面包发霉了教学内容分析

《面包发霉了》教学设计

一、教材简析

这节课的教材选自教科版的小学《科学》四年级下册第三单元的第5课。本课使学生经历一个十分典型的“观察—发现—推测—验证”的科学探究的过程，有助于学生形成科学的研究思想和方法。

教材的编排思路分为四部分，第一部分：观察发霉的面包，是引领学生们从另一个角度去观察食物。（不仅用放大镜观察，还用显微镜观察霉菌，在此引起学生观察的欲望，因此激发学生探究的兴趣）第二部分：面包发霉的条件。通过种子萌发需要的条件引导学生猜想面包发霉需要的条件。第三部分：哪一块面包上的霉菌生长得快。我亲自做实验，并把它录制成了视频，学生在视频中直观的看到霉菌的生长情况，进而验证了他们的猜想，体验猜想正确的喜悦，从而鼓励他们大胆猜想，勇于实践。

二、教学目标

1.知识能力目标

（1）面包的变质发霉是霉菌大量

繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

（2）通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

（3）了解霉菌的结构和用途

2.过程与方法

根据猜想和观察记录不同条件下面包发霉的情况以及霉菌的样子。

3.情感态度与价值观

（1）通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

（2）在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

（3）在生活中有效利用霉菌对人类的益处，躲避霉菌对人类的害处。

三、教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；面包发霉的条件。

四、教学难点：观察霉菌的生长情况。

五、教学准备：教师准备：制作发霉面包的微课

为每组学生准备：发霉的面包一块，干面包四块、水、滴管、塑料袋、观察记录单

六、教学对象分析：

四年级学生的好奇心强，对实验很感兴趣，而且他们还积累了一些生活经验，对于食物的变化有一定的联想。在以往的实验中，他们还积累了一些探究的方法。

七、教学方法的应用

根据《新课程标准》以“培养学生的科学素养”为宗旨及结合学生的实际情况，将本课的教学法确定为：

教法：本课主要采用“引导—探究—研讨”的教学方法，通过这一系列的教学活动，以进一步寻找霉菌生长的原因。从而让学生掌握一些探究科学规律的本领和方法。为了能使本课的教学目标得以落实，取得良好的教学效果，我综合利用了观察法、讨论法、记录法、实验法等多种教学方法来组织课堂教学。

学法：本课主要采用猜测法、观察法、探究实验法、小组合作等多种学习方法，指导学生通过学习对霉菌的生长有初步认识，充分发挥学生的想象力，逐渐培养学生能独立进行探究实验，能充分发挥手、脑、眼的功能，从而获取新知识。

八、教学过程

1．创设情境导入：

同学们，喜欢吃面包吗？今天老师就给大家带来了两种面包（举起手中的两块面包，一块发霉了的，一块正常的干面包），哪一块可以吃，哪一块不可以吃，为什么？引入本课（板书）

2．探究过程

（1）观察发霉的面包和显微镜下霉菌的样子。引导学生提示观察方法：发霉的面包颜色、气味与没发霉的面包的区别

（2）学生合作填写记录单汇报，描述看到的霉菌的样子

（3）师总结出：霉菌种类很多，颜色各异，大多数霉菌对人体有害，绝对不能食用。

（4）猜想面包发霉的条件（学生在猜想和讨论中可能会想到与种子萌发相像，与水分、温度、阳光、空气等有关）这个环节是为了培养学生大胆猜想的精神，并为课后的实验做好准备。

（5）观察老师制作的视频，验证猜想并总结哪一块面包上的霉菌长得快？（利用视频观察面包发霉的过程，培养学生仔细观察，勇于实践的品质，也利用此处突破难点）

（6）整理、分析、汇报

（7）小结面包霉菌生长条件（温度、水分、阳光、营养、空气并板书）

（8）播放视频，了解生活中霉菌的利用，开阔学生的视野

3.巩固练习 （一）填空：

1.第1块面包干燥常温环境上的霉菌比第2块面包潮湿常温环境上的霉菌长得（ ），说明霉菌的生长速度与（ ）有关。 2.第3块面包潮湿低温环境上的霉菌比第4块面包潮湿较高温环境上的霉菌长得（ ），说明霉菌的生长速度与（ ）有关。

3.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物—（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取 ）和适宜的（ ）。 4. 因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 （二）判断题：

（ ）1. 食物在保存的过程中也会发生变化。

（ ）2. 食物霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。

（ ）3. 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。

（ ）4. 我们把第1块面包放在干燥、常温的地方，把第2块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。

4.总结收获：学生汇报

5.作业布置 像老师这样猜想后做实验，并作好后序观察记录。（培养学生勇于实践和动手操作能力以及常周期记录的毅志。）

6．板书设计