归纳与整理优秀教学设计

普通高中课程标准实验教科书（必修2）

《生活中两种常见的有机物——乙酸》

一、设计思想

新课程倡导“生活化教学”、“探究性教学”的理念。化学教材特别强调从学生已有的生活实际和已有的知识出发，从实验开始，组织教学内容，尽力渗透结构分析的观点，使学生在初中知识的基础上有所提高。所以关注学生已有的生活和知识经验，突出学生学习的主动性，是我对乙酸教学设计的指导思想。首先从学生熟悉的食醋引入本课，学生易于接受。其次通过复习总结乙酸的酸性以及酸性比碳酸强。最后通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素原子示踪法解释酯化反应的实质是酸脱羟基醇脱氢。这样一气呵成，自然流畅。

二、教材分析

本节课以人教版高中化学必修2为载体，《生活中两种常见的有机物》是教材中的第三章第三节的内容。食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学教材中也只是介绍了其酸性，没有涉及到乙酸的酸性强弱和酯化反应。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

三、学情分析

在初中化学中，只简单地介绍了乙酸的用途，没有从组成和结构的角度认识其性质、存在和用途。本课进一步分析乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。本课的教学对象为高一年级学生，该年龄段的学生有较强的好奇心和探索的欲望，有一定的化学知识储备和学习经验。教学中若适时、适当、适度地使用多媒体和实验，并引导学生推理、分析和实验探究，能更好地激发学生学习化学的兴趣。

四、教学目标

知识与技能： 1.了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应）；

2.认识乙酸的结构和官能团。

过程与方法： 1.运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；

2.通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理；

3.通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想。

情感态度与价值观：

1.通过实验，让学生体验科学探究的过程，促进学习方法的转变和实践能力的培养,培养学生良好的科学作风和求实进取品质。

2.通过生活小常识、生活小窍门、厨艺中的化学知识等生活中的化学激发学生的学习兴趣，感受化学的魅力和社会价值，养成体验“生活化学和学习化学”的乐趣。

3.通过酯化反应的教学，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。

五、教学重点和难点

重点：乙酸的结构和性质

难点：酯化反应

六、教学方法

实验—探究—引导—讨论—多媒体辅助的方法。

七、教学用具

多媒体课件

八、教学过程

教学环节

1.情【引入】乙酸在生活中是一种非常重要的认真倾听。

从生活中的常见现象入手，凸显乙酸是生活中常见的有机物，并为“乙酸的性质”内境创有机物，自古就有民以食为天，食以味为

设

用。今天我们就来一起学习生活中常见的起。

有机物-乙酸

联系生活实际，揭示本课学习内容。激发学生的兴趣，先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作

为一种重要调料的社会价值，而进入现代学生思考。

社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，

渗透到我们生活的各个领域。

教师活动

学生活动

设计意图

学生听讲，在意容埋下伏笔。

【过渡】食醋是我们厨房必备的调料，食识里将乙酸与

醋中含有3 ~ 5%的乙酸，其实是它在起作食醋联系在一

【讲解】醋在生活中的各种应用，柴米油

盐酱醋茶中的醋，生活中是重要的调味剂，

2.感另外醋还可以除水垢，引入杜康酿酒和黑

受乙塔酿醋。

酸

【板书】乙酸

学生近距离“感调节课堂气氛，使受”乙酸，总结学生体会化学和【板书】

一、乙酸的物理性质

乙酸的物理性生活的联系。

【多媒体】颜色：无色；状态：液体；气质。

；沸点：117.9℃

（低，

味：有强烈刺激性

易挥发）熔点：16.6℃

（低于16.6℃已结

成类似冰的晶体，又称冰醋酸）

溶解性：

易溶于水、乙醇等溶剂

学生通过阅读课【过渡】刚才我们已经了解了乙酸的物理

性质，那么乙酸化学性质又是怎么样的根据乙酸的球本相关内容自主呢？大家都知道结构决定性质，我们来看棍模型了解并学习。

看乙酸分子的结构模型。

【投影】

书写乙酸的分

子式、结构式、

结构简式。

观看、思考。

【板书】二、乙酸的分子结构

分子式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH 官能团：羧基（—COOH）

【过渡】结构决定性质，羧基的存在决定学生回答：酸

了乙酸的性质，那么乙酸具有怎样的性质性。

呢？

【多媒体展示】醋酸溶解鸡蛋外壳

【设问】

这是利用了醋酸的什么性质？鸡

蛋壳的主要成分是什么？发生了什么反

应。

要求学生能认识乙酸分子，知道其官能团。

【板书】三、乙酸化学性质

学生回答：与指利用真实生活情【过渡】乙酸是一元弱酸，酸性强于碳酸，示剂反应，与活境，促使学生主动具有酸的通性。

泼金属反应，与构建乙酸的酸性，碱性氧化物反同时体会酸性强应，与碱反应，弱的比较思维方与某些盐反应。

法。

前后呼应，同学们在上课一开始形成的悬念得到实【提问】酸有哪些通性？

(1)使酸碱指示剂变色。

(2)2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H↑

+2H2O (5)2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O (3)2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O

(4)2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO) 2Mg

学生回答：醋酸质性的解决。

酸性大于碳酸，

【提问】为什么醋酸可以溶解鸡蛋外壳？

强酸可以制弱联系生活实际，让【过渡】乙酸还有哪些性质？

酸。

同学们从乙酸的用途引出酯化反应。

【提问】为什么醋可以解酒？为什么烧鱼

时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得

无腥、香醇？

【探究】乙酸与乙醇的酯化反应。

【活动】观看乙酸与乙醇酯化反应视频

【讲解】实验表明反应有新物质生成，这

3科学个香味物质叫乙酸乙酯，不溶于水。像这探究

种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

【思考】在酯化反应中，有几个问题值得我们去探究。多媒体投影问题

①反应现象？

②碎瓷片的作用是什么？

③长导管的作用是什么？

④为什么要先加酒精，后加浓硫酸？

⑤乙酸乙酯为什么会浮在水面上？

⑥蒸出的乙酸乙酯中可能含有哪些杂质？

⑦饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

⑧反应中浓硫酸的作用是什么？

【板书】2、酯化反应

学生思考。

通过对乙酸与乙醇反应的断键原理探讨，为选修有

机化学模块学习学生阅读课本奠定基础。

75页实验3—4

的实验步骤。

同学们带着问

题总结实验现CH3COOH + CH3CH2OH

象，谈感受。

CH3COOCH2CH3 + H2O

酯化反应的定义：这种酸与醇反应生成酯

和水的反应，叫酯化反应。

【思考】酯化反应中酸和醇分子内的化学

键，怎样断裂生成CH3COOCH2CH3的呢？

根据水的结构式，形成水的方式有几种？

两种可能引发思考。

4难点【投影】利用同位素原子示踪法验证酯化

突破

反应的实质（CHCO18OH和CHCHOH），

332

注意键断裂和形成的位置。

⑵酯化反应

学生思考，形成

两种可能的假

【板书】酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱

酯化反应定义: 酸跟醇作用生成酯和水的反应。说。

氢。

酯化反应实质：一般羧酸脱去羟基，醇脱去羟基

上的氢原子【思考】为什么酒越陈越香？

？

思考3：⑴酯化反应与中和反应的区别？学生听讲。

⑵两反应是酯化反应吗？

5课堂小结

【过渡】我们都知道性质决定着用途，接

下来我们就看看乙酸的用途。

四、乙酸的用途

【总结】乙酸的用途：

学以致用。

1.在日常生活中也有广泛的用途，例如用积极思考并回于调味品、除水垢等。

答。

巩固提升。

2.乙酸是一种重要的有机化工原料，可用

于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、

香料、燃料、医药和农药等。

【小结】本节课我们学习了乙酸分子结构、性质和用途，乙酸的羧基决定了乙酸具有酸性、能与乙醇发生酯化反应。

学生归纳。

【板书设计】

乙酸

一、物理性质

二、分子组成与结构

化学式：C2H4O2 结构式 结构简式：CH3COOH 官能团： 羧基（—COOH）

三、乙酸的化学性质

1．弱酸性：CH3COOH2．酯化反应：

CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COO－+H+（ CH3COOH > H2CO3 ）

酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢

四、乙酸的用途

【迁移应用】

1．1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（

）

①乙醇

②金属铝

③甲烷④碳酸钙

⑤氢氧化钠

⑥

氧化镁

A.①③④⑤⑥

B.②③④⑤

C. ①②④⑤⑥

D.全部

2.

CH3COOH分别与

H—18O—C2H5和H—16O—C2H5 起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（

）

A.前者大

B.前者小

C.相等

D.不能确定

教学反思

本节课应该说是比较成功地一堂课。我之所以认为本堂课比较成功，是因为这节课真正实现化学来源于生活，同时又服务于生活，让学生体会到化学和生活的密切关系。并且在酯化反应的教学过程中，带领学生全面深刻的认识了酯化反应。具体来看，本节课有以下两个亮点：

第一：在乙酸酸性这一化学性质地学习中，密切联系生活实际，利用醋的来源和历史激发学生的学习兴趣，通过复习回忆前面所学让学生真正体会乙酸具有酸的通性以及和碳酸酸性强弱比较，感知酸性强弱比较的方法。前后知识衔接得当，学生的知识体系容易完善和巩固。最后教师作小结性评价，让同学享受体验后得出结论获得的成功感。

第二：乙酸的第二条化学性质酯化反应，课本中的演示实验，意在培养学生观察实验、描述现象的能力。我设计了利用多媒体展示出本实验地若干个注意事项，并引导学生思考原因。从而更好地理解和体会酯化反应。从课堂效果来看，应该比我预想地的还要好，学生的潜能得到了充分的发挥。

虽然说本节课比较成功，但是仍然有一些不足：尽管在上课过程中，酯化反应我认为已经讲得很清楚了。但事实上长久以来个别同学在这种“大锅饭”中不积极、不主动思考和回答问题，导致后续的习题测验效果并不理想。后来，我与其他老师讨论，大家普遍反映学生在酯化反应的书写过程中存在诸多问题，也许我可以试着分组进行讨论并组织奖励制回答问题，以激发学生主动思考和学习的兴趣，但通常情况下由于课程时间原因和教学过程中很多不可控因素的影响，导致我们在上课的时候畏首畏尾，不能过度发挥。又或许教学经验不足和对教材领悟不到位，导致现在的局面。在以后的教学过程中，应该积极探索更加有效地教学方式和不断总结不足加以改进，从而提升自我教学能力和学生综合素质。