物——霉

菌，与其他生物一四、当堂测试，矫正反思

霉菌的生长需要什么条件？

样，它的生长需要获取营养和适宜的生五、评价总结，拓展延伸

长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

课

后

反

思

得：

失：

纠：